împachetări

Să începem aceasta spunând că tacos-urile trebuie să fie cea mai iubită mâncare din lume. Și cred că, pe lângă gustul unui taco bun, motivul pentru care oamenii îi iubesc este experiența mâncării lor. Când mănânci acasă, poate fi o experiență distractivă de partajare și toată lumea își poate adăuga umpluturile și toppingurile la alegere. Și nu știu despre voi, dar îmi place să mănânc mâncare cu mâinile. Desigur, există multe alte alimente populare care necesită o folie sau o bază, cum ar fi hot dog, burgeri, chifle sau sandvișuri. Această listă include împachetările mele preferate fără lectine, fără cereale și modalitățile mele preferate de a le folosi. Ele sunt o binecuvântare dacă urmați stilul de viață al Plant Paradox.

Împachetările naturii. Alternative sănătoase la tortilla de pâine și cereale

Am încercat totul (aș putea găsi). Tot felul de salate și tot felul de împachetări. Și am vrut să fac o listă pentru oricine se află la începutul călătoriilor lor fără cereale sau fără lectine. Deși poate părea ușor și natural după un timp de experimentare cu tot, am fost acolo și nu este atât de evident la început. Voi începe cu cele șapte înfășurări ale naturii mele preferate. Acestea sunt cele mai puțin costisitoare, cele mai sănătoase și funcționează cu toate. În plus, două tipuri de tortilla fără cereale care vă vor satisface pofta de tortilla de porumb sau de grâu.

Salată verde. Una dintre cele mai dense din punct de vedere nutrițional dintre toate salatele, îmi place romana, deoarece este robustă, crocantă și delicioasă. Pentru împachetări aleg de obicei inimile; Îndepărtez frunzele mari exterioare și le-am folosit tocate, pentru salate, și păstrez frunzele mai mici la mijloc pentru împachetări/bărci. Rar folosesc romaine pentru tacos și prefer să le folosesc, datorită formei mai lungi, pentru hot-dog-uri, bărci cu avocado/guacamole sau pentru această cremă de anghinare.


Salată de unt. Îmi place felul în care arată și gustul lor. Pentru mine sunt perfecte pentru tacos. Dezavantajul este că sunt super fragile, astfel încât sunt cel mai bine utilizate într-un strat dublu sau triplu, cu umpluturi ușoare - ceea ce le face perfecte pentru tacos (vezi fotografia prezentată), .

Salată verde. Acesta este modul meu preferat de a înlocui chiflele burger. Sunt mult mai rezistente decât salata de unt și folosite în strat dublu, pot ține frumos un burger.

Varza. Acestea sunt făcute pentru a fi înfășurate. Sunt atât de solide, iar frunzele sunt atât de perfecte și atât de mari încât fac cele mai bune rulouri sau burritos. Trebuie doar să fie albite înainte de utilizare (scufundate în apă fierbinte cu lămâie câteva minute, scurse și uscate) și să fie îndepărtată partea dură a tulpinii (tăiați-o cu un cuțit). Am postat această rețetă cu ceva timp în urmă, împreună cu un tutorial despre cum să pregătiți wraps - Collard Greens Wraps with Sardines and Avocado Salad.

Dar dacă nu sunteți un fan al sardinelor, îl puteți umple cu orice doriți (salată de pui sau doar piept gătit, cârnați de vită, ton, somon etc.). Puteți să le înfășurați mai mult într-o formă de sandwich sau mai mult ca o ruladă de burrito, orice funcționează, deoarece aceste frunze nu vă vor dezamăgi. Așa cum veți vedea în rețeta de sardine de mai sus, am pus două frunze mari împreună, astfel încât să fie o folie imensă sau, dacă utilizați frunze mai mici, puteți face rulouri mai mici (a se vedea mai jos).


Frunze de Radicchio/Frunze de varză roșie. Fac mici căni drăguțe pentru sardinele mele sau salata de curry cu hering (prefer radicchio, este mai ușor de curățat decât varza. Aici găsiți rețeta completă: Plasați sardinele cu paradox în cupele Radicchio. Din nou, le puteți folosi pentru orice umplutură. Fii creativ.


Nori Wraps. Le folosesc pentru rulouri de sushi conforme, dar le puteți folosi și pentru rulouri de tip sandwich. Acestea sunt absolut delicioase și ușor de făcut. Ai nevoie doar de un pic de antrenament cu rularea nori, dar odată ce ți-ai dat seama că este o bucată de tort. Verificați acest rulou Nori de avocado de somon cu brânză cremă de migdale, una dintre rețetele mele preferate.


Tortile Jicama. O alternativă cu adevărat excelentă la tortilla clasică și foarte prietenoasă cu bug-urile dvs. intestinale, dar nu este ușor disponibilă. Le-am găsit într-un magazin HEB din Texas, dar îmi pot imagina că nu este ceva ce veți găsi dacă locuiți în Europa, Australia sau chiar în multe locuri din SUA. Și pentru a le face acasă, aveți nevoie de jicame cu adevărat mari și de o feliată profesională imensă. Dar dacă îi găsești, ia-i pentru că sunt minunați.


Șapte tortilla. Din nou, acesta este probabil doar un lucru din SUA, dar tortilele lor fără cereale, atât făina de manioc, cât și făina de migdale sunt cu adevărat gustoase. Ambele fac tortilla frumoase, dar cele din făină de migdale, dacă sunt gătite ceva timp suplimentar, devin crocante și perfecte pentru tostadas. Totuși, dacă aveți un buget, acestea sunt, de asemenea, destul de scumpe.


Sau poate te gândești taquitos? Umpleți-le cu ouă, resturi de carne de tacos, niște frunze verzi sau chiar ce aveți în frigider. Încălziți ușor tortilele înainte de a le înfășura, apoi fierbeți-le la cuptor timp de 5, 7 minute cu puțin ghee. Sunt delicioase.

Sau poate burritos de mic dejun? Le puteți face în tigaie.

Tortilla de făină de manioc făcută acasă. Tortilele mele preferate fără cereale, dacă am chef să le fac acasă. Le fac puțin mai groase decât o tortilla și arată și au un gust mai mult ca o pâine plată, dar tocmai asta ne place atât eu, cât și soțul meu. Uneori le folosim ca pâine plată pentru împachetări în stil grecesc. Aveți nevoie de o făină bună de manioc și pentru mine cel mai bun este Otto’s Cassava Flour. Rețeta pe care am folosit-o este adaptată din pachetul lor. Pentru 4 tortilla mari folosesc: 1 cană de făină de manioc, 1/2 cană de apă caldă, 3 linguri de ulei de măsline extravirgin și un vârf de sare. Nu dețin o presă de tortilla, așa că rulez aluatul între două foi de hârtie pergament și îl gătesc într-o tigaie la foc mediu spre mare pentru câteva minute de fiecare parte.

Spune-mi care este folia ta preferată fără cereale?