Liu Yueyin (1979) descrie Corbicula în China ca fiind delicioasă, de valoare nutritivă ridicată și ieftină. Corbicula este produsă uscată, sărată și conservată și este cultivată în provincia Fujian. Conform analizei nutriționale pe care o include, acestea conțin 5,3% proteine, 2% grăsimi, 7% carbohidrați, 85% umiditate, 0,7% cenușă, 133 mg calciu, 92 mg fosfor, 2,5 mg fier, 1900 UI vitamina A și 0,4 mg riboflavină . Mai multe informații despre utilizarea și cultura lor pot fi găsite la http://www.cabi.org/isc/datasheet/88200
 | ÎN |
| Pungi de scoici Corbicula congelate și melci viviparide transportate de magazinele alimentare asiatice din Statele Unite. Scoicile sunt vândute suplimentar într-o dimensiune „bebeluș”, aproximativ jumătate din dimensiunea celor din imagine. | |
L iu Yueyin (1979) descrie și consumul de specii de melci în China. Dintre viviparidae, Cipangopaludina chinensis și cathayensis sunt răspândite pe scară largă și consumate în principal în provinciile sudice. Piciorul muscular este descris ca o carne delicioasă cu o valoare nutritivă ridicată și a menționat că erau exportate congelate. Informații nutriționale furnizate aici pentru o porție comestibilă de 100 de grame: 10,7 g proteine, 1,2 g grăsimi, 5,8 g zahăr, 1357 mg calciu, 191 mg fosfor, 19,8 mg fier, 130 UI vitamina A, 0,17 mg riboflavină, 2,2 mg niacină și 69 de calorii.
Potrivit lui Liu Yueyin, melcii Pila (ampullariidae) sunt consumați și în zona lor de distribuție în China, Insula Hainan și în alte părți. la fel ca în cazul Corbicula, aceste melci sunt încă produse și exportate și pot fi găsite în magazinele de specialitate din zonele urbane din întreaga lume.
Pachete de melci ampullariid congelați, Pila polita, oferite într-un alt magazin alimentar asiatic, produs din Vietnam. Informații nutriționale din pachet pentru 140 de grame: 116 calorii, 40 calorii din grăsimi. Grăsime totală 4g. Grăsimi saturate 0g. Colesterol 0mg, sodiu 0g, glucide totale 0g, fibre dietetice 0, vitamina A 0% DV, vitamina C 0% DV, calciu 2% DV. Proteine 20g.
Bucate
Un număr mare de imagini sunt disponibile pe Internet, multe cu licențe Creative Commons prin intermediul Fundației Wikimedia realizate de oameni care fac cercetări culturale și turiști uimiți de ceea ce găsesc mâncând. Câteva exemple mai jos.
Supă de tăiței pe bază de roșii și melci, acoperită cu umflături (Bun oc).
Fotografie de Nguyen Thanh Quang prin Wikimedia Commons
Melci umpluți, (б »‘ c бЖ ° ЖЎu nhб »„ i thб »‹ t) fotografie de Nguyen Thanh Quang prin Wikimedia Commons.
CЖўm hбЄn, bebeluș Corbicula cu resturi de orez, servit la temperatura camerei, o mâncare de orez originară din Hue, Vietnam. Fotografie de Lucas Jans Creative Commons], prin Wikimedia.
Placă de melci de apă dulce, incluzând atât o specie viviparidă, cât și o specie mai mare de ampullaride, probabil o Pomacee invazivă. Poipet, Cambodgia. Fotografie Albiero Rodas prin Wikimedia Commons.
China
Vasul chinezesc Luosifen este o specialitate a Liuzhao în sudul Chinei, dar devine disponibil mai mult în China și în alte părți. Se compune din tăiței de orez fierți și serviți într-un stoc făcut din melci de râu (specii de viviparide) și oase de porc cu legume și diverse condimente. De obicei nu conține carne de melc, dar melcii pot fi serviți ca garnitură.
Luosifen a servit în Wudaokou, un district din Beijing. Fotografie a utilizatorului N509FZ, Creative Commons prin Wikimedia.
Liu Yueyin (1979) Fauna economică a Chinei (moluște de apă dulce) Centrul Hyayu pentru servicii de mediu, Beijing. 134 p. (În chineză, dar cu nume latine cu caractere romane.)