Wow. Multă mâncare. Unele dintre lucrurile chiar vechi, chiar înainte, începusem să merg mai sănătos cu alimentele pe care le mâncam.
Am sortat alimentele în dulapul nostru „Mănâncăm acum” și am pus restul în cămară. În dulapul nostru „Mănâncăm acum”, am pus toate pachetele deschise în borcane de sticlă cât mai mult posibil, pentru a face mai puțină mizerie atunci când se utilizează și pentru a evita bug-urile.

bani

Cu restul cămarii, tocmai m-am organizat și am pus ca și cum ar fi.

Organizarea cămării mele a fost atât de importantă, deoarece m-a ajutat să văd că suntem debordanți de leguminoase, mai ales lucruri pe care nici măcar nu le atingeam și aveam suficient ulei pentru a ne rezista cam până anul viitor. (Ok, ușoară exagerare, dar am găsit acolo 12 sticle de ulei.)

După o reorganizare de cămară reușită, am decis să-mi organizez congelatorul, pentru că nu mai era loc acolo și nu aveam nici o idee despre ce zboară acolo, așa că am tot cumpărat din ce în ce mai multe alimente, precum pui ieftin, pentru că eram sigur că aveam nici unul.

Și atunci am realizat că avem o problemă.

Multe dintre lucrurile din congelator au fost parțial, dacă nu chiar topite complet. (În principal, legumele și supele mele congelate - din fericire, carnea era încă congelată solidă ca o piatră.)
Uh oh. Congelatorul se îmbrăcase în haine.
Frigiderul, de asemenea. Nimic din frigider nu era de fapt rece.
Și nu puteam auzi deloc motorul.

Am avut 3 întreruperi mai devreme în acea zi și eram sigur că supratensiunea electrică după ce electricitatea noastră a revenit trebuie să fi ucis motorul congelatorului/frigiderului, în ciuda dispozitivului de protecție de supratensiune pe care îl aveam. Ultimul frigider pe care l-am întâlnit exact în acest fel, așa că am presupus că aceasta este exact problema.
Am adus toată mâncarea de la congelatorul meu la congelatorul unui vecin, astfel încât să nu se topească și să se strice. și apoi a început să se sperie!

S-a instalat panica completă!
Vom avea nevoie de un frigider nou! Avem atât de multe cheltuieli cu un nou copil pe drum; nu ne putem permite să cumpărăm un frigider nou peste toate celelalte.
Oh nu.

Și călătoria mea de cumpărături marți. Ce voi face? Rămânem fără mâncare în casă; Cumpăr marți doar pentru că în fiecare altă zi a săptămânii mâncarea este mai scumpă, deoarece marți este singura zi în care magazinul meu local își desfășoară vânzarea de legume ieftine! Nu putem reuși să mergem încă o săptămână fără cumpărături! Avem nevoie de mâncare! Dar nu vom putea cumpăra un frigider nou până mâine, la timp pentru a face magazinul nostru alimentar bi-săptămânal!

Treptat, am reușit să mă calmez.
Relaxează-te, Penny. Liniștește-te, mi-am spus mie însumi. Frigiderele sunt o invenție recentă. Oamenii au reușit de mii de ani fără frigidere sau congelatoare și în multe părți ale lumii, oamenii trăiesc încă fără electricitate și pe care ne bazăm pe aparatele noastre din lumea civilizată occidentală. Trebuie să existe o modalitate de a te descurca fără frigider. Vom face acest lucru să funcționeze cumva.


Desigur, există oameni care se descurcă chiar și în cercurile noastre fără frigidere. Pur și simplu merg la cumpărături zilnic pentru mâncarea de care au nevoie pentru ziua respectivă. Dar știam că asta nu va fi o opțiune pentru noi. Pe lângă faptul că mențin factura alimentară scăzută făcând cumpărături doar marți, sunt de asemenea conștient de faptul că cu cât faceți mai multe călătorii la magazinul alimentar, cu atât aveți mai multe șanse să cedați la cumpărături impulsive și cu atât mai mulți bani veți termina cheltuiți mai mult, așa că încerc să mențin călătoriile noastre la cumpărături cât mai rare posibil.

Am decis să cercetez exact modul în care oamenii s-au descurcat fără refrigerare în trecut, am învățat cum să depozitez alimentele pe termen lung fără frigidere sau congelatoare și să le aplic în viața noastră.

Am descoperit o mulțime de idei foarte interesante, o mulțime de lucruri și metode interesante despre care nu am auzit niciodată, sau despre care auzisem doar în treacăt, dar nu știam niciun detaliu.
Cu binecuvântarea soțului meu, am decis să chemăm un reparator și, dacă repararea frigiderului ar costa mai mult de 125 de dolari sau dacă ar trebui înlocuit, am opri înlocuirea sau repararea frigiderului până la sfârșitul iernii ( deoarece este mult mai ușor de gestionat fără frigider pe vreme mai rece decât în ​​verile fierbinți pe care le avem aici), moment în care am avea șansa de a economisi mai mulți bani pentru a plăti reparația.

Din fericire, când reparatorul a venit marți dimineață, reparația a fost relativ simplă și nu prea scumpă, așa că am reușit să o repar și să merg în cumpărătura obișnuită de marți seara pentru a ne alimenta aprovizionarea cu alimente.
Cu toate acestea, informațiile pe care le-am adunat și ideile mele despre cum să trăiesc temporar fără frigider au fost atât de interesante, încât am decis că trebuie să le împărtășesc cu dvs., în caz că altcineva are vreodată nevoie de astfel de idei.

În primul rând, există oameni în SUA care merg fără frigider la alegere și nu merg zilnic la cumpărături. Deci, a fost plăcut să știți că este de fapt realizabil. Și site-urile lor web, în ​​cea mai mare parte, mi-au arătat exact ce este posibil.

Anumite lucruri nu au nevoie de refrigerare. Dacă ar fi trebuit să mergem fără frigider, ne-am fi bazat foarte mult pe acele capse de cămară pentru alimente întregi neperisabile.

Probabil că ai fi nevoie să gătești doar câtă mâncare ai avea nevoie pentru acea masă, fără a lăsa resturi de stricat.

Dacă aveți resturi, dacă aduceți alimentele la fierbere cel puțin o dată la 24 de ore (sau în mod ideal la fiecare 12 ore), puteți opri deteriorarea cauzând creșterea bacteriilor, atâta timp cât puneți un capac strâns pe ea între mese când fierbe și nu scoateți capacul până când nu sunteți gata să îl fierbeți din nou. În acest fel, puteți face apoi o masă mare (ca o tocană) și o puteți servi câteva zile/mese la rând, fără riscul de a vă strica. (Sau așa se spune; nu mă trage la răspundere pentru validitatea științifică a acestui lucru.)

Dacă este iarnă și se răcorește, puteți pune mâncarea afară pe pervazul ferestrei peste noapte, sau chiar în timpul zilei, dacă rămâne suficient de rece. (Nu am putut face acest lucru în timpul zilei; poate ajunge aici între 50 și 70 de grade în timpul zilei aici, chiar și acum în noiembrie, care este să se încălzească pentru a împiedica mâncarea să se strice, dar noaptea este de obicei în jur de 40 de grade. ) În acest fel puteți face ceva fierbinte pentru cină și apoi lăsați-l să rămână suficient de rece peste noapte, astfel încât să îl puteți mânca dimineața fără să vă faceți griji cu privire la deteriorare.

Majoritatea lucrurilor pe care oamenii le țin în general în frigider nu au nevoie de fapt de refrigerare. Majoritatea condimentelor, vinurilor și uleiurilor nu au nevoie de refrigerare. Untul poate dura 2 săptămâni în afara frigiderului. Ouăle, atât timp cât nu au fost niciodată refrigerate, pot rezista în afara frigiderului o lună întreagă.

Legumele și fructele durează, în general, mult mai mult în frigider, dar merele, portocalele, fructele de struguri, lămâile, avocado, pere, banane, varză, cartofi, ceapă, cartofi dulci, dovlecei de iarnă, morcovi, ceapă și sfeclă pot dura în general decent, fără refrigerare, atâta timp cât sunt întregi, netăiate și nespălate. Acestea pot dura între 3 zile și o lună în afara frigiderului, în funcție de articol, de temperatura la care le depozitați.

Prin fermentarea produselor și prepararea murăturilor, produsele sunt capabile să dureze și mai mult fără refrigerare, mai ales în lunile de vreme mai rece.

Dacă aș fi avut nevoie să fiu fără frigider, aș fi cumpărat cantități mici de produse ușor perisabile, cum ar fi castraveții, verdeața, strugurii și fructele de pădure, cu mai mult accent pe produsele care sunt mai dure, cum ar fi legumele rădăcinoase, dovleceii de iarnă, varză, mere și citrice. În primele două zile după o călătorie de cumpărături, făceam feluri de mâncare folosind ingrediente mai perisabile și mă concentram pe utilizarea legumelor mai dure pe măsură ce trecea timpul și mă apropiam de următoarea călătorie de cumpărături. De asemenea, aș face mai mult căutarea alimentelor sălbatice și a verdeturilor pe care le-aș putea alege zilnic, astfel încât să avem câteva legume proaspete chiar și la o săptămână sau mai mult după ultima noastră călătorie de cumpărături.

Aș putea, de asemenea, să deshidratez și pot produce, dar voi fi sincer, nu sunt îndrăgostit de modul în care rezultă produsele deshidratate reconstituite (poate am nevoie de puțină practică cu asta), iar conservarea consumă foarte mult timp, așa că Aș vrea să o fac doar în loturi mari și nu aș vrea să o fac în fiecare săptămână sau două. Așadar, chiar dacă aceste două lucruri sunt încă opțiuni, m-aș baza în mare măsură doar pe utilizarea produselor mai perisabile și pe lacto-fermentare și hrănire în loc de deshidratare și conservare.

Există câteva alte metode de depozitare a legumelor, astfel încât să poată fi depozitate pe termen lung, dar, deși nu erau aplicabile în situația mea, le-am considerat suficient de interesante pentru a le împărtăși.

Pivnițele reci pun legume, de obicei rădăcini, într-un loc rece, de obicei într-un subsol neîncălzit, unde pot dura chiar mai mult decât ar avea în afara pivniței reci. Legumele sunt uneori ambalate în nisip sau rumeguș, așa că cred că sunt „încă în pământ” și păstrează mai mult decât ar face „deasupra solului”. Alternativ, uneori sunt doar păstrate pe rafturi în zona rece din subsol. Dacă nu aveți subsol, dar aveți o curte, puteți săpa o gaură în pământ și să vă păstrați produsele acolo, păstrând gaura acoperită. Pământul este, în general, mult mai răcoros decât aerul din jurul său, iar acest lucru vă menține legumele frumoase și reci și vă ajută să le păstrați.

Dacă locuiți lângă un pârâu sau orice alt corp de apă, puteți construi ceva în apă în care să vă păstrați alimentele (cu condiția să vă asigurați că nu vor pluti), deoarece apa vă poate menține și mâncarea rece.

Toate acestea până acum au fost despre produse și păstrarea produselor proaspete. Cum am gestiona alte lucruri, cum ar fi amidonul și proteinele?
Boabele și florile uscate nu au nevoie de refrigerare; odată gătite, ar trebui să fie consumate în timp util, cu excepția cazului în care sunt transformate în ceva fără umiditate reziduală, cum ar fi biscuiții. Pâinea nu trebuie refrigerată; poate fi păstrat într-o cutie de pâine și chiar se păstrează mai bine așa de cele mai multe ori.

În ceea ce privește proteinele, ouăle, așa cum s-a menționat mai sus, nu au nevoie de refrigerare. Avem lapte praf pe care l-am cumpărat pentru că era mult mai frugal, iar băutorii de lapte din casă s-ar fi putut baza pe asta. Se poate face și chefir din lapte; nu are nevoie de refrigerare. Fasolea și lintea pot fi depozitate pe termen lung fără refrigerare, la fel și conservele de ton, astfel încât acestea ar ajuta și la nevoile noastre de proteine. Nucile și semințele nu au, de asemenea, nevoie de refrigerare și conțin proteine.

Dar într-adevăr cea mai mare problemă fără frigider sau congelator ar fi ce să facem cu pește, păsări de curte și carne. Am auzit că puteți mura și fermenta peștele și carnea, dar nu am reușit să găsesc instrucțiuni bune despre cum să fac asta. Puteți face, de asemenea, carne sacadată și uscată, carne de pasăre și pește. dar din tot ce am citit, chiar și după ce am fost transformat în sacadat, acestea trebuie păstrate în frigider.

Una peste alta, știu că dacă ar fi trebuit să ne descurcăm fără frigider am fi reușit cumva. Dar sunt absolut încântat că frigiderul/congelatorul nostru a fost foarte ușor și ieftin de reparat, așa că nu a trebuit să pun în practică aceste idei diferite. Au fost drăguți să învețe. dar, deocamdată, sunt fericit să o las în sfera intelectuală și nu trebuie să o fac de fapt!

Deci, ce crezi că ai face dacă frigiderul/congelatorul tău s-ar rupe și nu ai avea atât de mulți bani în plus pentru a înlocui frigiderul/congelatorul? V-ați gândi vreodată să faceți vreuna dintre ideile pe care le-am menționat și să mergeți fără frigider/congelator temporar sau fără niciun fel, nu cum? Sunteți absolut dependenți de frigiderul/congelatorul dvs. sau credeți că v-ați da seama cum să vă descurcați fără unul dacă împingerea a venit să se împingă?
Folosiți vreo metodă de conservare a alimentelor pe care am menționat-o, chiar dacă în prezent aveți frigider și congelator?
Cunoașteți pe cineva care alege în mod voluntar să rămână fără frigider și congelator? Cum se descurcă?
Crezi că soțul meu și cu mine suntem nebuni pe care chiar ne gândeam cum ne-am descurca fără un congelator/frigider?