Oamenii se întreabă frecvent dacă legumele deshidratate își pierd valorile nutriționale și răspunsul vă va surprinde cu siguranță. Legumele deshidratate au într-adevăr aproape același conținut nutrițional în comparație cu legumele proaspete. Vă întrebați cum este posibil acest lucru? Cu cât temperatura este mai scăzută în timp ce vă uscați legumele, cu atât mai mulți nutrienți sunt capabili să rețină.

valoarea

producatori de legume deshidratate utilizați un proces special de uscare a aerului care evaporă ușor apa din legume ca urmare a compoziției lor nutritive este păstrată, precum și sunt, de asemenea, aproape de proaspete.

Legumele deshidratate sunt cunoscute pentru durata lor de valabilitate extrem de ușoară, îmbunătățită, precum și ocupă mai puțin spațiu de depozitare. Delixious conduce producători de roșii deshidratate care se asigură că roșiile au un gust bun și conțin valorile nutriționale necesare. Iată câteva dintre valorile nutriționale ale legumelor deshidratate.

Conținut caloric

Legumele deshidratate conțin un conținut caloric complet la fel ca legumele proaspete. Tehnologia de deshidratare utilizată în prezent ajută la eliminarea aproape întregului conținut de umiditate din legumele deshidratate. Există doar șanse ca două până la trei procente din conținutul de umiditate să rămână în produsul finit. Prin urmare, îndepărtarea completă a umezelii ajută la îmbunătățirea sau creșterea duratei de păstrare a legumelor. producatori de legume deshidratate folosiți cea mai recentă tehnologie pentru a elimina conținutul de umiditate din legume.

Căldură și nutrienți

Amintiți-vă că procesul de deshidratare expune adesea legumele la o anumită căldură, dar temperaturile sunt menținute destul de scăzute, astfel încât vitaminele lor esențiale să nu se piardă. În ciuda expunerii la căldură, vitamina A este destul de bine conservată în legume. Există șanse ca în timpul procesului de rehidratare să existe o pierdere de vitamine solubile în apă, cum ar fi vitamina B, dar acestea pot fi conservate dacă utilizarea lichidului de înmuiere se face în timpul procesului de gătit.

Conținutul de fibre dietetice

producători de roșii deshidratate asigurați-vă că, în timpul procesului de deshidratare, conținutul de fibre alimentare din legume este păstrat, astfel încât acestea să rămână o alegere alimentară bogată în fibre. Fibrele alimentare vă ajută să vă îmbunătățiți sistemul digestiv și vă oferă volum, reducând efectele constipației. Legumele sunt o sursă bună de fibre atât solubile, cât și fibre insolubile, care ajută la crearea unei cantități moi și la accelerarea trecerii deșeurilor prin intestin.

Textură și consum

Dacă doriți să utilizați legume deshidratate, trebuie să le reconstituiți care necesită înmuiere în apă. De asemenea, puteți adăuga legume deshidratate direct în alimentele bogate în lichide, cum ar fi tocanele, supele, precum și sosurile. Legumele reconstituite au o textură moale în comparație cu legumele proaspete. Unele feluri de mâncare asiatice folosesc textura neobișnuită a legumelor deshidratate pentru a oferi contrast textural.

Din toate tehnicile de procesare a alimentelor disponibile, alimente deshidratate conțin adesea mai mulți nutrienți în comparație cu omologii congelați sau conservați. Prin urmare, majoritatea alimentelor sănătoase nu sunt disponibile pe tot parcursul anului, astfel încât să le deshidratați și să le savurați în orice moment, menținându-vă dieta sănătoasă.