Pentru persoanele care fac dietă, numărul de calorii pe porție este numărul foarte important.

produse

Când Kim Clarkson s-a înscris la Live Healthy Iowa în decembrie anul trecut, un program conceput pentru a încuraja locuitorii statului să fie mai activi, obiectivul ei era să piardă 24 de lire sterline. Dar de la început știa că va dura mai mult decât o plimbare rapidă în timpul orei de prânz. „Mi-am dat seama că va trebui să reduc caloriile. Așa că am început să mă uit mai atent la etichete ”, spune Clarkson, care lucrează ca consilier financiar. - Și am fost uimit.

Pachetul de chipsuri cumpărat ocazional - și consumat într-o singură ședință - conținea doar 80 de calorii pe porție. Nu e rău, se gândi ea - până când a citit dimensiunea porției și și-a dat seama că pachetul conținea trei porții, nu una. „Lustruirea unui pachet însemna 240 de calorii. Și încercam să mă limitez la 1.650 de calorii pe zi! ”

Cutia ei de granola adăpostea, de asemenea, o surpriză nefericită. Întrucât conținea ovăz integral, și-a dat seama că este o alegere sănătoasă. Avusese obiceiul de a turna un bol generos. „O porție conține 206 de calorii. Dar când am măsurat ce turnam, erau aproape două porții, adică aproximativ 400 de calorii. ” Ceașca de lapte cu conținut redus de grăsimi pe care a turnat-o pe granola a adăugat încă 140 de calorii. „Micul dejun simplu reprezenta aproximativ o treime din caloriile mele zilnice”, spune Clarkson.

Reducerea caloriilor, și-a dat seama, nu va fi atât de ușoară pe cât crezuse.

Numărarea caloriilor: îndreptarea numerelor

„Citirea etichetelor alimentelor este absolut esențială dacă încercați să dietați pentru a pierde în greutate”, spune Katherine Tallmadge, MS, RD. „Este foarte important ca oamenii să fie cât mai informați posibil”. Numărarea caloriilor poate părea simplă. Dar etichetele pot fi, de asemenea, înșelătoare, cu excepția cazului în care știți ce să căutați și cum să interpretați informațiile.

Pentru persoanele care fac dietă, numărul de calorii pe porție este cel mai important. Singurul mod sigur de a pierde în greutate, sunt de acord cu toți experții, este reducerea caloriilor. În teorie, ar trebui să fie ușor. Panoul de informații nutriționale pentru alimentele ambalate afișează în mod vizibil calorii pe porție.

Continuat

Comparați „Dimensiunea de servire” cu porția pe care o veți mânca de fapt

„Dar pentru a înțelege acest lucru, trebuie să te uiți la mărimea porției. Și atunci trebuie să comparați acea dimensiune de servire cu suma tu de obicei mănâncă ”, spune Tallmadge. „Porția standard a multor persoane este mai mult decât ceea ce arată pachetul ca dimensiune de servire. Oamenii apucă unul dintre pachetele de covrigi sau chipsuri de dimensiuni mai mici și cred că este o singură porție, când de fapt este vorba de două sau trei porții ". Rezultatul: consumă de două sau de trei ori ceea ce credeau.

Problema este agravată de fluajul porțiunii. Mărimile tipice de servire a gustărilor, dulciurilor, mâncărurilor din restaurant și chiar a meselor gătite acasă au crescut de-a lungul anilor. Cercetătorii au documentat inflația dimensiunii de servire chiar și în clasica carte de bucate americană, Bucuria de a găti. Întrucât cartea a suferit revizuiri periodice de-a lungul deceniilor, dimensiunile estimate de servire a articolelor, cum ar fi maronii, s-au dublat aproape. Rezultatul: mulți dintre noi ne-am obișnuit cu porțiuni care sunt mult mai mari decât dimensiunile standard de servire.

„Din acest motiv, este esențial să interpretați caloriile pe porție în funcție de cât consumați în mod obișnuit”, spune Suzanne Farrell, MS, RD, dietetician în cabinetul privat, care este, de asemenea, un purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. În unele cazuri, va trebui să micșorați porțiile pentru a se conforma dimensiunii de servire - și să țineți sub control numărul de calorii.

Dincolo de calorii: citirea listei de ingrediente

Producătorii de alimente știu că tot mai mulți consumatori citesc etichete. Mulți încearcă să folosească acest fapt în avantajul lor. „Pe ambalaje se fac tot felul de afirmații - fără grăsimi, fără carbohidrați, fără zahăr sau cu un conținut scăzut de calorii”, spune Talmadge. „Studiile au arătat că consumatorii, în special femeile, răspund cu adevărat la aceste mesaje. Dacă văd că o brioșă este promovată fără grăsimi, o cumpără fără să se gândească altceva. ”

Problema este că brioșa fără grăsime poate fi încărcată cu zahăr. Deci, pe lângă faptul că se uită la calorii și la dimensiunea de servire, Katherine îi sfătuiește pe cei care țin dieta să se uite la lista de ingrediente. Persoanele care numără caloriile trebuie să acorde o atenție deosebită, deoarece restricționarea caloriilor face mult mai dificilă obținerea tuturor nutrienților de care aveți nevoie.

Continuat

„Persoanele care tin dieta trebuie sa se concentreze pe obtinerea unei cantitati mari de bani pentru mancare. Asta înseamnă alegerea alimentelor care sunt dense în nutrienți ”, spune Farrell. De exemplu, dacă un aliment conține produse din cereale, asigurați-vă că sunt cereale integrale, consultând lista de ingrediente. Verificați conținutul de fibre. Alimentele bogate în fibre tind să fie bogate în substanțe nutritive. În general, cu cât un produs conține mai multe alimente întregi - nuci, stafide sau cereale integrale, de exemplu - cu atât este mai hrănitor.

În schimb, alimentele care conțin zaharuri sau îndulcitori ai porumbului pe lista ingredientelor vor avea un conținut scăzut de substanțe nutritive și de obicei bogate în calorii, spune Farrell. Mai mult, alimentele cu carbohidrați foarte rafinați, inclusiv zahărul și făina albă, sunt digerate rapid, trimitând zahăr din sânge și apoi cadând - și lăsându-vă foamea imediat după masă sau gustare. Evitați-le cât mai mult posibil. Acest lucru este valabil mai ales pentru băuturile îndulcite, adaugă Farrell. Se crede că caloriile lichide „se furișează” de senzorii apetitului trecut, adăugând calorii fără a-ți satisface foamea.

Nu vă lăsați păcăliți de așa-numitele alimente sănătoase

Alimentele cum ar fi barele de granola și cerealele de granola pot părea sănătoase - și în multe feluri sunt. Dar pot fi încărcate și cu calorii. La fel ca Kim Clarkson, multe persoane care fac dietă se lăsă gândite că pot mânca cât vor. „Așadar, nu presupuneți pur și simplu că un aliment sănătos are un conținut scăzut de calorii”, spune Tallmadge. „Verifică întotdeauna eticheta”.

Pentru a fi sigur, acolo sunt alimente atât de hrănitoare și atât de sărace în calorii încât poți mânca cam cât vrei fără să te chinui să numeri caloriile. Dar majoritatea nu vin cu etichete nutritive - alimente precum tulpini proaspete de țelină, salată verde, morcovi, jicama, ardei dulci prăjiți și majoritatea fructelor și legumelor.

Aceasta este ironia etichetării alimentelor, spun nutriționiștii. În timp ce panourile nutriționale despre alimente sunt utile în alegerea articolelor preparate și ambalate, cheia esențială a unei diete sănătoase și a pierderii în greutate este favorizarea alimentelor fără etichete - tot ce este afișat în culoarul produselor.