Dr. Frank Lipman susține că soia și porumbul ar putea fi dăunătoare pentru sănătatea noastră - are dreptate?

gwyneth

Lipman, antrenorul de sănătate al vedetelor, printre care Gwyneth Paltrow și Maggie Gyllenhaal și autorul cărții „Zece motive pentru care te simți bătrân și te îngrași”, a vorbit recent cu revista W, unde a dezvăluit alimentele pe care crede că ar trebui să le oprim din a mânca cu toții.

Practic, spune Lipman, trebuie să tăiați:

  • Zahăr
  • Hrana procesata
  • Porumb
  • Gluten
  • Sunt
  • Carne/pește de fermă din fabrică
  • Suc
  • Granola

Dar chiar ai nevoie să nu mai mănânci toate aceste alimente pentru a fi sănătos? Să descompunem sfaturile lui Lipman.

Să descompunem asta, începând cu zahăr.

Oamenii de știință ne-au avertizat cu privire la pericolele unui exces de zahăr încă din 1957. Administrația pentru alimente și medicamente spune că oamenii ar trebui să limiteze consumul la 50 de grame de zahăr pe zi - aproximativ 4 linguri, sau puțin mai mult decât o cutie de Coca-Cola - în timp ce Organizația Mondială a Sănătății sugerează nu mai mult de jumătate din această sumă pentru cele mai bune rezultate.

Hrana procesata - fie că sunt pâine, carne, sifon sau dulciuri - sunt de obicei doar calorii goale, ceea ce înseamnă că nu avem aproape nici o valoare nutritivă consumându-le. Carnea roșie procesată, cum ar fi slănina, a fost, de asemenea, asociată cu boli de inimă și cancer.

Lipman a avertizat, de asemenea, împotriva porumb, spunând că unele tipuri de porumb cultivat local sunt în regulă, dar că oamenii ar trebui să evite porumbul „modificat genetic”.

"Majoritatea porumbului este modificat genetic", a spus el, adăugând că nu este doar porumbul pe care ar trebui să fii atent, ci porumbul ascuns în alte alimente, cum ar fi hamburgerii și ketchup-ul. "Există prea mult porumb în mâncare și cred că asta poate fi o problemă."

A existat un studiu în Franța care a constatat că șobolanii care consumă un tip de porumb modificat genetic au contractat cancer la o rată mai mare, dar Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a respins concluziile, potrivit Scientific American. Majoritatea oamenilor de știință cred că, deși alimentele modificate genetic ar putea utiliza o supraveghere mai mare, nu există nicio dovadă concretă că aceste tipuri de alimente sunt toate rele pentru noi.

Gluten, un tip de proteine ​​găsite în anumite boabe și un alt aliment de pe lista lui Lipman, a fost mult timp dezbătut în comunitatea științifică.

Industria fără gluten valorează 10,5 miliarde de dolari, dar dacă nu te numeri printre 1% dintre americani cu boală celiacă sau 6% dintre americani cu o sensibilitate la gluten, probabil că ești bine să mănânci gluten - mănâncă doar mai multe cereale integrale, care au fost asociate cu un risc redus de boli de inimă, diabet de tip 2, unele tipuri de cancer, hipertensiune, accident vascular cerebral și obezitate.

Potrivit lui Lipman, soia care a fost modificată genetic nu este bun pentru dvs., dar din nou, majoritatea studiilor științifice au descoperit că alimentele modificate genetic nu prezintă riscuri suplimentare pentru sănătate. În 2013, oamenii de știință au descoperit că soia modificată genetic nu a avut un impact negativ sau pozitiv asupra șobolanilor. Dacă sunteți încă nervos în legătură cu soia, Bon Appetit are o descompunere bună a studiilor de soia.

Următorul pe listă? Carne și pește de fermă din fabrică. „Nu problema este problema cărnii, ci ferma de carne din fabrică unde sunt hrăniți cu porumb, care își schimbă profilul de grăsime și li se injectează antibiotice și hormoni”, a spus Lipman. "Nu peștele este problema, ci ceea ce am făcut cu peștele, tot mercurul și injectarea cu hormoni și anti-fungice din cauza modului în care sunt cultivate."

Deși este, în mod cert, înfricoșător faptul că există hormoni în mâncarea noastră, încă nu există un studiu definitiv care să spună că este rău pentru sănătatea noastră. Ceea ce ar trebui să vă îngrijoreze mai mult este faptul că aceste ferme fabrici (practic operațiuni mari care cresc un număr mare de animale pentru hrană) sunt una dintre cele mai mari amenințări la adresa mediului global și numeroase rapoarte de investigații au descoperit condiții urâtoare pentru animale la unele a acestor ferme.

În plus, utilizarea rampantă a antibioticelor în producția de animale contribuie la apariția bacteriilor rezistente la antibiotice, conform Centrelor pentru Controlul Bolilor.

Suc și suc în general (în special suc de fructe), spune Lipman, este „doar o doză mare de zahăr”. Are dreptate - în timp ce mănânci mai multe fructe și legume este sănătos și o mulțime de sucuri le conțin, sucul poate îndepărta o mulțime de fibre care este unul dintre beneficiile consumului de plante.

El a adăugat, de asemenea, că granola și bare de sănătate au fost „junk pure”. Este adevărat - multe bare de granola sunt înșelător de nesănătoase, cu o mulțime de zahăr adăugat. Deci, în timp ce ovăzul granola poate avea o mulțime de fibre și fier, tot zahărul, uleiurile și ciocolata care vin în aceste bare nu sunt.

Cât despre ce a spus Lipman că ar trebui să mănânci? Califia fermă lapte de migdale și produce că fie crești singur, fie îl cunoști pe fermierul care l-a cultivat pentru tine.

„Cu cât știți mai mult sursa și originea mâncării, cu atât mai bine”, a spus Lipman.

În cele din urmă, totuși, el recunoaște că mănâncă încă înghețată și spune că scopul de a mânca sănătos este să ia totul cu măsură.