nutritie

O INTRODUCERE LA NUTRITIE

Studiul nutriției umane este dedicat determinării nutrienților de care are nevoie omul pentru o creștere, dezvoltare și bunăstare adecvate. Studiul științific al nutriției este un domeniu relativ nou - început cu aproximativ 100 de ani în urmă - care se bazează foarte mult pe fundamentele chimiei, biochimiei, microbiologiei, fiziologiei, medicinei, patologiei, fizicii și biologiei celulare. Prin natura sa, nutriția este un domeniu care se bazează pe progresele tehnologice ale acestor discipline pentru a demonstra progresul.

Determinarea de nutrienți de care are nevoie un individ este foarte dificilă și complexă, deoarece există diferențe marcate de la persoană la persoană. În viitor, cercetătorii cu tehnologie avansată vor identifica rolurile diferiților nutrienți în procesele biochimice ale corpului. Datorită limitărilor actuale ale tehnologiei, nimeni nu știe „exact” de ce are nevoie corpul. O alimentație adecvată este importantă, deoarece oferă combustibil și lubrifiere organismului. Deși nu ați pune niciodată ulei de încălzire în rezervorul de benzină (cu excepția cazului în care aveți un motor diesel), mulți oameni pun constant „combustibil” greșit în corpul lor consumând devitalizat, demineralizat, supra-procesat, supra-sărat și supra „alimente” zahărite Corpul are o „Inteligență interioară” care poate compensa într-o oarecare măsură îngrijirea necorespunzătoare, dar dacă este abuzată excesiv,
corpul începe să degenereze mai repede decât se dorește.

Pentru a aprofunda studiul nutriției, este necesar să se ia în considerare mai întâi cerințele organismului la cel mai de bază nivel. Cerințele fundamentale ale corpului uman pot fi consolidate în opt categorii de bază. În ordinea importanței sunt: ​​aerul, apa, carbohidrații, proteinele, grăsimile, vitaminele, mineralele și fibrele.

AER
Fără aer, poți trăi doar patru până la șase minute. Aerul aduce oxigen, azot și alte elemente în corp. Dintre acestea, azotul este cel mai abundent, dar oxigenul este cel mai important datorită funcțiilor sale în procesele oxidative și reacțiile biochimice ale organismului. Celulele roșii din sânge, prin hemoglobină, transportă oxigenul către fiecare celulă a corpului și apoi îndepărtează oxidul de carbon - produsul secundar al metabolismului - pe care îl excretă plămânii.

APĂ
Apa pură este vitală pentru fiecare celulă din corp. Corpul este de aproximativ 70% apă și corpul o folosește în aproape fiecare reacție biochimică din corp. Apa este esențială pentru hidroliză, care este importantă în funcțiile fiziologice ale corpului. Hidroliza este procesul prin care o moleculă este „divizată” folosind apă. De exemplu, o moleculă de zaharoză (zahăr de masă) se descompune în componentele sale, glucoză și fructoză, cu adăugarea de apă. Nu poți trăi decât
patru-șase zile fără apă.

MACRONUTRIENȚI ȘI MICRONUTRIENȚI
Carbohidrații, proteinele și grăsimile constituie macronutrienții care furnizează combustibil sau energie organismului; întrucât vitaminele și mineralele constituie micronutrienții esențiali pentru utilizarea macronutrienților ca elemente constitutive ale altor elemente ale corpului. Macronutrienții furnizează combustibil sub formă de calorii, care sunt de fapt unități de căldură. Grăsimile oferă mai mult de două ori numărul de calorii ca carbohidrații și proteinele, motiv pentru care dietele ar trebui să-și reducă aportul de grăsimi.

CARBOHIDRATI
Carbohidrații includ amidon și zaharuri, care furnizează cea mai mare parte a caloriilor pentru majoritatea populației lumii. În Statele Unite, consumul de zaharuri este aproximativ același cu grăsimile (40-50%). Majoritatea nutriționiștilor ar fi de acord că carbohidrații joacă un rol important în hrănirea organismului. Cu toate acestea, organismul nu are nevoie de carbohidrați rafinați pentru a înflori sau a supraviețui. Corpul are nevoie de zaharuri și amidonuri neprelucrate, nerafinate sau nealterate față de starea lor naturală. Fructele oferă fructoză, un zahăr natural. Legume, de asemenea
ofera calorii si fibre esentiale. Cerealele integrale, cum ar fi orezul brun sau grâul integral, cu tărâțe și germeni intacti, furnizează amidonuri naturale, neprelucrate.
Aceste alimente furnizează toate vitaminele, mineralele, enzimele și fibrele destinate naturii și toate acestea sunt alimente sănătoase - cu condiția să nu fiți alergic sau sensibil la oricare dintre aceste alimente.

GRASIME
Grăsimile (lipidele) sunt importante în dietă din mai multe motive. În primul rând, ți-ar fi foame în mod constant fără puțină grăsime în dietă - grăsimile încetinesc procesele digestive, producând astfel o senzație de saturație. Mai mult, mulți hormoni depind de grăsimi pentru sinteza lor, iar grăsimile transportă vitaminele liposolubile - A, D, E, F și K. Deci, dacă există un deficit de grăsimi în dietă (foarte puțin probabil),
poate exista o deficiență simultană a acestor vitamine și o problemă cu producerea hormonilor.

VITAMINE
Vitaminele, prin definiție, sunt substanțe necesare în cantități mici, care nu pot fi fabricate de organism. În general sunt coenzime, ceea ce înseamnă că lucrează cu alte substanțe pentru a crea reacții biochimice în organism.
Vitaminele se împart în general în două grupe: vitaminele liposolubile (A, D, E, F&K) și vitaminele solubile în apă (complexele B și C). Fiecare vitamină are funcții specifice în organism și este esențială pentru multe funcții ale metabolismului și proceselor biochimice de creștere, dezvoltare și întreținere.

MINERALE
Deși corpurile noastre au nevoie doar de cantități mici de minerale, ele sunt vitale pentru funcționarea normală a corpului. Corpurile noastre au nevoie de minerale pentru a menține echilibrul acido-bazic și fluid, sănătatea și întreținerea structurii scheletice și a dinților și ca catalizatori esențiali în numeroasele reacții biochimice care mențin corpul să funcționeze corect. Vitaminele și majoritatea hormonilor, precum insulina, nu pot funcționa fără minerale și nici muschii și nervii nu pot funcționa fără ele.

ENZIME
Biochimiștii clasifică enzimele drept proteine ​​pe care le fabrică un organism care funcționează corespunzător, dar le vom discuta separat de proteine ​​pentru a sublinia importanța lor în organism. Digestia corectă a macronutrienților și micronutrienților necesită enzime și micronutrienți pentru a cataliza reacțiile biochimice din organism. Căldura în exces, ca și în cazul gătitului excesiv, distruge enzimele.

FIBRĂ
Fibrele servesc drept mătură intestinală care ajută, elimină și menține sănătatea intestinului. De fapt, există suficiente dovezi că un aport crescut de fibre alimentare poate oferi protecție împotriva constipației, diverticulitei și cancerului intestinal. În plus, fibrele ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge și la scăderea colesterolului.

PERSPECTIVĂ WHOLISTICĂ
Este important să ne amintim că nutriția este doar un factor important pentru sănătate. Sănătatea psihologică, exercițiile fizice, relaxarea, echilibrul structural și energetic sunt toate necesare pentru bunăstare. Problemele emoționale severe sau cronice pot fi chiar mai otrăvitoare decât mâncarea nedorită.

Unul dintre principiile fundamentale ale sănătății integrale este că îți asumi responsabilitatea pentru sănătatea ta. Prin urmare, depinde de dvs. să luați informațiile prezentate aici și să vă gândiți la ele; vezi ce are sens și ce nu. Nu luați totul la valoarea nominală. Întrebați-l inteligent și discutați-l în timpul sesiunii dvs. de consiliere nutrițională. Veți putea apoi să atingeți mai bine
scopuri pe care le cauți.