Articole similare

Deși este ușor să eliminați algele de apă dulce ca fiind puțin mai mult decât spuma de iaz, unele specii ale acestor plante acvatice unicelulare oferă beneficii nutriționale care nu sunt disponibile în majoritatea alimentelor de la uscat. Acestea aparțin unui grup destul de exclusiv de surse de hrană cunoscute sub numele de microplante, care includ și iarbă de grâu și iarbă de orz. Ca și în cazul tuturor microplantelor, algele de apă dulce sunt bogate în clorofilă, potrivit Carolyn Dean, MD, autorul cărții „365 de moduri de a-ți crește puterea creierului”.

alimentație

Specii de alge benefice

Încercarea de a recolta propriile alge de apă dulce nu este probabil o idee bună. Dintre sutele de soiuri de alge care înfloresc în apă dulce, trei au fost identificate ca benefice și sunt larg comercializate ca suplimente alimentare. Chlorella este o algă verde, în timp ce Aphanizomenon flos-aquae sau AFA și spirulina sunt ambele alge albastre-verzi. Toate sunt bogate în clorofilă, pigmentul care conferă multor specii de plante și alge culoarea lor verde caracteristică. Cu toate acestea, clorofila face mult mai mult decât servește ca agent de colorare.

Bazându-se pe cercetările anterioare care indicau proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale clorofilei, cercetătorii sud-coreeni au efectuat un studiu al eficacității fitochimicului în protejarea împotriva cancerului de piele. În concluziile publicate în numărul din decembrie 2009 al „Korean Journal of Food Science and Technology”, au raportat că clorofila arăta promițătoare atât în ​​prevenirea și tratamentul cancerului, cât și în foto-îmbătrânirea cauzată de radiațiile UVB.

Chlorella

Gabriel Cousens, M.D., autorul cărții „Conscious Eating”, notează că chlorella este una dintre cele mai bune surse alimentare de proteine ​​din lume, oferind 5 grame de proteine ​​pe linguriță de pulbere de chlorella. Conținutul său ridicat de proteine ​​îl depășește pe cel al multor alte surse de proteine ​​terestre, potrivit profesorului de nutriție Earl Mindell, autorul cărții „Greens Are Good for You!” Are de două ori proteina din soia și de opt ori cea a orezului. Chlorella conține, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6, precum și mai mult de 20 de vitamine și minerale.

Studiile anterioare au indicat faptul că ficocianina, un compus proteic-pigment din AFA, reprezintă o mare parte din reputațiile proprietăților antioxidante ale algelor. Pentru a înțelege mai bine mecanismele implicate în efectele antioxidante ale ficocianinei, o echipă de cercetători italieni de la Universitatea din Urbino a efectuat teste in-vitro ale unui extract AFA îmbogățit cu ficocianină. Într-un articol publicat într-un număr din 2004 al „Științelor vieții”, cercetătorii au raportat că extractul a prezentat proprietăți antioxidante semnificative, oferind astfel o bază solidă pentru studii ulterioare privind aplicațiile clinice pentru acest compus.

Spirulina

La fel ca rudele sale de alge de apă dulce, spirulina este o sursă bogată de proteine. De asemenea, conține niveluri ridicate de alți mai mulți nutrienți, în special vitamina E, vitamine din complexul B, beta caroten, cupru, fier, mangan, seleniu, zinc și acid gamma linolenic, un acid gras esențial. O echipă din S.U.A. și cercetătorii medicali italieni au evaluat efectele spirulinei dietetice ca un mijloc de prevenire a anemiei și a disfuncției sistemului imunitar la persoanele în vârstă. Ei au reunit un grup de studiu de voluntari care aveau 50 de ani sau mai mult și nu aveau antecedente de boli cronice majore. Voluntarilor li s-a administrat zilnic un supliment de spirulină timp de 12 săptămâni și a fost testat în mod regulat pentru numărul de celule sanguine și funcția imunitară. Potrivit unui articol publicat în „Cellular & Molecular Immunology”, studiul a produs dovezi puternice că spirulina poate ajuta la reducerea incidenței anemiei și a disfuncției imunologice. Cercetătorii au cerut studii suplimentare pentru a confirma eficacitatea spirulinei în tratarea acestor afecțiuni.

Don Amerman și-a petrecut întreaga carieră profesională în domeniul editorial. Timp de mulți ani a fost editor și scriitor pentru The Journal of Commerce. Din 1996 lucrează freelance cu normă întreagă, scriind pentru un număr mare de edituri tipărite și online, inclusiv Gale Group, Charles Scribner’s Sons, Greenwood Publishing, Rock Hill Works și altele.