Piersici și Nectarine

piersică

Descriere și depozitare
Piersic: Fruct rotund suculent, cu coaja roșiatică-gălbuie și o piatră aspră.
Nectarină: Tipul de piersică cu o piele subțire netedă și carne fermă.

Piersicile și nectarinele trebuie întotdeauna culese coapte. Nu se coacă bine după ce au fost culese. Puteți păstra piersici și nectarine timp de una până la trei zile, dar trebuie să fiți foarte atenți, cu o vânătaie mică și va merge prost în acel loc.

Copac/arbust
Piersicii și nectarinii sau arbuștii cresc până la 5 x 5 m. Se auto-polenizează și are o înflorire impresionantă.
Darwin (1731-1802) a observat că piersicii produc spontan nectarine și că acest lucru se întâmplă și invers. El chiar descrie un copac care a produs un fruct care a fost jumătate piersic jumătate nectarină și mai târziu a căzut înapoi producând piersici.

Scurt istoric
Piersicile sunt de origine chineză. Se întorc în secolul al X-lea î.e.n. și se găsesc adesea pe ilustrații de atunci. Chinezii au dezvoltat o cantitate incredibilă de piersici de rase.
Piersica a primit numele în jurul anului 300 î.Hr. Filosoful grec Teofrast a crezut că provine din Persia și a numit acest fruct minunat în acea țară. În primul secol, fructul a fost menționat de romani care au scris că au importat fructele din Persia. Se presupune că piersicul a ajuns în Europa în jurul anului 0. În Anglia nu apar înainte de 1650 d.Hr.
Destul de ciudat, nectarina nu este menționată niciodată în descrierile din timpul dinainte de Hristos. Nectarinele au fost menționate pentru prima dată în America în 1720, când au crescut între piersicii din Virginia. A.J. Downing a înregistrat 19 curse de nectarine în America în 1857.
Astăzi se cultivă multe tipuri de nectarine.

Utilizare
Piersicile și nectarinele au cel mai bine gust „cald” din copac. Deseori se face gem din el, deoarece nu pot fi păstrate în stare proaspătă.
Nectarinele se mănâncă în cea mai mare parte cu pielea, deoarece piersicile sunt în mare parte decojite.

Tipuri și familie
Există curse cu piatra fixată pe pulpă și curse cu o piatră slăbită. Pulpa variază de culoare de la alb la galben și anumite tipuri au pete roșii.
Culoarea pielii variază de la verde la roșu închis.
Cea mai remarcabilă caracteristică a piersicii este pielea pufoasă.