30 mai 2016 - Ultima actualizare pe 31 mai 2016 la 15:12 GMT

Analiza a spus că nu există multe produse lactate fermentate pentru sănătatea inimii pe piață și cele care au avut tendința de a utiliza tulpina Lactobacillus helveticus.

Ei au încurajat cercetarea pentru a găsi și a evalua noi bacterii lactice (LAB) care posedă capacitatea de a genera această bioactivitate.

Prezentarea generală, realizată de cercetătorii de la Centrul pentru Cercetare și Dezvoltare Alimentară (ICAS) din Mexic, a prezentat cercetări privind eficacitatea laptelui fermentat care conține peptide antihipertensive.

O serie de studii

este

Pe lângă studiile in vitro și in vivo, au fost efectuate studii clinice pentru ca un produs lactat funcțional fermentat să fie introdus pe piață cu Livre. helveticusȘi Sac. cerevisiaeCele mai studiate pentru efectul lor antihipertensiv.

Într-una studiuDe remarcat, autorii au concluzionat că consumul zilnic de lapte fermentat cu Lb. helveticus și Sac. Produsul Cerevisiae timp de cel puțin opt săptămâni a fost necesar pentru o reducere semnificativă statistic a tensiunii arteriale.

Alte cercetări au analizat efectul antihipertensiv al laptelui fermentat cu Lc. lactis NRRLB-50571.

Un studiu a remarcat că până la sfârșitul intervenției de 8 săptămâni, tensiunea arterială sistolică (SBP) a scăzut cu 13 mmHg și a fost semnificativ diferită de grupul de control.

Deși s-a observat o mică reducere a tensiunii arteriale diastolice (DBP), dimensiunea eșantionului nu a fost suficient de mare pentru a oferi suficientă putere statistică pentru a detecta diferențe semnificative între grupuri.

Marci actuale de pe piață

Analiza a identificat mai multe produse lactate fermentate pe piață, inclusiv Calpis în Japonia și marca Evolus Valio din Finlanda.

Deși aceste produse atribuie efectul lor antihipertensiv peptidelor prezente în laptele fermentat, ele conțin și minerale precum potasiul și calciul, care s-au dovedit a avea un efect pozitiv asupra tensiunii arterialeȘi sunt susținute de reclamații aprobate de UE.

„Aceste lapte fermentate pot fi considerate ca agenți hipotensivi, deoarece pot face parte din dieta zilnică”, a concluzionat studiul.

„Prin urmare, consumatorul poate fi dispus să plătească o primă pentru alimentele cu beneficii funcționale importante.”

Datele despre peptide sau probiotice nu s-au dovedit încă suficient de puternice pentru a câștiga afirmații cardiace sau de altă natură în temeiul reglementării stricte a Uniunii Europene privind afirmațiile nutriționale și de sănătate (NHCR).

Sursa: Journal of Dairy Science

Publicat online înainte de tipărire, doi.org/10.3168/jds.2015-10054

„Recenzie invitată: laptele fermentat ca aliment funcțional antihipertensiv.”

Autori: L.M. Beltrán-Barrientos, A. Hernández-Mendoza, M.J. Torres-Llanez, A.F. González-Córdova, B. Vallejo-Córdoba.

Știri conexe

Produse asemanatoare

20 ianuarie 2021 miercuri

Rolul peptidelor specifice de colagen în sănătatea imună - Înțelegeți cele mai recente descoperiri ale studiului

Gelita AG Webinar

Sănătatea imună este una dintre categoriile de suplimente cu cea mai rapidă creștere. După ce vitaminele și mineralele au condus primul val de suplimente imunitare, proteinele sunt acum.

Strategii nutriționale pentru antrenamentul la intervale de intensitate mare (HIIT)

Carbery | Înregistrat pe 20 octombrie 2020 | Webinar

Știința instruirii pentru performanță este în continuă evoluție. Sportivii dintr-o gamă largă de sporturi și activități construiesc din ce în ce mai multă intensitate.

Hidrolizat de proteine ​​de somon ProGo®: o strategie durabilă pentru gestionarea greutății

New Europe Limited 13-iul-2020 | Cartea tehnică/albă

Prinova a publicat o carte albă care prezintă noi concepte care evidențiază potențialul hidrolizat de proteine ​​de somon ProGo® (SPH) pentru controlul greutății.

Pronativ® | O proteină esențială bogată în nutrienți

Ingrediente Lactalis 06-iul-2020 | Cartea tehnică/albă

Diferențiați produsul proteic cu un ingredient proteic bogat în nutrienți.
Proteina nativă din zer Pronativ®, produsă de Lactalis Ingredients, este.