iepurelui

Deoarece iepurele are gust de pui, mulți oameni cred că îl puteți găti la fel. Dar există o mare diferență, are foarte puțină grăsime, astfel încât să se usuce și să devină dură dacă nu este gătită corect. De fapt, este atât de slab încât să poți duce la o dietă exclusivă de iepure înfometarea iepurelui și să fii fatal.

Cu toate acestea, dacă este consumat ca parte a unei diete normale, este destul de sănătos și nu ar trebui să vă provoace probleme. Cel mai bun mod de a le găti este gătit lent. Aceasta include prăjirea, tocanele sau caserolele. Acest lucru menține carnea frumoasă și umedă.

iepuri îmbrăcați și gata de gătit

Cele tinere sunt potrivite pentru prăjire, în timp ce cele mai mari au nevoie de gătit lent. Ficatul, inima și rinichii fac niște papuci delicioși atunci când sunt prăjiți ușor. Ca și în cazul tuturor vânatului sălbatic, verificați carnea pentru a fi împușcată cu plumb înainte și după preparare.

Dacă nu este gătită corect, carnea slabă poate duce la carne uscată și dură. Gătitul lent este unul dintre cele mai bune pariuri pentru rezultate bune. Gătiți-vă la foc mic într-o perioadă lungă de timp, scufundat într-un lichid. În vremuri grele, poate doriți să utilizați un Cuptorul minune pentru a conserva combustibilul.

Iepurele poate fi gătit rapid, dar trebuie îmbinat mai întâi, deoarece fiecare tăietură necesită un timp de gătit diferit. Prăjirea iepurelui este foarte asemănătoare cu prăjirea puiului. Dar cel mai bine este să prăjești doar șaua sau coapsele celor mici. Celelalte piese vor fi dure, păstrați-le pentru tocană. Din cauza unor iepuri atât de puțini de grăsimi, toastează destul de repede. Ar trebui să fie prăjite pe os pentru a menține umezeala înăuntru.

Iată o rețetă veche pentru tocană de iepure.

Femeile pioniere găteau deseori supe pe un foc de tabără deschis sau cuptor sau vatră deschisă. Supele erau adesea servite cu biscuiți sau pâine de porumb.

  • 1 iepure, îmbrăcat și tăiat în bucăți de servire
  • 1/4 cană de făină 2 ceapă, tocate
  • 1 cana de cartofi, tocati
  • 1/4 cană morcovi tăiați
  • 4 linguri de unt ierburi amestecate

Se amestecă făina și condimentele împreună. Coat iepurele cu amestec. Topiți untul și prăjiți bucăți de iepure până se rumenesc bine. Puneți bucăți într-o tigaie mare și adăugați ceapă, morcovi și cartofi. Acoperiți cu apă și condimentați cu sare, piper și ierburi. Acoperiți și gătiți într-un cuptor moderat timp de 3 ore.

Rețeta de mai sus va funcționa atât pentru coifuri, cât și pentru cozi și iepuri domestici. Cu cocoșii lăsați-i să-i gătească sau vor fi duri.