Valori nutritive
| Calorii | 316 kcal | (15%) |
| Proteină | 16,5 g | (17%) |
| Gras | 25,5 g | (22%) |
| Glucidele | 5 g | (3%) |
Ingrediente
Etape de pregătire
Se clătește conopida, se taie floretele de pe tulpină și se toacă grosier.
Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie mare și sotati conopida scurt. Adăugați bulionul de pui, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când cea mai mare parte a bulionului a fost absorbită și conopida este fragedă. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Se curăță conopida până se omogenizează. Se amestecă crème fraîche, se condimentează cu sare și piper și se dă la frigider până se răcește bine.
Clătiți rucola și uscați-o. Încălzește restul de unt într-o tigaie mică și sotează rucola până se ofilesc. Se pune lingura de piure de conopidă răcită în pahare mici de servire și se acoperă cu rucola și caviarul de somon.