Există opinii contradictorii asupra vegetarianismului. Acest lucru are legătură cu lipsa cunoștințelor exacte despre această dietă neobișnuită. Cu toate acestea, vegetarianismul este mai mult decât o dietă și este mai degrabă un stil de viață și o anumită filozofie. Oamenii de știință au propria lor părere despre acest lucru. Mai jos sunt cele mai recente argumente științifice și puncte de vedere ale nutriționiștilor europeni și americani despre vegetarianism.

fără

Tipuri de vegetarianism:

Flexitarism - o versiune ușoară a unei diete vegetariene care permite carne și fructe de mare, dar numai o dată pe lună. Potrivit experților de renume, aceasta este cea mai bună dietă din acest moment. Există, de asemenea, pescetarianism care permite peștelui.

Lacto-vegetarianismul este tipul standard care implică consumul de produse lactate și ouă.

Veganul este o opțiune strictă. Nu sunt permise produse de origine animală sau alimente.

Fructarism - consumă doar acele plante care nu trebuie distruse - fructe de padure, fructe, nuci, cereale și semințe. Este considerat un subtip de mâncare crudă.

Alte tipuri de vegetarianism sunt diverse combinații ale tipurilor de bază. Vegetarienii au adesea întrebări cu privire la anumite alimente „discutabile” precum mierea, ciupercile, peștele, ceea ce provoacă noi tipuri de vegetarianism.

Beneficiile vegetarianismului

Avantajele generale. O dietă vegetariană oferă un aport scăzut de grăsimi saturate și alimente cu colesterol „rău”. Vegetarienii consumă multe fibre și diverse substanțe fitochimice care promovează sănătatea. Acest lucru se realizează prin consumul crescut de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și diverse produse din soia. Ca urmare, vegetarienii tind să aibă un indice de masă corporală mai scăzut, lipoproteine ​​cu densitate mică și tensiune arterială. Vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli coronariene, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer. (Nutriția în practica clinică, № 6, 2010).

Vegetarianism și scădere în greutate. Vegetarienii sunt în medie cu 5-15 kilograme mai ușori decât consumatorii de carne. Acest lucru se datorează faptului că sunt mai atenți în dietele lor și consumă mai puține grăsimi saturate. Nutriționiștii americani consideră că o dietă vegetariană este bogată în substanțe nutritive și li se poate recomanda reducerea greutății fără a sacrifica nutriția. De altfel, directorul „Supersize Me” care, de dragul experimentului, a mâncat doar alimente de la McDonald's, a luat 20 de kilograme și apoi le-a scăpat în 14 luni pe o dietă vegetariană. (Jurnalul American de Nutriție Clinică, № 6, 2011).

Vegetarianismul vindecă diabetul. O dietă vegetariană îmbunătățește rezistența la insulină și stresul oxidativ și permite să slăbești în siguranță. Este foarte important pentru tratamentul diabetului de tip 2. (Medicină diabetică, № 5, 2011; Rapoarte actuale privind diabetul, № 2, 2010).

Dezavantajele vegetarianismului

Lipsa vitaminei B12. Până la cinci studii clinice susțin că vegetarienii suferă de o lipsă de vitamina B12. Vitamina B12 este importantă pentru creșterea celulelor și formarea celulelor sanguine. Lipsa acestei vitamine amenință cu tulburări neurologice, inclusiv pierderea ireversibilă a celulelor nervoase. Bebelușii care sunt alăptați de mame vegetariene pot dezvolta anemie din cauza lipsei de vitamina B12. (Nutriție, 2011; Ugeskrift pentru L? Ger, 2009; Chimie clinică și medicină de laborator, 2009).

Oase slabe. Deficitul de vitamina B12 afectează oasele și fracturile sunt frecvente la vegetarieni. Aportul inadecvat de calciu și vitamina D poate reduce creșterea țesutului osos și poate determina o scădere a densității minerale osoase în rândul veganilor. (Endocrinologie pediatrică, diabet și metabolism, № 3, 2010.)

Vegetarianism și copii

Am decis să plasăm acest element pe lista dezavantajelor vegetarianismului, în ciuda faptului că nu există o singură opinie a experților despre acest subiect. În general, organizațiile medicale de renume din multe țări (SUA, Canada, Germania și Marea Britanie) aprobă o dietă lacto-vegetariană atentă. Copiii de vârstă școlară-vegetarieni au o greutate corporală mai mică și suferă mai puțin de boli legate de obezitate. Cu toate acestea, pot suferi de o lipsă de proteine, acizi grași esențiali, fier, zinc, calciu și vitaminele B și D.

Medicii sunt nemulțumiți de formele extreme de vegetarianism - veganism și fructitarianism. Nutriționista Lydia Ionova consideră că vegetarianismul nu este acceptabil pentru persoanele cu vârsta sub 25 de ani. Există cazuri cunoscute de deces din cauza malnutriției la copiii care au fost hrăniți de părinții lor vegani. Vegetarianismul nu ar trebui impus copiilor, deoarece ar trebui să li se permită să își aleagă în mod independent. (The American Journal of Clinical Nutrition, №5, 2010; Pediatrics & Child Health, №5, 2010).

Kirill Matveev
Medpulse