tonă

Cvasul sfeclei este cam pământesc, sărat. ușor efervescent și are superputeri. Adevărate superputeri. Poate reduce pofta de zahăr pe loc. Fara gluma. Este, de asemenea, un tonic puternic de curățare și, cu culoarea sa bogată, este încărcat cu antioxidanți. Sfecla este bogată în betacianine, antioxidanți care par să ajute la atenuarea stărilor inflamatorii. Odată cu procesul de fermentare a obținerii kvasului, puterile deja nutriționale devin și mai puternice cu un nivel crescut de enzime, vitamine B și introducerea bacteriilor benefice.

Cvasul sfeclei poate fi folosit ca un ajutor digestiv, mai ales atunci când se încearcă susținerea unei digestii adecvate a grăsimilor și a unei vezici biliare sănătoase. De asemenea, este benefic în susținerea procesului natural de detoxifiere a organismului. Cvasul sfeclei ajută la subțierea bilei și menținerea acesteia în mișcare. Bila este un pasaj principal pentru corpul nostru de a elimina toxinele, vrem mereu ca bila noastră să se miște! De asemenea, mi se pare extrem de util atunci când încerc să tai pofta de zahăr. Folosit ca tonic după cină, acesta vă va îndepărta dorința de a savura un dulce. Un pahar de cvas de sfeclă pe zi poate sprijini regularitatea, alcaliniza sângele și curăța ficatul și este un tonic minunat și delicat.

A face cvas de sfeclă este foarte simplu și durează doar câteva minute pentru a se pregăti și apoi timp pentru a-l lăsa să stea și să-și facă magia. Prefer să folosesc un starter de cultură cu cvasul meu, dar puteți folosi și sare de mare. Va trebui să măriți cantitatea de sare dacă alegeți să nu utilizați un starter de cultură.

Borcan de fermentare de 1,5 L

2-3 sfeclă medie, curățate și tocate în bucăți de 1 inch

½ starter de cultură de pachete (ca acesta)

  1. Așezați sfecla în borcanul de fermentație.
  2. Așezați sarea de mare și cultura de start în borcanul de fermentație și umpleți cu apă filtrată.
  3. Se amestecă ușor toate ingredientele până când sarea și starterul de cultură se dizolvă.
  4. Așezați în dulap întunecat 2-3 zile. Ca culturi de cvas, ar trebui să vedeți mici bule care se formează în partea de sus în primele 24 de ore.
  5. Treceți la frigider și lăsați să se maturizeze timp de o săptămână. Cu cât trece mai mult timp, cu atât cvasul ar trebui să devină mai gros și mai întunecat. La sfârșitul săptămânii, puteți decanta cvasul și puteți face un al doilea lot cu aceleași sfeclă. 2 pentru 1!

Arome:

De multe ori fac cvasul de sfeclă simplu, dar ocazional îmi place să încorporez bucăți de ghimbir, coajă de lămâie, bețișoare de scorțișoară sau cuișoare pentru a aduce o nouă adâncime în cvas.