Poluarea cu plastic și eliminarea ambalajelor din plastic de unică folosință este o problemă uriașă de durabilitate care necesită soluții inovatoare: ultimele rezultate din proiectul YPACK, finanțat de UE, arată că o formulare inovatoare de ingrediente active ar putea permite acestui ambalaj biodegradabil pentru alimente să prelungească durata de valabilitate a alimentelor și, prin urmare, reduce risipa de alimente.

alimente

În ultimii câțiva ani, YPACK a dezvoltat o alternativă de plastic pe bază de bio la ambalajele tradiționale din plastic pentru alimente.

Ambalajul compostabil al YPACK este fabricat dintr-un biopolimer durabil, poli (3-hidroxibutirat-co-3-hidroxivalerat) (PHBV), produs din subproduse din zer din brânză și din micro-celuloză din coji de migdale. Testele de biodegradabilitate arată o degradare completă în termen de 90 de zile reglementate.

Dr. José María Lagarón, de la Consiliul Național de Cercetare Spaniol (CSIC), coordonatorul proiectului YPACK, a declarat:

Ambalajul ideal implică amprente mai mici de carbon și apă, este biodegradabil și/sau compostabil, folosește deșeuri sau produse secundare, este proiectat în mod corespunzător, sigur și are proprietăți de conservare adecvate pentru a minimiza risipa de alimente. YPACK îndeplinește această viziune. "

Descoperire activă a ambalajului

Biopolimerul PHBV a fost utilizat pentru a crea „hârtie bio” foarte subțire din subprodusele industriei alimentare.
Oxidul de zinc și uleiul esențial de oregano, două ingrediente active, au fost încorporate în bio-hârtii. Acești compuși au o bună activitate antimicrobiană împotriva a două bacterii care pot provoca intoxicații alimentare: Staphylococcus aureus și Escherichia coli (E.coli).

Povești conexe

Cercetătorii au descoperit un raport optim al ingredientelor active care au arătat efecte anti-bacteriene pe termen scurt (15 zile) și pe termen mediu (până la 48 de zile) în sistemele „deschise” și „închise”.

Aceasta înseamnă că formula ar putea fi utilizată pentru produsele alimentare în care ambalajul este deschis și închis de mai multe ori, de exemplu pentru ambalarea feliilor de șuncă sau a pâinii. Componentele active ar putea fi utilizate atât în ​​tăvi, cât și în filme de flux ca strat activ.

Aceste rezultate promițătoare de laborator arată potențialul ambalajelor active pe bază de bio pentru a crește durata de valabilitate a produselor proaspete precum carnea, fructele și legumele și pastele proaspete. Cu toate acestea, din cauza restricțiilor de reglementare din UE, ambalajul final YPACK nu va conține, în primă instanță, un strat activ, ci va fi realizat pur din PHBV biodegradabil.

Ce urmeaza?

Proiectul YPACK intră în următoarea fază a acceptării consumatorilor și a studiilor de valabilitate în primăvara anului 2020. Într-un studiu preliminar realizat de YPACK pentru consumatori, incluzând peste 7000 de consumatori, rezultatele arată că nu s-au opus utilizării cojilor de migdale și zerului de brânză în materiale pentru ambalarea alimentelor.

Tehnologiile de ambalare pasive și active au fost în mod similar acceptabile pentru consumatori. La acest studiu au participat consumatori din 7 țări (Danemarca, Franța, Ungaria, Olanda, Portugalia, Spania, Turcia).

Acest proiect de trei ani ajunge la sfârșitul lui în octombrie, apropiindu-se de a vedea ambalajele YPACK pe piață. Rezultatele complete ale proiectului YPACK vor fi prezentate la conferința finală de la 1 octombrie la Bruxelles.