Aflați mai multe despre orientările dietetice islamice

care fost

Kris Krüg/Getty Images

Cuvântul halal în arabă înseamnă permis sau legal. Este folosit pentru a face referire la orice comportament sau obiect permis de legea islamică. Prin urmare, alimentele halal sunt alimente care sunt permise să fie consumate în conformitate cu orientările dietetice islamice. Alimentele care nu sunt permise se numesc haram, adică „interzise” în arabă.

Cuvântul kosher este ebraic pentru „corect” sau „potrivit”, care este similar cu cuvântul arab halal. Cu toate acestea, în timp ce evreii nu vorbesc numele lui Dumnezeu de fiecare dată când sacrifică un animal, musulmanii fac o rugăciune asupra primului și ultimului animal dintr-un sacrificiu dat.

Alimente interzise (Haram)

Conform acestor linii directoare care au fost adunate din Qu'ran, adepții musulmani nu pot consuma mai multe tipuri diferite de alimente. Acestea includ carnea de porc sau subprodusele de porc, animalele care au fost moarte înainte de sacrificare și animalele care nu au fost sacrificate corect sau care nu au fost sacrificate în numele lui Allah. Alte forme de proteine ​​care sunt interzise sunt animalele carnivore, păsările de pradă și animalele terestre fără urechi externe. Hramurile suplimentare sunt sângele și subprodusele din sânge, precum și alcoolul.

O metodă umană de sacrificare a animalelor

Musulmanii sunt învățați prin Qu'ran că toate animalele ar trebui să fie tratate cu respect și să fie bine îngrijite. Prin urmare, scopul măcelăriei în stil halal este de a sacrifica animalul într-un mod care va limita cantitatea de durere pe care animalul o va suporta.

Când un animal este sacrificat, vena jugulară este tăiată și sângele este lăsat să se scurgă din animal. Această practică se face deoarece musulmanilor le este interzis să consume sânge de animal. Animalul trebuie, de asemenea, să primească hrană și apă înainte de sacrificare, nu trebuie să sufere de nicio afecțiune și trebuie să se asigure că niciun alt animal nu poate asista la sacrificare. Cuțitul folosit trebuie să fie foarte ascuțit și de patru ori mai mare decât gâtul animalului care urmează să fie tăiat. În plus, întrucât carnea de porc este interzisă, sacrificarea nu poate fi practicată acolo unde porcii sunt sacrificați.

Unde să găsiți alimente halal

Alimentele halal pot fi găsite în multe alimente din Orientul Mijlociu. În orașele mai mari, este posibil să găsiți și măcelari halal. Odată cu creșterea cererii de alimente halal în anumite zone, unele lanțuri naționale de supermarketuri transportă carne halal și chiar curcani halal pentru Ziua Recunoștinței. Există, de asemenea, multe magazine online care oferă acum alimente halal.

O utilizare mai largă a cuvântului Halal

În zonele metropolitane mari, halalul a ajuns, de asemenea, să însemne bucătăria din Orientul Mijlociu. În New York și în alte orașe cu culturi de camioane alimentare, căruțele halale și camioanele sunt văzute ca surse de feluri de mâncare, cum ar fi falafel, shawarma și kaboburi aromate. Unele dintre aceste camioane alimentare au dezvoltat o serie de lucruri care, la rândul lor, au condus unii proprietari de camioane alimentare în stil halal să deschidă restaurante care servesc aceeași bucătărie din Orientul Mijlociu.

Unele mâncăruri halale populare de stradă obișnuite sunt puiul, giroscopii sau falafelul servit fie în platou cu orez sau înfășurat într-o pita cu salată și roșii și un sos alb, pe bază de tahini sau un sos roșu, pe bază de harissa. Garniturile pot include hummus sau tahini și baklava este oferită în mod obișnuit ca opțiune de desert.