Articole similare

Dal, sau dahl, este un fel de mâncare tradițional din India realizat cu linte și condimente. Lintea face ca felul de mâncare să fie o sursă sănătoasă de proteine ​​vegetariene, în timp ce ingredientele vegetale, condimentate și vegetale furnizează vitamine, minerale și fitochimicale valoroase. Lintea roșie gătește mai repede decât cea verde, potrivit Whole Foods Market, dar oferă o valoare nutrițională similară. Servit cu orez basmati, dahlul de linte roșie poate fi o masă vegetariană completă.

dahl

Nutriție de bază

O rețetă standard pentru dahl de linte roșie, potrivit Epicurious.com, include linte roșii uscate, ulei vegetal, apă, ceapă, usturoi, ardei jalapeno, roșii, chimen, turmeric, ghimbir și coriandru. O porție din acest fel de mâncare, fără a include orez, furnizează 248 de calorii și aproape 14 grame de proteine. La o dietă de 2.000 de calorii, acesta este un sfert din necesarul de proteine ​​pe zi. O porție conține, de asemenea, 40 de grame de carbohidrați, dintre care aproape 8 grame sunt fibre dietetice și 5 grame de grăsimi, dintre care cele mai multe sunt monoinsaturate sau polinesaturate.

Vitamine

Dahlul de linte roșie este o sursă bună de mai multe vitamine antioxidante, inclusiv vitaminele C și E. O porție conține 22 de miligrame de vitamina C sau un sfert din nevoile zilnice ale unei diete de 2.000 de calorii și 7% din aportul zilnic recomandat. pentru vitamina E. De asemenea, furnizează 9% din DRI pentru vitamina K. În plus, dahlul de linte roșie este o sursă excelentă de vitamine B. O porție de dahl de linte roșie oferă 30% din DRI pentru vitamina B-6 și 31% pentru folat, plus cantități mai mici de riboflavină, tiamină, niacină și acid pantotenic.

Minerale

Acest fel de mâncare este o sursă bogată de multe minerale esențiale. Lintea este unul dintre cele mai bune alimente pentru molibden, un oligoelement cu activitate antioxidantă; 1 cană de linte gătită furnizează 198% din acest nutrient. Dahl de linte roșie oferă 79% din DRI pentru cupru la o dietă de 2.000 de calorii, plus 56% din nevoile dumneavoastră de fier. Alte minerale semnificative din linte roșie dahl includ mangan, la 38 la sută din DRI; fosfor, la 27%; și zinc, la 20 la sută. Dahl de linte roșie furnizează, de asemenea, niște calciu, potasiu, seleniu și magneziu.

Fitochimicale

Dahlul de linte roșie este plin de fitochimicale, substanțe chimice naturale găsite în plante. Roșiile fierte în dahl furnizează licopen. Ceapa și usturoiul sunt surse excelente de compuși ai sulfului. Cilantro este o sursă bună de luteină și beta-caroten.

  • Piața alimentelor întregi: Dal indian
  • Epicurious.com: Red Lentil Dal
  • Rămâneți sănătos cu nutriție; Elson Haas, M.D.
  • PDR pentru medicamente pe bază de plante, ediția a IV-a; Medici de referință de birou
  • Societatea Americană a Cancerului: Licopen
  • Societatea Americană a Cancerului: Molibden

Paula Martinac deține un master în educație pentru sănătate și nutriție de la Universitatea Hawthorn, cu accent pe îmbătrânirea sănătoasă, prevenirea cancerului, controlul greutății și gestionarea stresului. Este certificată de consiliere în nutriție holistică și este practicantă certificată în alimente și băuturi spirtoase și a scris pe larg despre nutriție pentru diverse site-uri web.