Afilieri

  • 1 Laborator Resurse Proteice, Departamentul Alimentație și Nutriție, Facultatea de Inginerie Alimentară, Universitatea din Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazilia. [email protected].
  • 2 Școala de Științe ale Sănătății, Universitatea Federală din Grande Dourados, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazilia. [email protected].
  • 3 Școala de Științe ale Sănătății, Universitatea Federală din Grande Dourados, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazilia. [email protected].
  • 4 Laborator Resurse Proteice, Departamentul Alimentație și Nutriție, Facultatea de Inginerie Alimentară, Universitatea din Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazilia. [email protected].
  • PMID: 29843396
  • PMCID: PMC6024325
  • DOI: 10.3390/nu10060683
Articol PMC gratuit

Autori

Afilieri

  • 1 Laborator Resurse Proteice, Departamentul Alimentație și Nutriție, Facultatea de Inginerie Alimentară, Universitatea din Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazilia. [email protected].
  • 2 Școala de Științe ale Sănătății, Universitatea Federală din Grande Dourados, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazilia. [email protected].
  • 3 Școala de Științe ale Sănătății, Universitatea Federală din Grande Dourados, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazilia. [email protected].
  • 4 Laborator Resurse Proteice, Departamentul Alimentație și Nutriție, Facultatea de Inginerie Alimentară, Universitatea din Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazilia. [email protected].

Abstract

Interesul față de proteinele de șoc termic (HSP), ca un set de instrumente fiziologice naturale ale organismelor vii, a variat de la funcția lor de chaperonă în proteinele născute până la rolul de remediere după stresul celular. Ca parte a sistemului de apărare, HSP-urile garantează toleranța celulară împotriva unei varietăți de factori de stres, inclusiv exerciții fizice, stres oxidativ, hiper și hipotermie, hiper și hipoxie și diete necorespunzătoare. În ultimele decenii, cercetările privind alimentele funcționale au relevat o serie de substanțe susceptibile de a declanșa protecția celulară prin mecanisme care implică inducerea expresiei HSP. Această revizuire va rezuma apariția celor mai ușor inductibile HSP și va descrie efectele proteinelor dietetice, peptidelor, aminoacizilor, probioticelor, dietelor bogate în grăsimi și ale altor substanțe derivate din alimente, raportate pentru a induce răspunsul HSP în studiile la animale și la oameni. Cercetările viitoare pot clarifica mecanismele și pot explora utilitatea acestei alternative naturale de apărare și mecanismul modulator al fiecărei substanțe.

nutrienții

Cuvinte cheie: peptidă bioactivă; obezitate; proteine ​​din zer.

Declarație privind conflictul de interese

Autorii nu declară niciun conflict de interese.

Cifre

Reprezentarea schematică a rolului ...

Reprezentarea schematică a rolului inductorilor clasici de răspuns la șoc termic, adăugând acum ...