În timp ce noile etichete singure nu vor împiedica epidemia de obezitate, experții în sănătate publică aplaudă noile reguli și design ale FDA privind eticheta nutrițională

etichete

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

SUA. Modificările propuse de guvern la etichetele nutriționale sunt un pas important și pozitiv și ar putea chiar stimula companiile alimentare să ofere consumatorilor opțiuni mai sănătoase, dar schimbările sunt doar o parte din ceea ce este necesar pentru a stopa epidemia de obezitate, spun experții în sănătate publică.

Astăzi (27 februarie), Food and Drug Administration a anunțat planuri de actualizare a etichetelor nutriționale pentru a reflecta mai bine cele mai recente științe nutriționale și înțelegerea tot mai mare a legăturii dintre dietă și bolile cronice, a spus agenția. Modificările includ creșterea dimensiunilor de servire mai realiste și includerea cantităților de „zahăr adăugat” pe etichetă. [Noi etichete nutriționale: 5 mari schimbări de căutat]

Propunerea vine ca un număr tot mai mare de americani spun că citesc etichetele nutriționale. Aproximativ 54 la sută din SUA consumatorii au declarat că au citit aceste etichete „des” în 2008, în creștere față de 44 la sută în 2002, potrivit statisticilor FDA. În general, experții au reacționat pozitiv la etichetele propuse.

„Nu cred că putem supra-vinde panoul Fapte Nutritive ca fiind sfârșitul final al obținerii oamenilor să mănânce mai sănătos, dar este cu siguranță un pas în direcția corectă”, a spus Dr. Jason Block, profesor asistent de medicină a populației la Harvard Medical School.

Experților le-a plăcut mai ales ideea schimbării dimensiunilor de servire pentru produsele care ar putea fi consumate într-o singură ședință, astfel încât întregul produs să fie considerat o singură porție. De exemplu, în conformitate cu propunerea, ambele sticle de sodiu de 12 și 20 de uncii ar fi considerate o singură porție, deoarece oamenii beau de obicei întreaga sticlă în ambele cazuri, a spus FDA.

„Este foarte ușor să scanați o etichetă și să nu vă dați seama că există porții multiple”, a spus Christina A. Roberto, psiholog și epidemiolog la Școala de Sănătate Publică de la Harvard. "Acest lucru simplifică cu adevărat lucrurile ... Nu trebuie să faci acea matematică suplimentară."

Evidențierea informațiilor despre calorii de pe etichete, făcând fontul mai mare și îndrăzneț, ceea ce FDA a spus că speră să facă, este, de asemenea, o schimbare promițătoare, deoarece poate face oamenii mai conștienți de calorii în general, a spus Block.

Cu toate acestea, deși are o etichetă nutrițională clară este importantă, experții au fost de acord că etichetele singure nu vor reduce epidemia de obezitate. Sunt necesare alte schimbări, cum ar fi un acces mai bun la alimente sănătoase și o comercializare mai redusă a alimentelor nesănătoase, a spus Roberto.

„Etichetarea nutrițională este o parte a unei imagini mai generale a ceea ce trebuie să se întâmple”, a spus Roberto. Ea a menționat că studiile de urmărire a ochilor sugerează că nu toată lumea care spune că a citit etichetele nutriționale nu o face atunci când cumpără.

O altă schimbare care ar putea ajuta consumatorii să facă alegeri sănătoase este plasarea unei etichete mici pe fața ambalajelor, a spus Roberto. Deși etichetele care rezumă informațiile nutriționale au început să apară pe fronturile unor ambalaje, în prezent nu există un standard pentru informațiile care trebuie să fie pe aceste etichete.

Există o șansă mai mare ca consumatorii să vadă ceva pe partea din față a unui pachet decât dacă este ascuns în spate, a spus Roberto, care a studiat etichetarea din fața ambalajului.

Rămâne de văzut în ce măsură noile etichete nutriționale vor schimba comportamentul consumatorilor, dar noile etichete au potențialul de a stimula schimbările din industria alimentară însăși, a spus Block.

De exemplu, dacă producătorilor de alimente li s-ar cere să furnizeze informații despre calorii pentru întregul pachet (așa cum ar face dacă întregul pachet ar fi considerat o singură porție, conform noilor linii directoare propuse de FDA), unele companii ar putea micșora pachetele „pentru a evita aceste numere de șocuri pe autocolant pe care s-ar putea să o vezi pe o pungă de jetoane, „Blocksaid. De asemenea, producătorii ar putea încerca să reducă cantitatea de zahăr adăugat în produsele lor, la fel cum au redus grăsimile trans după ce FDA a solicitat listarea grăsimilor trans pe etichetele nutriționale în 2006, Blocksaid.

Producătorii de alimente se confruntă deja cu presiuni pentru a face alimentele ambalate mai sănătoase. "Aceasta este doar o singură împingere în acea direcție", a spus Blocksa.

Modificările propuse sunt deschise comentariilor publice timp de 90 de zile, a spus FDA.