Actualizat: Duminică, 20/10/2019 - 8:26

Esti aici

pentru

de Tracy Ternes

În cel mai recent raport al Comitetului consultativ pentru orientări dietetice, o divizie a USDA, o dietă vegetariană este în mod clar stabilită ca un mijloc eficient de prevenire a obezității, diabetului și bolilor de inimă. Raportul concluzionează, de asemenea, „Dietele vegetariene care includ amestecuri complementare de proteine ​​vegetale pot oferi aceeași calitate a proteinelor ca și cea a proteinelor animale”. 1 Este pentru prima dată în istorie când guvernul federal a recunoscut oficial că o dietă vegetariană poate îmbunătăți sănătatea.

În ceea ce privește prevenirea obezității, raportul afirmă: „În medie, vegetarienii consumă mai puține calorii din grăsimi decât non-vegetarieni, în special grăsimi saturate, și au un consum mai mare de carbohidrați decât non-vegetarienii. În plus, vegetarienii tind să consume mai puține calorii și au un indice de masă corporală mai scăzut decât non-vegetarienii. Aceste caracteristici, pe lângă modelul dietetic în sine, pot contribui la îmbunătățirea rezultatelor sănătății vegetarienilor ”. 1

Raportul face referire, de asemenea, la un studiu suedez care a examinat schimbările de greutate pe 5 ani, pe baza modelelor alimentare. Acest studiu a arătat că cea mai mică creștere în greutate a avut loc la participanții care s-au convertit la o dietă vegetariană sau vegană în perioada de 5 ani. Cea mai mare creștere în greutate a fost observată la cei care au rămas consumatori de carne pe tot parcursul studiului, precum și la cei care au revenit dintr-o dietă pe bază de plante la o dietă consumatoare de carne. 1

Numeroase studii sunt citate pe parcursul întregului document, care ilustrează faptul că dietele vegetariene sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare și hipertensiune și cu niveluri îmbunătățite de colesterol. 1 Recunoașterea de către USDA a beneficiilor unei diete vegetariene vine într-un moment critic în America, unde obezitatea infantilă s-a triplat în ultimii 5 ani. 1

Susan Levin, MS, RD, directorul educației nutriționale pentru Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM) afirmă: „America cheltuie acum mai mult de 100 de miliarde de dolari pe an pentru costurile de îngrijire a sănătății legate de obezitate și este clar că mesele fără carne ne pot ajuta rămâneți mai sănătoși și mai sănătoși și reduceți-ne facturile medicale ”. 2 În lumina celui mai recent Raport privind ghidurile dietetice, recunoașterea publică a beneficiilor dietelor vegetariene va continua, fără îndoială, să crească - un pas în direcția corectă pentru epidemia de obezitate din America.

În timp ce USDA abia începe să susțină beneficiile unei diete pe bază de plante, PCRM subliniază aceste beneficii de ani de zile. Modelul interactiv „Power Plate” de pe site-ul lor web este o resursă excelentă pentru dezvoltarea unei diete echilibrate pe bază de plante.