Sabrina Trudo, dietetician înregistrat și profesor asociat de nutriție umană la Universitatea din Arkansas, Dale Bumpers College of Agricultural, Food and Life Sciences, spune că viitoarele modificări ale informațiilor nutriționale de pe etichetele alimentelor vor facilita consumatorilor să găsească câte calorii consumă. au. mănâncă.

noile

SUA. Food and Drug Administration a anunțat luna trecută că majoritatea alimentelor ambalate vândute în țară vor include noi etichete nutriționale, astfel încât consumatorii să poată lua decizii mai informate cu privire la ceea ce consumă.

Majoritatea producătorilor vor fi obligați să utilizeze noile etichete până pe 26 iulie 2018. Producătorii cu vânzări anuale de produse alimentare sub 10 milioane de dolari vor avea un an suplimentar pentru a se conforma noilor reguli.

„Designul a fost revizuit un pic cu tipul mai mare pentru cuvintele„ calorii ”,„ porții pe recipient ”și„ dimensiune de servire ”, a spus Trudo, care deține catedra înzestrată cu secolul XXI în Școala de Științe Umane a Bumpers College. . „Numărul de calorii și„ dimensiunea de servire ”vor fi în caractere aldine. Dimensiunile de servire ar trebui să reflecte cantitatea pe care o consumă în mod obișnuit, deoarece dimensiunile porțiilor au crescut de-a lungul anilor. Există o noțiune conform căreia mărimea pachetului afectează cantitatea de oameni care mănâncă. pachetele care conțin între una și două porții, calorii și alți nutrienți vor fi etichetate ca dintr-o singură porție, deoarece oamenii consumă de obicei întregul pachet într-o singură ședință. "

Ultimele cerințe privind mărimea porției au fost publicate în 1993. Prin lege, Legea privind nutriția și etichetarea impune mărimilor de servire să se bazeze pe ceea ce mănâncă de fapt oamenii.

Noile reguli vor impune, de asemenea, ca etichetele să indice grame și procente din valoarea zilnică a „zaharurilor adăugate” pentru a ajuta consumatorii să știe cât de mult zahăr a fost adăugat produselor.

„Această schimbare ar putea ajuta oamenii să evite excesul de calorii care nu aduc substanțele nutritive necesare”, a spus Trudo. „Sper, de asemenea, că acest lucru îi va ajuta pe oameni să recunoască alimentele care conțin fructe proaspete sau lapte nu sunt în mod inerent rele, deoarece conțin zahăr. Multe alimente sănătoase conțin zaharuri naturale și este în regulă. Acestea nu sunt la fel ca un produs care are câteva grame .de zaharuri adăugate, poate inutil, pentru a obține o percepție dulce și, inevitabil, calorii. "

Alte modificări includ:

  • Coloane duale atât pentru informațiile calorice și nutriționale „pe porție”, cât și „pe ambalaj” pentru anumite produse alimentare cu mai multe porții care ar putea fi consumate într-una sau mai multe ședințe.
  • Valori zilnice actualizate pentru nutrienți precum sodiu, fibre dietetice și vitamina D, care vor fi în concordanță cu recomandările Institutului de Medicină și cu liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020.
  • Declarație de vitamina D și potasiu care va include cantitatea reală de gram pe lângă procentul din valoarea zilnică.
  • Cantitățile de vitamine A și C nu vor mai fi necesare în etichetare, deoarece deficiențele sunt rare în dietele moderne.
  • „Caloriile din grăsimi” vor fi eliminate deoarece cercetările arată că tipul de grăsime este mai important decât cantitatea. „Grăsimi totale”, „Grăsimi saturate” și „Grăsimi trans” vor fi în continuare necesare.
  • O notă de subsol pentru a explica mai bine procentul din valoarea zilnică.

"Personal, am avut o problemă cu modul în care dimensiunile de servire au fost listate pe etichete", a spus Trudo. "De exemplu, dimensiunea de servire a înghețatei este listată ca o jumătate de cană. Mergeți la bucătărie și priviți cu atenție o jumătate de cană. Puțini oameni mănâncă doar o jumătate de cană într-o singură ședință. Cred că nu era realist să ne așteptăm ca oamenii să se adapteze. dimensiunile porțiilor până la egal cu ceea ce este listat în prezent pe un pachet. Ne putem spera când apar noile etichete, oamenii se gândesc de două ori și fac alegeri mai bune atunci când văd cantități de calorii care reflectă mai mult ceea ce primesc în dimensiunile tipice de porție în care au fost majoritatea dintre noi nu facem timp pentru a măsura porții pentru a ne asigura că sunt ceea ce credem că sunt. Sperăm că aceste modificări vor ajuta la întreținerea în greutate și la eforturile de slăbire. "

Eticheta Fapte Nutritive a fost introdusă acum mai bine de 20 de ani. Reglementările privind etichetele se aplică alimentelor ambalate, cu excepția anumitor produse din carne, păsări și ouă prelucrate, care sunt reglementate de S.U.A. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii.

„Știința nutrițională este o știință tânără și în evoluție”, a spus Trudo. „Știm acum mai multe decât știam acum 20 de ani. Obiceiurile alimentare s-au schimbat, în special odată cu creșterea dimensiunii porțiilor de-a lungul anilor. Eticheta ar trebui actualizată pentru a reflecta starea actuală a cunoștințelor și tiparele și provocările dietetice actuale.”

Trudo a spus că etichetele vor fi mai vizibile pe produsele dintr-o cutie, recipient din plastic sau cutie, cum ar fi gustări, cereale, produse lactate, supe, mâncăruri congelate și preparate congelate.