• De Clancy Harrison
  • În 2017
  • 9 august 2017

Legume „Nightshade” + Inflamație

Există o mulțime de speculații în mass-media, pe internet și în conversația din gură-gură despre legumele de noapte și cum pot contribui sau agrava afecțiuni inflamatorii, cum ar fi sindromul inflamator intestinal (IBS), boala inflamatorie intestinală (IBD), artrită și chiar osteoporoză. Dar ce sunt legumele de noapte? Sunt legume care se încadrează în grupul de legume Solanum despre care se crede că conțin „alcaloizi periculoși”. Aceste legume au fost cultivate pentru consum de secole și includ preferate precum cartofi, roșii, vinete, dulci (clopot) și ardei iute și chiar ardei cayenne. În timp ce căutați legume de umbră într-un motor de căutare, rezultatele care susțin aceste credințe sunt uimitoare. Acest lucru poate fi confuz, chiar dacă unele articole au documentație justificativă. Deci, să discutăm care sunt aceste tipuri de legume și să descoperim adevărul din spatele speculațiilor (1).

Înainte de a intra în acest subiect, trebuie să știm ceva important despre documentația justificativă. Indiferent dacă este pe www.The-Sage.org, un articol online sau un articol de opinie, este important să știm când să credem documentația justificativă (cum ar fi referințele) sau nu. Articolele care nu provin dintr-o revistă științifică, provin dintr-o organizație care beneficiază de rezultate pozitive și/sau au mai mult de 10 ani ar trebui, de obicei, să fie considerate inexacte. De exemplu, dacă există un studiu privind modul în care ciupercile pot contribui la reducerea riscului de cancer și este publicat de Institutul de Ciuperci ... se poate deduce că acestea sunt informații părtinitoare și se poate continua. Aceasta este ceea ce s-a găsit în multe dintre „documentațiile justificative” găsite pe articolele care consideră că legumele solanelor sunt pro-inflamatorii.

„Alcaloidul toxic” care se pretinde că este prezent în legumele de umbră de noapte se numește Solanină. Deși acești compuși sunt prezenți într-o oarecare măsură în legumele de umbră de noapte, sunt folosiți ca mecanism de apărare împotriva insectelor. Acești compuși se pot dezvolta mai puternici în cartofii care devin verzi sau încolțesc, motiv pentru care aruncarea cartofilor verzi a fost întotdeauna recomandată. Cu toate acestea, pur și simplu consumul de cartofi nu este dovedit a contribui la artrită sau la orice alt răspuns inflamator. În ceea ce privește celelalte umbrele de noapte, nici măcar nu conțin acest compus și, prin urmare, sunt necontributive. De fapt, cercetările au indicat unele proprietăți antiinflamatorii de la anumite plante Solanum. Acestea fiind spuse, nu există nici o cercetare care să ofere suficiente dovezi pentru a recomanda evitarea legumelor de umbră de soare ca tratament potențial pentru orice afecțiune inflamatorie. Amintiți-vă, deși rezultatele individuale pot varia, nu înseamnă că toate legumele negre sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră. Cu toate acestea, se recomandă evitarea oricăror alimente care s-au dovedit a vă agrava sănătatea în vreun fel (2,3,4).

În ceea ce privește legumele de noapte și asocierea lor cu osteoporoză, nicio dovadă nu sugerează corelarea acestora. Un membru al comitetului consultativ științific pentru Osteoporoză Canada remarcă faptul că legumele de umbră nu au un conținut ridicat de acid oxalic, care este presupusul factor care contribuie la legarea osteoporozei cu legumele de umbră. Alcalinele contribuite de legume și fructe sunt benefice pentru oase, deoarece le protejează de utilizarea oaselor pentru a neutraliza acidul din sânge (2).

Dacă simțiți că un aliment contribuie la starea dumneavoastră sau creează unul nou cu totul, discutați cu un dietetician și un medic. El sau ea vă va ghida printr-un proces de eliminare a alimentelor pentru a vedea la ce alimente ați putea fi sensibil. Acest lucru nu are nicio indicație dacă un aliment este considerat sau nu o „umbră de noapte”, așa că nu este recomandată evitarea acestor alimente în speranța de a vă preveni sau îmbunătăți sănătatea. Amintiți-vă întotdeauna că mass-media este întotdeauna afară pentru a crea hype despre ceva și există doar atâtea subiecte noi de discutat. Este întotdeauna cel mai bine să discutați orice preocupări pe care le-ați putea avea cu un dietetician înregistrat și cu medicul dumneavoastră de îngrijire primară înainte de a începe un regim alimentar restrictiv.

inflamarea

Zach Breeding, MS, RDN, LDN, FAND, este un nutriționist dietetician înregistrat din Philadelphia, bucătar profesionist și dietetician clinic la Drexel Medicine. El este autorul The Slice Plan: O abordare integrativă către un stil de viață sănătos și o persoană mai bună. Conectați-vă cu Zach pe site-ul său, The-Sage: Nutritious Solutions.