Bine ați venit la fabrica bazată pe o provocare bugetară! În primul rând, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați luat în considerare această provocare. Sperăm să arătăm că o dietă pe bază de plante se poate face fără a sparge banca și sperăm cu adevărat că va funcționa pentru dvs.! Nu există o zi specifică pentru a începe doar șapte zile de consum de alimente pe bază de plante la 25 USD de persoană, pe săptămână.

Îmi dau seama că locuiesc în California, unde produsele sunt abundente și relativ ieftine, dar am încercat să fiu atent la asta, creând mese destul de flexibile. Dacă spanacul este mai ieftin decât kale, mergi pentru el. Dacă nu aveți un bouillon pe bază de plante, schimbați-l cu bulion în timp ce utilizați în continuare măsurătorile rețetei mele. Acesta este un ghid care vă ajută să vă familiarizați cu consumul de plante pe baza unui buget. Joacate cu ea.

În al doilea rând, mâncarea este foarte importantă și personală pentru mine și am turnat ore în șir în acest proiect, așa că vă rog să fiți drăguți. Atât de des, văd că oamenii de pe internet sunt criticați pentru că încearcă să creeze resurse GRATUITE și îmi suflă mereu mintea. M-am bucurat că acest proiect mă consumă, dar, sincer să fiu, deschiderea bucătăriei pentru mine mă face să mă simt vulnerabilă. Dacă cineva simte că planurile mele de masă sunt teribile sau dacă nu sunteți nemulțumit de utilizarea mea de ulei sau zahăr, vă rugăm să vă simțiți împuterniciți să vă prezentați propriile planuri de masă pe bază de plante cu un buget de 25 USD, per persoană și aș fi fericit pentru a-l promova pentru tine. Cu cât sunt mai multe exemple de alimentație bugetară pe bază de plante, cu atât mai bine.

Un pic despre mine: Numele meu este Toni Okamoto și sunt fondatorul Plant Based on a Budget. După ce am crescut într-o gospodărie cu venituri mici, sunt pe deplin conștient de modul în care banii din alimente pot deveni o prioritate scăzută pe lista cheltuielilor. Accesul la alimente proaspete și lipsa de educație nutrițională în comunitățile cu venituri mici sunt probleme uriașe și, deși nu le pot aborda pe cont propriu, sper să arăt măcar că nu trebuie să vă compromiteți sănătatea pentru a economisi bani.

Am devenit inițial vegetarian din motive de sănătate. În liceu, eram alergător și în încercarea de a mă face o persoană mai sănătoasă (mă îmbolnăveam după ce alergam tot timpul), antrenorul meu mi-a sugerat să nu mănânc carne roșie, ceea ce la scurt timp mi-a făcut să devin vegetariană. În calitate de adolescent sărac care s-a mutat imediat după liceu, nu mâncam altceva decât fast-food, Top Ramen și sandvișuri PB&J. Eram complet un vegetarian nesănătos. Abia când m-am alăturat unui club veg de la facultate și am început o întâlnire săptămânală numită „Miercuri feminine”, am devenit vegan din motive etice și am început să experimentez mâncăruri sănătoase, prietenoase cu bugetul.

Câteva resurse bune pentru a mânca o dietă pe bază de plante: Am creat un grup de asistență pe Facebook pentru a împărtăși sfaturi și rețete cu costuri reduse pe bază de plante. Best-seller-ul New York Times numit How Not to Die de Dr. Michael Greger este o resursă fantastică pentru a afla despre nutriția pe bază de plante. El are, de asemenea, un site excelent, Nutrition Facts, care are o grămadă de resurse gratuite. Dacă sunteți interesat să vă opriți consumul de lactate, The Dairy Detox vă poate ajuta cu un întreg ghid online de detoxifiere pentru doar 10 USD! Vă recomand să vizitați World of Vegan pentru articole și videoclipuri distractive și am creat, de asemenea, o listă cu unele dintre cărțile mele de bucate, precum și cu preferințele mele de la alți autori.

Câteva sfaturi: Muncesc mult. Între munca mea de zi cu zi și acest blog, pun cu ușurință peste 70 de ore pe săptămână de muncă. Așadar, pentru a economisi timp, mi-am tăiat toate legumele în același timp în ziua liberă și le-am păstrat în frigider pentru acces ușor. Lucrez peste o oră departe de casă și ultimul lucru pe care vreau să-l fac când ajung acasă este legumele preparate. Mi-am gătit fasolea și în acea zi.

Când faceți cumpărături, poate fi mai eficient să scrieți măsurătorile exacte ale ceea ce aveți nevoie. Am făcut estimări, dar dacă ai vrut să fii precis (pentru a evita ingredientele neutilizate), îți recomand să aduci o ceașcă de măsurare. În acest fel puteți cumpăra două căni de linte în loc de 1/2 lb. Și aduceți un calculator și orice cupoane pe care le-ați putea avea (verificați site-ul web al magazinului înainte de a merge)!

Un alt lucru pe care îl puteți face este să cereți produse mai vechi, reduse. De multe ori, băcanul vă va oferi o ofertă dacă bananele sunt patate. Și la magazinul meu, fiecare geantă pe care o aduceți (pentru a vă împacheta alimentele), economisiți $ 6. Am folosit trei pungi, am economisit 0,18 cenți, care mi-au plătit conserva de pastă de roșii.

Găsiți cel mai ieftin magazin alimentar din apropiere. Am fost la un Winco și au prețuri incredibil de mici și o selecție impresionantă de coșuri în vrac. Dacă faceți cumpărături la Whole Foods, probabil că nu veți putea urma acest plan de masă în limita bugetului.

De asemenea, în timp ce planificam masa, am încercat să urmez articolul pe care Sticman of Dead Prez l-a scris pentru site-ul nostru, „7 moduri de a mânca bine pe un buget al hotei”. Am făcut un plan, nu am cumpărat alimente ambalate, am avut întotdeauna resturi, am făcut două supe și am băut doar apă.

Lista de cumparaturi:

Ciorchine de 7 banane - 1,74
Spanac congelat - .98 (dacă proaspătul este mai ieftin, obțineți asta)
Pungă de 2 lb de morcovi - .98
1 lama de ignam - .26
Tofu ferm - 1,48
1/2 lb linte - .50
Borcan de Marinara - 1,58
Cel mai ieftin 1/2 lb Granola - .81 *
Pachet de cuburi de lingouri de 6ct - .91
Cel mai ieftin lapte non-lactat - 1,28
4 ceapă galbenă - 1,50
Țelină - .88
1 kg Mazăre despărțite - .98
Kale - .98
Cea mai ieftină 1/2 lb - 0,64
Usturoi - .48
1 lb cele mai ieftine paste - .98
lămâie - .28
Persimmon - .48
1/2 lb Cuscus israelian - .98
Ceapa rosie - .45
Castravete - .38

Total: 19,29 dolari

Mic dejun: Am făcut Pâine de Persimmon să dureze întreaga săptămână. Prima săptămână m-am luptat să nu am alimente dulci, așa că am adăugat această pâine pentru o delicioasă delicatese. Există șapte felii și o puteți lua la micul dejun sau la desert. Înnebuniți cu el!

Și dacă nu vrei să te înnebunești, și asta e bine. Puteți sări cu ușurință acest lucru - există o mulțime de cereale și smoothie. Și dacă Persimmoni sunt prea scumpi în zona dvs., puteți face doar o pâine cu banane.

planta

Prânz: am făcut această salată de cuscus israeliană simplă, dar delicioasă - dar am sărit măslinele pentru că erau prea scumpe. Dacă se întâmplă să aveți măslinele la îndemână, asigurați-vă că le aruncați pentru că le face cu atât mai gustoase!

Cina: Nu m-am putut abține să fac Grace’s Tofu Ricotta din planul de masă pentru două săptămâni. Am făcut întreaga rețetă și am mâncat asta de fiecare dată când mi-a fost foame, dar puteți, de asemenea, să faceți jumătate din această rețetă și să preparați un alt fel de fel de mâncare cu paste cu ingredientele pe care vi le-ați fi rămas.

Mic dejun: Până acum, probabil că poți spune că acest Smoothie Banana Kale este smoothie-ul meu preferat vreodată. Vreau să-l beau în fiecare zi ... și cam o fac. Uneori, dacă le am deja, voi adăuga făină de in, proteine ​​din soia sau praf de maca.

Pranz: Resturi de ricotta de tofu si paste la cuptor.

Cina: supa de mazăre a lui David și a fost deeeeelicious! Nu aveam niște condimente, așa că le-am sărit. De asemenea, am folosit doar jumătate din țelină și nu am folosit pătrunjel proaspăt.

Mic dejun: 2 cani fulgi de porumb cu 1 cana lapte de soia si banana.

Valori zilnice nutriționale pentru 1 banană: 12% potasiu, 17% vitamina C, 20% B6

Prânz: supă rămase

Cina: Resturi de paste

Mic dejun: Granola de in de dovleac și lapte de soia

Prânz: Supă de mazăre despărțită

Jamii au fost de numai $ 0,25 lb ! Asta e o nebunie.

Cina: Kale, linte și Yam. Am folosit această rețetă pe care am folosit-o și în planul de masă al săptămânii 3 și am făcut aceste modificări: am folosit un morcov plin, 2 căni de apă cu cub de lingouri, 1/3 de ceapă, 2 căței de usturoi, fără frunze de dafin, piper sau rozmarin, am folosit jumătate din buchetul meu de kale și jumătate din cartoful meu dulce. Face două porții.

Mic dejun: Mai multe cereale!

Prânz: resturi de varză și linte.

Cina: Resturi de paste

Mic dejun: Un alt smoothie cu banane Kale - nu ezitați să vă condimentați cu mere, portocale etc.

Prânz: supă rămase

Cina: Resturi de paste

Mic dejun: Granola de in de dovleac și lapte de soia

Prânz: Probabil că acum îl urăști, dar resturile de paste.

Cina: supă rămase

————————————————————————————————————————–
După cum am menționat, acesta este un ghid. Vă rugăm să experimentați cu mâncarea dvs. pe baza preferințelor dvs. alimentare personale și a nevoilor dietetice. De asemenea, nu sunt medic, dietetician sau nutriționist, tocmai asta mănânc. Vă sugerez suplimentarea cu multi-vitamine pe bază de plante și efectuarea unor cercetări suplimentare cu privire la nutriția dvs. personală.

Dacă aveți întrebări, nu ezitați să mă contactați prin secțiunea „Contactați-ne”.