supraponderalitatea

Tal său este cel mai popular mit despre creșterea în greutate

De Rocío Río de la Loza, antrenor de sănătate

Grâul a fost consumat de secole în întreaga lume. Alături de porumb și orez, grâul este un aliment de bază pentru peste 4000 de milioane de oameni. [1] Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că „grâul, sub formă de pâine, oferă mai mulți nutrienți populației lumii decât orice altă sursă de hrană. ”[2]

Aceasta înseamnă că grâul, pregătit în special ca pâine, se bucură în întreaga lume de mii de ani. Cu toate acestea, sa sugerat recent că consumul de grâu și produse pe bază de grâu, cum ar fi pâinea, este o cauză a obezității și a excesului de greutate.

Cu toate acestea, adevărul este că cerealele integrale, cum ar fi grâul, oferă o serie de beneficii pentru sănătate și sunt recomandate de multe autorități nutriționale ca parte a unei diete echilibrate, inclusiv S.U.A. Departamentele de Sănătate și Servicii Umane (HHS) și Agricultură (USDA), responsabile de elaborarea Liniilor directoare dietetice pentru americani. [3]

Grâul nu te face să te îngrași

Grâul ne îngrașă și ne îmbolnăvește?[4]Oamenii de știință de la Universitatea Maastricht[5]împreună cu Rothamsted Research[6], Stația britanică de cercetare agricolă, a efectuat o investigație pentru a aprofunda problema și a constatat că răspunsul la această întrebare mitică este un NU clar. Grâul nu te îngrașă și te îmbolnăvește!

Conform descoperirilor lor, nu există date științifice care să justifice o opinie negativă asupra produselor din grâu integral, cum ar fi pâinea integrală din grâu. Dovezile arată că în populația generală consumul de grâu integral nu poate fi legat de un risc crescut de obezitate. De fapt, atunci când sunt preparate în moduri tradiționale și consumate în cantitățile recomandate, grâul integral și pâinea integrală reduc riscul bolilor de inimă și diabetului de tip 2, precum și susțin menținerea unei greutăți corporale sănătoase pe termen lung.

Mănâncă pâine și rămâi subțire

Este obișnuit să vezi programe de slăbire care exclud pâinea din planul lor de masă. Cu toate acestea, pâinea poate face parte dintr-o dietă variată și echilibrată și, după cum am explicat, pâinea vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă.

Doar introducerea pâinii integrale și creșterea aportului de fructe întregi (fără suc) și legume pot avea un impact semnificativ asupra greutății corporale. Acesta a fost cazul femeilor care și-au născut bebelușii și care au încercat să piardă în greutate după naștere într-un studiu pilot. [7] Aceste schimbări simple i-au ajutat să-și recapete forma de pre-sarcină mai repede decât cele care nu.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de pâine

Din fericire, există o gamă largă de pâini din care puteți alege. Pâinea integrală din grâu conține vitamine B complexe, minerale esențiale precum fierul, fibrele dietetice, fitosterolii și fitonutrienții care scad colesterolul rău, protejează împotriva celor mai populare boli cronice moderne, promovează o digestie bună și alimentează microflora intestinală benefică.

Includeți 5 până la 6 porții de alimente din cereale pe tot parcursul zilei și vizați să faceți cel puțin jumătate din ele din cereale integrale. Persoanele care consumă mai multe cereale integrale tind să aibă un aport mai mare de fibre dietetice, fac exerciții fizice mai mari, fumează mai puțin și au un stil de viață mai sănătos în general. [8]

Exemple de alimente populare din cereale:white pâine, pasta, wîncălziți tortilla, crackeri, rgheaţă, porridge și cous cous.

Cine ar trebui să evite pâinea?

Grâul și produsele pe bază de grâu, cum ar fi pâinea și prăjiturile, nu trebuie evitate decât dacă persoana a fost diagnosticată cu sensibilități la grâu sau boală celiacă. Boala celiacă afectează doar 1% dintre persoanele sănătoase din Statele Unite. [9]

În ultima sa carte, Mănâncă grâu[10], plin de cercetări științifice, Dr. John Douillard, cunoscut pentru expertiza sa în domeniul sănătății și practica Aryurveda, explică modul în care puteți readuce pâinea și laptele înapoi în dietă. Această carte este o lectură obligatorie dacă ați căzut în tendința fără gluten fără un motiv real!