alege

Am fost cu toții acolo: ați trecut prin dificultatea de a împacheta o valiză, blocajul nesfârșit, amestecul de coșmar al securității aeroportului. Și apoi, în cele din urmă, ești blocat într-un stilou imens de minunat, înconjurat de produse de patiserie și de sandvișuri prea scumpe și lipsite de lumină. Oh, și ți-e foame.

Există puține arene de luat masa mai controversate decât aeroportul, ca să nu mai vorbim de avionul în sine. Să recunoaștem - călătoria cu aerul este o durere în fund, iar densitatea alimentelor proaste poate fi uneori ultima paie. Deci, cum abordează un iubitor de alimente mâncarea în tranzit? Iată cum ne hrănim pentru acele zboruri lungi, care induc foamea.

Sandwich-ul perfect

Noutăți despre Serious Eats

M-am gândit la această întrebare de când un tânăr de opt ani am urcat într-un zbor către Germania cu cinci pungi de jetoane pe care, îmi spune tatăl meu, le-am gustat ÎN SOMNUL MEU. Acum, că sunt mai în vârstă, mai înțeleaptă și mai grasă, am dezvoltat următoarele criterii: hrana pentru avion trebuie să fie 1) densă din punct de vedere fizic pentru un transport convenabil, 2) densă din punct de vedere nutrițional, deoarece Doamne ferește, îmi lipsesc o singură calorie în timp ce schimb fusul orar, 3) curat și ușor de mâncat la temperatura camerei și 4) ridicol de îngăduitor, deoarece zborul este teribil și nu există o modalitate mai bună de a face față cu întârzieri de doar două ore, cu încă 10 minute mai mult decât să-ți mănânci sentimentele.

În acest scop, depun: eroul de delicatese cu fundul uriaș. Cappa fierbinte, salam de Genova, prosciutto atât de subțire încât poți vedea prin el și mai mult mozz proaspăt sau provolone acrișoară decât este înțelept. Salată mărunțită și ardei murați, vă rog, nu este nevoie de pansament. Și faceți-l un 12-inch. Proiectele de avioane sunt încă suficient de umane încât să încapă unul dintre ele sub scaunul dvs. „Max Falkowitz”.

Mâncărurile mele preferate de avion? Aceasta este o întrebare care provoacă gânduri. Primul care îmi vine în minte este un sandviș simplu de șuncă și brânză pe o baghetă cu cornișoane și puțin unt. Dacă este un zbor lung, îmi cumpăr o baghetă epi care constă dintr-o serie conectată de role de formă neregulată (ajută ca o ramură a imperiului cu amănuntul în continuă expansiune al marelui brutar parizian parizian Eric Kayser tocmai să deschidă un Maison Kayser în colțul meu) . Apoi, dacă am timp, fac sandvișurile acasă și apoi le pun într-o pungă de hârtie și mă îndrept spre aeroport. Dacă nu, cumpăr doar bagheta epi, șunca, brânza, untul și cornișoarele, iau-le prin securitate (asigurați-vă că scurgeți cornișoarele) și le asamblați în avion. Cu un cuțit din plastic furnizat de însoțitoarea de zbor pentru unt, ansamblul este un proces relativ îngrijit și autonom. Rezultatul este o mulțime de mâncare care să mă dureze printr-un zbor transcontinental sau trans-transatlantic.

Pentru desert, un pachet de căni de alune cu ciocolată neagră ale lui Justin. Vin doi la un pachet, sunt puțin mai mult de o sută de calorii fiecare și ajung la fața locului. Alte două alimente pe care le iau frecvent în avioane sunt felii de pizza foarte bune la temperatura camerei (să zicem, feliile picante de pepperoni de la Prince Street Pizza din New York) care nu au văzut niciodată interiorul unui frigider și bucăți reci de pui prăjit serios delicios al lui Popeye. Ce au în comun toate aceste alimente? Pot fi consumate fără ustensile, pot trece prin securitate, nu emit mirosuri neplăcute și nu fac o mare mizerie. - Ed Levine

Într-un zbor recent către Seattle, care a durat 14 ore din cauza vremii nefavorabile, a întârzierilor în avion și a reprezentanților inutili ai serviciilor pentru clienți, un combo italian cu ardei dulci de la Parisi Bakery din New York a fost mingea mea de stres figurativ. Nu numai că a rezistat bătăilor unei inspecții TSA așa cum ar face-o una literală, timpul suplimentar necesar pentru a trece prin check-in-uri și ridicări a permis aromelor să se amestece într-un sandwich delicios. I-am compătimit pe toți cei blocați cu învelișurile lor de curcan refrigerate și „farfurii de brânză” de 7 dolari, pentru că doar jumătate din sandvișul meu a reușit să-mi potolească foamea și să mă dea afară pentru restul zborului.

Pro-tip: preferați un sandviș vietnamez? Puteți comanda un banh mi și puteți lua legumele murate pe lateral. În acest fel, până te urci în avion, pâinea este încă drăguță și crustă și poți asambla totul în locul tău. „Leang Chaing”.

Mă refer la sandvișul prietenos pentru călătorii, artizanal - este totul în straturi. Încep cu pâine prăjită și apoi îmi așez carnea și brânzeturile în exterior, cu orice ingrediente mai umede, cum ar fi roșiile și chiar condimentele în mijloc. Sogățire minimă, satisfacție maximă. Cea mai recentă creație a mea a implicat secară prăjită cu curcan afumat și brânză elvețiană care împrăștie un strat subțire de ficat tocat (chiar nu mirosea așa de rău, jur!), Roșii, muștar și salată de varză. Am făcut-o cu trei ore înainte de decolare și era încă clare și delicioase când am desfăcut-o în cele din urmă în timpul zborului. „Nicky Achitoff-Grey”.

Doar îmbrățișează-l

Urăsc să aduc mâncare la aeroport și mă supăr orice tovarăș de călătorie care o face pentru că, în încercarea lor de a controla totul, ajung să distrugă toată distracția. Poate suna nebunesc, dar Îmi place să mănânc mâncare de aeroport/avion. De fapt, aproape că am ratat un zbor pentru că eram atât de hotărât să strâng o masă la aeroport înainte de a mă urca în avion. De asemenea, îmi place foarte mult să beau în aeroport și în avion, de obicei bere la aeroport și acele sticle mici de lichior în zbor. Cea mai bună parte este că din când în când mâncarea este surprinzător de bună. Cel mai impresionant, poate, a fost o tocană delicioasă de miel cu cardamom negru pe care am avut-o pe un zbor Air India acum câțiva ani.

Nu m-am gândit niciodată prea mult la motivele pentru care am sentimente atât de puternice în legătură cu acest lucru, dar cred că o parte din asta este că, din experiența mea, a avea o atitudine relaxată este esențial pentru călătoriile extraordinare. Oamenii care încearcă să planifice totul în avans ajung să lipsească din cele mai bune experiențe. Pentru mine, cel mai bun mod de a călători este să planifici suficient și nu mai mult, apoi să vezi unde te duce vântul. Și, deși acest lucru poate părea complet lipsit de legătură cu mâncarea în avioane, cred că stabilirea acestei dorințe de a nu controla fiecare ultim pas al călătoriei începe imediat ce ajungi la aeroport. Trebuie să te duci în mintea corectă chiar de la început. „Daniel Gritzer”.

Sincer, nu-mi amintesc o dată când am adus mâncare la bordul unui zbor. Tipul de mâncare pe care aș vrea să-l aduc ar ofensa colegii mei de rând sau ar fi dificil de mâncat într-un cadru de avion. Sunt ciudat să fiu unul dintre acei oameni cărora li se bucură în secret (sau nu atât de secret) mâncarea pentru avion? Și mă refer chiar la cutiile de gustări de 8 dolari, cu o duzină de pachete diferite de gustări. Este distractiv să luați o masă compusă dintr-o duzină de migdale, un tetrapak de hummus, câteva măsline marinate ciudat într-o pungă din folie și câteva plăci de brânză cheddar cu o singură porție pe biscuiți de rozmarin. Atâta timp cât eviți brownie-ul (este o regulă nescrisă ca toate brownies-urile servite pe avioane să fie oribile și probabil fără gluten), ești pe mâini bune.

Zborurile internaționale cu servicii reale de masă, în special pe companiile aeriene asiatice bune, sunt chiar mai bune! —J. Kenji Lopez-Alt

Ok, acesta este un Californiabrag, dar la SFO poți cumpăra gustări legitime la aeroport: brânza și baghetele Cowgirl Creamery merg bine. Dar dacă nu voi fi în terminalul potrivit pentru asta, îmi place să aduc felii de pâine de dovlecei de casă, care este suficient de dulce pentru a mă împiedica să cumpăr o pungă absurd de scumpă de M&M de alune. - Maggie Hoffman.

Gustare serioasă

Împachetez întotdeauna o pungă de biscuiți pentru a lua un avion - de obicei Triscuits, dar poate chiar doar o mânecă de Ritz. Crackerele sunt dependența mea secretă. Îmi place singur aspectul crocant, sărat, dar, de obicei, încerc să găsesc ceva într-un magazin de aeroport pe care să-l răspândesc sau să-i scufund în hummus sau cașcaval. Ușor de ambalat într-un fermoar, iar dacă nu termin geanta am gustări pentru restul călătoriei mele! - Vicky Wasik.

Dacă intenționez, fructe uscate și nuci. Dar, la fel ca lucrurile BUNE din Sahadi's din Brooklyn - îmi place mai ales nuca de cocos, deoarece este ușor de transportat, nu miroase și nu merge rău. Într-o ciupeală, voi primi gustări de la Trader Joe, ca acele bețișoare de susan ! Dar trebuie să recunosc că în ultima vreme voi fi leneș și voi primi un bar Kind la standul de concesiune al aeroportului, pentru că este ușor. Deși atunci mă lovesc pentru că am cheltuit atâția bani pe ceva atât de mic. Dacă este un zbor foarte lung, de obicei cumpăr ceva la curtea de alimentare a aeroportului, care sper că nu va fi prea mirositor și nu va merge rău. Un sandviș preînfășurat sau așa ceva. Ceea ce este trist, știu. - Tracy Lee.

Mai degrabă decât să încerc să fac un zbor mai plăcut aducând gustări de calitate, eu îmbrățișez de obicei purtația și mă gândesc la recompensele bune pe care (sperăm) că le așteaptă de cealaltă parte. De obicei, am un fel de nuci sau mixuri de piste la îndemână dacă foamea devine prea mare, dar de obicei stau pe un scaun la fereastră, cu ochii închiși, amintindu-mi că In-n-Out lângă LAX se deschide la 10: 30 - și nu este nimic în neregulă cu consumul unui dublu-dublu la micul dejun. - Paul Cline.

Toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.

Mănâncând totul la vedere (și vorbind neîncetat despre asta) din 2006. Aflați mai multe pe pagina noastră Despre și aflați cine este de vină pe masthead-ul nostru.