[Nota editorului: acest interviu a fost realizat înainte de pandemia COVID-19 și comenzile de ședere la domiciliu în toată țara.]

niveluri

În urma unei vizite descurajante a medicului în martie trecută, pensionarul Bob Gruber și-a luat angajamentul de a-și îmbunătăți starea de sănătate. „Munca mea de sânge nu a revenit bine”, a spus Bonita Springs, în vârstă de 64 de ani, rezidentă în Florida. "Eram diabetic, tensiunea arterială ridicată, chiar și cu medicamente, și au existat o serie de lucruri care pur și simplu nu erau corecte, inclusiv scorurile mele hepatice." La 6’1 ”, el a cântărit și 290, cel mai greu din toate timpurile.

Mâncând mai multe alimente pe bază de plante, renunțând la alcool și continuând să se miște mult, A1C al lui Gruber a scăzut de la 7,3 la 6,7, scorurile sale hepatice au revenit la normal și a slăbit 18 kilograme. De asemenea, tensiunea sa arterială a revenit la intervalul normal în timp ce continua medicamentele.

„Mi-am luat un angajament de a-mi schimba cu adevărat dieta, stilul de viață și să fiu mai activ pentru a vedea dacă îmi pot scădea scorurile”, a spus el. Întâmplător, în acea perioadă a auzit despre un nou proiect Potluck Moai organizat de fondatorul Zonelor Albastre Dan Buettner și sistemul NCH Healthcare din sud-vestul Floridei.

El și soția sa Helene încercaseră un Moai în 2016 cu alte trei persoane în Bonita Springs. Grupul s-a întâlnit sâmbăta să meargă și să meargă la cafea, dar nu a gătit și a mâncat împreună și, după aproximativ patru luni, grupul a încetat să se întâlnească.

De data aceasta, Gruber spera că lucrurile vor fi diferite. Gruberii s-au înscris la provocarea Moai de 10 săptămâni și s-au alăturat unei echipe Bonita Springs, cu membri în majoritate mai tineri decât ei.

Efectuarea și respectarea modificărilor

Pentru provocare, Gruberii au decis să mănânce o dietă pe bază de plante patru zile pe săptămână, ceea ce continuă să facă astăzi. Pentru un bărbat care a crescut în Wisconsin mâncând multă carne și brânză, Gruber anticipase că tranziția va fi dificilă. Cu toate acestea, în mod surprinzător, a găsit că este mai ușor decât se aștepta să renunțe la carne, deși mănâncă în continuare brânză și produse lactate. „Sunt din Wisconsin, așa că nu pot renunța la brânză. Adică am crescut punând brânză pe cereale, așa că, sincer să fiu, îmi plac brânza mea și un pahar de lapte ocazional. ”

„Nu mi-e dor de carne”, a spus el. Gruberii au învățat să înlocuiască carnea cu ciuperci și legume precum conopida. Unele dintre mesele lor preferate sunt parmezanul de vinete, stroganofful de ciuperci, tacosurile făcute cu conopidă în loc de carne și curry de conopidă. „În majoritatea nopților avem o salată și este bine dacă folosești un sos de salată picant, cum ar fi sosul Sriracha; îți frânează pofta de mâncare ”, a spus Gruber. Ei își pregătesc o mulțime de mese în bucătăria instantanee pe care i-a fost oferită cadou de Ziua Tatălui anul trecut.

Helene este un dietetician înregistrat și o bucătară minunată, ceea ce a contribuit la succesul lor, deoarece mănâncă în primul rând acasă. Gruber spune că este mai dificil să te ții de dietă atunci când mănânci afară, lucru pe care cuplul îl limitează acum o dată pe săptămână. „Este scump și nu este nimic sănătos, iar porțiile sunt prea mari. Atât de des când mâncăm afară, eu și soția mea împărțim o masă. Dar este foarte greu să găsești mâncare pe bază de plante care să nu fie prăjită sau să aibă porții uriașe. ”

În timpul proiectului Moai, Gruber a spus: „Am făcut cină. Am găzduit-o pe prima și soția mea a fost liderul Moai. Apoi, un alt cuplu ne-a adus acasă și apoi un alt cuplu. De asemenea, am ieșit la cină de câteva ori în diferite locuri și am încercat câteva opțiuni de meniu pe bază de plante, uneori cu succes și alteori nu cu atât de mare succes ”.

Membrii Moai continuă să se întâlnească sâmbătă dimineața pentru a merge, deși Gruber nu participă pentru că lucrează sâmbăta și alte două zile în fiecare săptămână la un teren de golf local. Slujba pe care a luat-o după ce s-a retras în Florida l-a ajutat să rămână activ. De asemenea, îi oferă un scop.

Având un scop și conexiuni

„Mă trezesc devreme și intru la ora 6 și deschid magazinul și hambarul și pun lucrurile în mișcare. Apoi, clienții mei încep să ajungă la 7 și vorbesc cu oamenii toată ziua. Îi cunoști pe toți și ei devin prietenii tăi și le înveți poveștile de viață, bolile, despre soțiile și copiii lor. Și este o conexiune foarte frumoasă ".

A avea astfel de conexiuni este deosebit de important astăzi, când familiile sunt atât de răspândite în toată țara, a explicat el. „Am locuit 40 de ani în Cincinnati, unde a lucrat în sistemul instanțelor pentru minori, iar familia soției mele este de acolo, dar fiul meu este în St. Louis și frații mei sunt în Michigan, Carolina de Nord și Wisconsin. ”

De asemenea, motivându-l să rămână în formă este un Fitbit pe care Gruber l-a primit de Crăciun. Îi place să-l folosească pentru a se provoca să facă mai mulți pași în fiecare zi, urmărind lunar mai mult de jumătate de milion de pași. Gruberii au început, de asemenea, caiacul recent, ceea ce le place foarte mult.

Lisa Oliver Monroe este jurnalistă și autoră a unei cărți de călătorie despre Triunghiul istoric al Americii (Williamsburg, Jamestown și Yorktown). Scrierile sale au fost publicate de Virginia Living, Boomer Magazine, Kirkus Media, Advance for Nurses și Colonial Williamsburg, printre multe altele.