Sunați la (815) 454-2419 pentru asistență

sare piper

Într-un articol recent postat de NY Times NY Times, subiectul epidemiei crescânde de obezitate era în prim plan. Obezitatea crește într-un ritm alarmant, în special în rândul copiilor. O mare parte din aceasta este pusă pe seama stilurilor de viață sedentare și a dietelor bogate în zahăr și grăsimi și sărace în legume, fructe și proteine ​​slabe. Rezultatul final nefericit care este probabil să apară este o generație de tineri care vor muri prematur de boli legate de obezitate, cum ar fi diabetul, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Statistic vorbind, aceasta este prima generație de copii care nu își va supraviețui părinților. Prima doamnă Michelle Obama își face partea pentru a încerca să crească gradul de conștientizare a acestei epidemii cu programul ei „Let’s Move” și se vorbește despre legislație care să ajute programele de prânz școlar să fie mai sănătoase, dar nu este suficient.

Educația trebuie să înceapă acasă. Totuși, ceea ce găsesc este că părinții au o pierdere la fel de mare în ceea ce privește ceea ce trebuie să mănânce ei înșiși și continuă să facă o dietă ca și copiii. Am devenit o societate de alimente excesiv prelucrate, prea convenabile, care ne omoară, dar sunt mai ieftine și mai ușor disponibile decât alimentele proaspete. Oamenii nu pot continua să fie bombardați cu aceste semnale mixte și se așteaptă să facă alegerile corecte pentru ei și copiii lor fără un ajutor.

Predau cursuri de gătit de peste 5 ani și există două constante în toate clasele mele. Unul, aderarea la un stil de gătit mediteranean, folosind condimente pentru aromatizarea alimentelor, uleiuri de măsline cu conținut scăzut de grăsimi și o mulțime de fructe proaspete, legume și proteine ​​slabe. Doi, mâncând local. Acestea două merg mână în mână pentru a dezvolta un stil de viață sănătos.

Observați că nu am spus o dietă sănătoasă, ci un stil de viață sănătos. Nu cred în diete. Nu funcționează și te lasă dorind ceva ce nu poate fi susținut, ducând în cele din urmă la consumul excesiv. Trebuie să dezvolți opțiuni de stil de viață care să fie de bun simț, ușor de urmat și care nu te lasă să te simți privat. Învățarea de a mânca o dietă mediteraneană bogată în alimente cultivate local va face exact acest lucru.

Următoarele sunt doar câteva rețete pe care le voi folosi tonit pentru o clasă de gătit pe care o găzduiesc cu ferme locale. Sunt exemple primare despre exact ceea ce vorbesc. Delicios, ușor, proaspăt și sănătos. Bucurați-vă!

Salată de ardei prăjit și măsline

Randamente: Aprox. 6 Porții

2 Ardei Roșii, prăjiți, curățați, semințe și tocate
2 Ardei verzi, prăjiți, curățați, semințe și tocate
1/2 cană de măsline spaniole, fără sâmburi și tocate
2 roșii, feliate
2-3 cuișoare de usturoi, tocate
Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
2 tsps Paprika maghiară
2 chps chimen macinat
2-3 Tbl Ulei de măsline
2 Tbl oțet de vin roșu

Aruncați ardei, măsline, roșii și usturoi cu ulei și oțet. Se condimentează cu sare, piper, chimen și boia, după gust. Se servește la temperatura camerei.

Cartofi prăjiți

Randamente: 4 porții

8 cartofi noi mici tăiați în jumătate sau 4 mai mari în sferturi
Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
2 boabe de ardei iute afumate (Austin Parker vinde condimente grozave sau o puteți comanda pe cea pe care o folosesc de pe www.zamourispices.com
2 cps praf de usturoi
2 cps Herbes de Provence (Austin Parker sau www.zamourispices.com. Asigurați-vă că îl primiți pe cel cu lavandă. Condimentul meu preferat. Îl folosesc pe toate, în special fripturi sau carne de porc)
2-3 Tbl Ulei de măsline extra virgin

Tzatziki-Salată/Dip de castraveți și iaurt

Randamente: Aprox. 6-8 Porții

2 Castraveți englezi, curățați și însămânțați
13 oz iaurt grecesc sau lapte integral iaurt american simplu, scurs
4 cuișoare de usturoi, tocate
3 Tbl Mint, tocat
2-3 Tbl Marar proaspat, tocat
Ciupiți sare și piper

Tocam castravetele si asezam intr-o strecuratoare tapetata cu prosoape de hartie. Sareți cu generozitate și lăsați să stea 30 de minute până la o oră pentru a scoate cea mai mare parte a umezelii. Combinați castravetele cu iaurtul, usturoiul, menta și mărarul. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Parfaituri de iaurt cu apă de floare de portocal, miere, scorțișoară și vanilie

Randamente: 6-8 porții

16 oz iaurt natural sau grecesc
2 tps extract pur de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 Tbl Apă de floare de portocal
1/3-1/2 Cupă miere de floare de portocal

Combinați și îndulciți după gust. Stratul de iaurt, granola organică și fructe proaspete într-un pahar de vin. Se răcește 30 de minute înainte de servire.