- Timp de preparare: aproximativ 30 de minute
- Face 2 porții
- 24g de proteine și doar 468 de calorii
- 5 ouă mari
- 2 ½ linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ conopidă cu cap mediu, tăiată în flori de 3 cm (3 cani)
- 1 cățel de usturoi, tocat
- ½ pui feta mărunțit (2 uncii)
- ¼ cană ambalată cu frunze plate de pătrunjel
- Bateți ouăle împreună cu ¼ linguriță de sare
- Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă de 10 inci, la foc mediu-mare, până când fierbe, apoi fierbeți conopida până se rumeneste și se înmoaie, 5 până la 9 minute. Reduceți focul la mediu, apoi adăugați usturoi, ¼ linguriță sare și 1/8 linguriță piper și sotati 1 minut.
- Se toarnă ouă peste conopidă. Gatiti, ridicand marginile pentru a lasa oul crud sa curga pe dedesubt si agitand ocazional tigaia pentru a slabi omleta, pana cand este aproape setata, timp de 4 pana la 5 minute. Glisați pe o farfurie mare. Puneți tigaia peste omletă și, cu ajutorul suporturilor pentru tigaie, țineți ferm placa și tigaia împreună, apoi inversați omleta înapoi în tigaie și gătiți 1-2 minute. Glisați pe farfurie și presărați feta și pătrunjel.