De Lauren Allen la 1 martie 2019, actualizat la 18 noiembrie 2020
Ușor de casă Popcorn Caramel are greutatea și masticarea potrivite pe care le doriți, fără să vă lipiți de dinți. Este tot ceea ce sperați în rețeta perfectă de floricele de caramel!
Îmi place totul despre această rețetă ușoară de popcorn de caramel de casă, mai ales că necesită doar câteva ingrediente ieftine pe care le am de obicei la îndemână. Ați încercat Chicago Popcorn? Este în esență popcorn cheddar amestecat cu popcorn caramel! Iubesc și floricele cu unt de arahide!
Popcorn Caramel
Am observat că o mulțime de rețete de popcorn cu caramel, pur și simplu nu au raportul potrivit pentru caramel și popcorn. Sunt fie prea lipicioase, fie prea dure. Cu puține încercări și erori, cred că am creat cel mai bun Popcorn Caramel pe care îl puteți găsi!
Caramelul se face pe aragaz, fără a fi nevoie de un termometru pentru bomboane. Apoi stropim caramelul peste popcorn și îl coacem la foc mic, amestecând de câteva ori, pentru a permite caramelului moale să învelească ușor toate floricelele și să se coacă până când are textura perfectă și crocantă. Acum, cine este pregătit pentru noaptea de film?
Ingrediente în Popcorn Caramel:
- Floricele de porumb- Pentru o versiune mai sănătoasă a floricelelor Caramel, pop-uri proprii floricele fără a adăuga sare, îndulcitori sau unt. Pentru peste uimitorii Popcorn Caramel, folosiți popcorn în stil cinematografic.
- Zahar brun
- Sirop de porumb
- Unt
- Extract de vanilie
- Bicarbonat de sodiu
Știai că poți să-ți scoți propriile boabe de popcorn fără o mașină de popcorn?
Adăugați 1/4 cană de sâmburi de popcorn în pungi de prânz din hârtie maro și pliați partea superioară închisă. Cuptorul cu microunde timp de un minut sau două, până când auzi că poppingul începe să încetinească.
Adăugați unt topit și sare și agitați punga pentru a acoperi floricelele.
De ce porumbul meu caramel devine granulat?
Caramelul granulat (sau caramelul cristalizat) apare atunci când cristalele de zahăr din caramel se prind sau se lipesc împreună. Puteți împiedica acest lucru prin adăugarea de bicarbonat de sodiu care va determina ruperea moleculelor de zahăr sau prin adăugarea unui alt tip de zahăr împreună cu zahărul de masă (zaharoză).
Această rețetă Caramel Popcorn nu va avea ca rezultat caramel granulat deoarece am adăugat bicarbonat de sodiu și sirop de porumb, ambele ajutând la descompunerea moleculelor de zahăr brun și la prevenirea cristalizării acestora.
Cum să faci popcorn caramel:
- Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Odată topit, amestecați zahărul brun, siropul de porumb și sarea până se omogenizează.
- Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. De îndată ce caramelul începe să fiarbă ușor, fierbeți timp de 2 minute amestecând.
- Se ia de pe foc și se amestecă bicarbonat de sodiu și vanilie
- Stropiți imediat caramel peste floricele de porumb. Aruncați ușor cu o spatulă până se acoperă. Se coace 45 de minute, amestecând floricelele la fiecare 15 minute.
Tipul Pro: Folosesc o tigaie antiaderentă mare pentru a face sosul de caramel pentru floricele de porumb, deoarece este mult mai puțin murdar de curățat după aceea și se fierbe mai repede. De asemenea, folosesc o spatulă de siliciu pentru a agita caramelul, deoarece este rezistent la căldură și nu devine la fel de murdar ca de exemplu, ar fi o lingură de lemn.
Cum să păstrați proaspăt floricelele de caramel:
Pentru a vă păstra porumbul caramel proaspăt, asigurați-vă că îl depozitați într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar (asigurându-vă că apăsați cât mai mult aer posibil). Cu cât vă sigilați containerul mai bine, cu atât va dura mai mult. Puteți să-l păstrați la temperatura camerei pe blatul dvs. timp de până la 2-3 săptămâni. (Deși la mine acasă se mănâncă în aproximativ 2-3 ore.)
De ce adăugați bicarbonat de sodiu la caramel?
Veți observa că atunci când adăugați bicarbonat de sodiu la amestecul de caramel, caramelul va începe să spumeze. Această spumă este practic bule de aer cu dioxid de carbon care sunt rezultatul reacției chimice dintre zahărul brun și siropul de porumb. În esență, bicarbonatul de sodiu permite caramelului să aibă o textură mai moale, mătăsoasă, care se lipeste de floricele și o împiedică să se întărească.
Verificați celelalte rețete ale DESSERT! Unele dintre deserturile mele preferate de gustare includ:
Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!