Recunoscut drept cea mai mare instalație de conservare a roșiilor din lume, Pacific Coast Producers și-a deschis porțile vineri pentru un vârf rar în spatele cortinei companiei Woodland.

deschide

Planificat ca recunoaștere a lunii de conștientizare și apreciere a producției, turul a oferit ocazia de a înțelege cum este cu adevărat o fabrică modernă.

Un grup de 20 de persoane l-au urmărit pe managerul uzinei, Josh Yarbarough, în jurul facilității, care poate fi văzut în largul East Main Street, cu abur alb care curge din mașini în timpul vârfului sezonului de recoltare, între august și septembrie.

Acum, în octombrie, instalația era liniștită și lipsită de culoarea roșie, dar Yarbarough a pictat totuși o imagine a producției.

El a explicat că în sezonul trecut, PCP a procesat 488,00 tone de roșii. Instalația poate procesa aproximativ 9.000 de tone pe zi, ceea ce înseamnă aproximativ 330 de camioane - majoritatea pădurenilor sunt familiarizați cu camioanele, care circulă pe drumurile și autostrăzile locale din câmpurile din întregul județ Yolo în timpul recoltării.

La nivel județean, tomatele de prelucrare au fost recolta de top, recoltând 121,5 milioane de dolari în 2016, cel mai recent raport de recoltă disponibil.

Yarbarough a explicat unul dintre moturile PCP: de la câmp la cană în cinci ore. Această cifră provine probabil din alta, că 95 la sută din roșiile convenționale ale companiei sunt culese de un fermier al familiei PCP, într-un câmp aflat la mai puțin de 27 de mile de Woodland.

Odată ce ajung la plantă, roșiile sunt așezate pe o serie de „descărcări de canal” care folosesc apă pentru a le deplasa pe tot parcursul procesului.

„Apa este o sursă bună de transport”, a explicat Yarbarough, făcând semn către un „râu leneș de tomate”, neobișnuit de uscat.

Întrebat ce produse produce PCP, managerul fabricii a răspuns „facem toată gama”.

Zdrobit, în formă de pară, piure, tăiat cubulețe, întreg, curățat, tocat, uscat la soare, prăjit la foc, lista continuă. PCP are, de asemenea, o serie de conserve din fructe, dar roșiile - sub orice formă - sunt specialitatea lor.

Urcând scările pe pasarelele rase, grupul a urmat procesul prin care va trece de obicei o roșie, de la spălare și sortare până la controlul calității și conservare.

Dintre acestea din urmă, Yarbarough a spus că, în sezonul de vârf, se poate vedea dacă există o „estompare de conserve”. Mașinile industriale pot pompa aproximativ 800 de cutii pe minut.

De-a lungul turului, el a continuat să sublinieze importanța forței de muncă sezoniere, descriind numărul de persoane necesare pentru ca afacerea să fie un succes.

Deși în turneul de vineri s-au văzut câțiva muncitori împrăștiați, în timpul recoltării roșiilor sunt oameni peste tot, a subliniat Yarbarough. Câțiva oameni din departamentul de dezvoltare a ocupării forței de muncă din județul Yolo păreau să ia notă de acest lucru, punând întrebări ulterioare.

Odată finalizați, paleții de cutii de argint strălucitori sunt fie depozitați la fața locului, mutați într-un depozit din apropiere pe Beamer Street, fie mutați într-un centru de distribuție de 1,5 milioane de metri pătrați din Lodi pentru a aștepta etichetarea și expedierea.

Sunt șanse să fi gustat un produs PCP fără să știți. Compania colaborează cu magazine alimentare și alte companii pentru a aduce producția de top a județului Yolo clienților din întreaga lume.