Multe părți alcătuiesc un homar, iar unele părți nu sunt toate la fel de cunoscute ca altele. De fapt, odată ce aruncați o privire mai atentă asupra unui homar întreg, o parte din ceea ce vedeți ar putea fi un mister.

părțile

În această secțiune, vă vom plimba prin principalele părți ale homarului pe care le veți observa atunci când vă manipulați, gătiți sau mâncați homarul:

Homarii cu apă rece, precum cei pe care îi vindem la Maine Lobster Now, au două gheare mari, distincte, care conțin carne. Mușchii ghearelor sunt mai moi, deoarece nu sunt folosiți la fel de mult ca și coada. Gheara zdrobitoare, cea mai mare dintre cele două, sparge cochilii și ajută homarul să zdrobească lucrurile. Gheara de rupere cu margini mai fine este folosită pentru a rupe carnea.

Coada este o parte populară a homarului pe care oamenii o pot mânca, deoarece este cea mai ușor de manevrat și este de obicei cea mai cărnoasă parte. Carnea unei cozi de homar din Maine este mai mestecată decât carnea de gheare datorită modului și frecvenței cu care homarii își folosesc cozile. Atunci când trebuie să scape în grabă, homarii bat din coadă rapid pentru a scăpa din calea răului. Acest lucru face coada mai musculară și mai fibroasă.

CAP, CORP ȘI CUC

Coada și ghearele nu sunt extinderea a ceea ce poate fi mâncat de la un homar. Ambele corp și cap conțin carne comestibilă. O cantitate bună de carne de coastă este localizată și între cojile subțiri ale corpului.

Ce este asta în interiorul homarului?

Există componente ale unui homar care nu sunt la fel de ușor de identificat ca coada sau ghearele. În interiorul homarului, puteți găsi:

Dacă aveți un homar feminin, veți vedea bile roșii în interiorul unui homar gătit. Acestea sunt ouă imature numite icre și sunt negre în mod natural. Dacă ouăle sunt negre și nu roșii când sunteți gata să vă mâncați homarul, asta înseamnă că homarul trebuie gătit în continuare. Odată ce ouăle sunt roșii - adică sunt fierte - pot fi consumate. Capră este gustoasă de la sine, dar este folosită și în sosuri, biscuiți și stocuri.

Când gătiți homarul, este posibil să observați o substanță albă care acoperă carnea. Așa arată sângele congelat când este gătit. Este clar când homarul este viu. Consumul său odată gătit este inofensiv.

Aceasta este substanța verde pe carne când este gătită și este în esență pancreasul și ficatul homarului. Unii oameni o consideră o delicatesă.