nu ezitați să ne sunați (812) 876-5023 [email protected]

dorito

Unul dintre partenerii de recoltare găinește furaje printre flori pe pășune.

Prosti pentru aromă

În cartea sa The Dorito Effect: The Surprising New Truth About Food and Flour, Mark Schatzker dezvăluie ceea ce știm aici la fermă de multă vreme: la fel ca animalele, corpurile noastre sunt concepute cu capacitatea de a alege alimente pe baza nutrienților de care avem nevoie.

Am observat vaci, oi și capre alegând anumite plante în pășune pentru a satisface nevoile propriei specii, stadiul vieții, starea corpului și chiar pentru a corecta diferite condiții medicale. Eliberați animalele într-o nouă pășune, așa cum facem noi zilnic, și caută imediat arome care să furnizeze nutrienții de care au nevoie corpurile lor.

În cartea sa, Schatzker arată cum aromele artificiale din alimentele pe care le consumă oamenii își păcălesc corpul să creadă că alimentele conțin substanțele nutritive necesare atunci când, de fapt, nu. Înainte ca aromele artificiale să fie introduse în anii 1950, fiecare aliment a trebuit să se bazeze pe propriul său merit nutrițional. Alimentele cu calități nutriționale slabe pur și simplu nu aveau un gust bun și oamenii le respingeau. Dar odată cu apariția aromelor artificiale (și a așa-numitelor „arome naturale”, care sunt exact aceleași substanțe chimice obținute din surse naturale), oamenii au început să consume cantități mari de alimente cu densitate redusă de nutrienți. Și aceasta este o rețetă pentru o epidemie de obezitate.

Aromele artificiale ne înșeală corpul în a crede că un aliment este umplut cu substanțe nutritive. Cu toate acestea, atunci când îl consumăm, obținem calorii goale și niciunul dintre nutrienții pe care îi dorim de fapt. Ca răspuns, corpurile noastre ne spun că avem nevoie de mai mulți nutrienți. Deci ce facem? Mănâncă mai mult din acest „aliment” deficitar în „nutrienți” cu gust mare.

Pentru niște zahăr pe mine

Dar aromele artificiale nu sunt singura problemă. Dacă am văzut-o o dată, am văzut-o de o mie de ori: noi și membrii familiei, prietenii și vecinii (în majoritate fără să vreau) ne hrănim pe noi înșine și copiilor noștri alimente cu zahăr și îndulcitori de porumb. Iată imaginea. Este un picnic de reuniune de familie sau un loc la cină. Noi părinții umplem farfuriile copiilor noștri cu felurile principale - hamburgeri și hot-dogs cu chifle și condimente, salată de cartofi, feluri de mâncare cu paste, fasole coptă, murături, salată și așa mai departe. Se pare că fiecare articol din această listă include îndulcitori de porumb sau zahăr (chiar și pastelele de vită pot conține dextroză, un zahăr de porumb.) În mod uimitor, copiii găsesc adesea „mâncarea adevărată” nemulțumitoare și se deplasează rapid la linia de desert înainte de a termina farfuria lor. Este ironic, nu-i așa, când părinții ne îndemnăm copiii să își mănânce farfuria cu alimente bogate în carbohidrați și cu zahăr înainte de a primi desert!

Zahărul adăugat face ca un aliment altfel deficitar în nutrienți să fie plăcut (chiar demn de poftă), dar lasă corpul înfometat după nutrienți! Rezultatul: mai multă mâncare, mai multe calorii, mai puțină satisfacție și o alimentație redusă. Obezitatea și bolile cronice vor urma cu siguranță.

Povesti Veggie

S-a spus că soluția este să mâncăm o dietă bogată în legume. Legumele sunt sănătoase! Această pledoarie vine de la aceiași oameni care ne-au spus timp de zeci de ani că consumul de alimente bogate în colesterol, cum ar fi ouăle, ne crește colesterolul din sânge (nu.) Aceiași oameni care ne-au spus că ar trebui să renunțăm la unt și să mâncăm ulei de soia hidrogenat format într-o consistență asemănătoare untului. Și da, sunt aceiași oameni care au creat „piramida alimentară” frauduloasă, recomandând 8 porții enorme de alimente pe bază de cereale încărcate cu carbohidrați în fiecare zi, reducând în același timp strict alimente satisfăcătoare, dense în nutrienți, cum ar fi carnea și produsele lactate.

Adevărul este că legumele, dacă sunt cultivate corespunzător într-un sol viu bogat în minerale, pot oferi o serie de urme importante (și unele macro-) substanțe nutritive. Dar rețineți că legumele sunt în mare parte apă și tind să fie mult mai puțin nutritive dense decât produsele de origine animală. De asemenea, amintiți-vă că practic toate plantele, inclusiv legumele de grădină pe care le iubim, au apărare înnăscută împotriva consumului de animale (și oameni) (Citiți detaliile aici și aici.) Este important să practicați forme tradiționale de gătit pentru a vă minimiza sau a vă proteja de aceste toxine. . Și, în cele din urmă, am catalogat deja scăderea semnificativă a vitaminelor și mineralelor importante în majoritatea legumelor cultivate în zilele noastre ca urmare a solurilor noastre sărace. Concluzia este că, deși legumele selectate cu atenție sunt importante în dieta noastră, ele nu sunt un panaceu care poate înlocui produsele animale bogate în nutrienți.

Misterul rezolvat

Linus Pauling, biochimist de două ori câștigător al Premiului Nobel, a proclamat: „Puteți urmări fiecare boală, fiecare boală și fiecare boală până la un deficit de minerale”. Înapoi în 1936, S.U.A. Senatul a depus un raport care a recunoscut că solurile noastre au devenit deja atât de deficitare în mineralele adecvate pentru creșterea animalelor și cultivarea culturilor încât alimentele, „crescute pe milioane de acri de teren care nu mai conțin suficient de anumite minerale necesare, ne înfometează - oricât de mult le mâncăm! ”

Deși tehnicile agricole s-au schimbat de atunci, cel puțin un lucru important nu s-a schimbat. Fermierii sunt încă recompensați în funcție de cantitatea pe care o cultivă, mai degrabă decât să fie plătiți pentru calitatea nutrițională a alimentelor pe care le produc. Acestea adaugă îngrășămintele chimice primare de azot (N), fosfor (P) și potasiu (K) - „NPK” - pentru a obține abundența și dimensiunea de care au nevoie pentru piață, dar solurile noastre sunt încă puternic dezechilibrate în minerale majore precum calciu și magneziu. Și le lipsește o întreagă listă de urme de minerale esențiale, cum ar fi mangan, bor și molibden, pentru a numi doar câteva. Problema constă în utilizarea pe scară largă a îngrășămintelor sintetice, cum ar fi superfosfații și erbicidele precum glifosatul (Roundup). Acestea leagă mineralele solului de zeci de ani, făcându-le indisponibile pentru culturi, animale și alimentele pe care le consumați.

Puteți rezolva această problemă chiar acum, transferând cheltuielile cu hrana către fermierii locali care vindecă solul, hrănesc animalele dietele corespunzătoare speciilor lor și produc alimente cu densitate mare de nutrienți.