Morcovi prăjiți cu pesto de morcov de casă. Această garnitură vegană plină de aromă se potrivește cu aproape orice și este simbolul gătitului cu rădăcină.

fistic

Salut! Mi-a fost dor de acest spațiu! Cu mai multe călătorii programate înapoi în spate, septembrie și primele două săptămâni ale lunii octombrie au dispărut sub ochii mei. În timp ce îmi place să călătoresc (și abia aștept să-mi împărtășesc călătoria în Islanda și Anglia cu tine!), Îmi trebuie cel puțin o săptămână sau două să mă simt prins și să mă întorc într-o rutină. Deci, o să mă îndrept direct.

Astăzi prăjim morcovi! În cele din urmă, vremea s-a răcit suficient cât să pot scoate tăvile. Sunt încântat de asta. Dacă mi-ai urmărit divergențele chiar și pentru scurt timp, știi că morcovii prăjiți sunt chestia mea. Este metoda mea preferată de gătit morcovi. Temperatura ridicată de prăjire și căldura uscată concentrează și caramelizează zaharurile naturale ale morcovilor și devin destul de dependente.

Morcovii prăjiți adaugă greutate felurilor principale, cum ar fi această salată de linte de morcovi prăjiți și pot fi transformați rapid în supă, cum ar fi această ciorbă de morcovi garam masala incredibil de ușoară (accidental vegană)! Le-am făcut chiar jazz cu lucruri distractive, cum ar fi sosul tahini și arilurile de rodie. Aceste morcovi prăjiți cu pesto de morcovi sunt ultima mea creație și ar putea fi una dintre rețetele mele preferate de garnituri de până acum.

Pentru a face această rețetă, va trebui să căutați morcovi cu blaturi frumoase cu frunze verzi! Fără morcovi în saci, te rog.

Acum câțiva ani, nu aș fi cumpărat niciodată morcovi cu verdele atașat. Pur și simplu nu am înțeles. Morcovii cu verdeață arătau întotdeauna mai proaspeți și mai atrăgători, dar dacă le-aș cumpăra - și îmi este jenă să recunosc acest lucru - vârfurile cu frunze verzi au ajuns în coșul de gunoi de cele mai multe ori. Gahh! Nu!

Când am întâlnit prima dată conceptul de pesto de morcov (sau bine, morcov, orice!), A fost un moment major cu becuri și smack-my-frunte. În multe privințe, verdele de sus al morcovului este ca pătrunjelul atât ca aspect, textură și versatilitate, cu excepția că verdele de sus de morcov are de fapt gust de morcov.

Pare o afirmație atât de evidentă, dar merită subliniat!

Sfaturi pentru pesto de morcovi

Una dintre modalitățile mele preferate de a folosi tulpini de morcov este pentru pesto de casă. Dacă nu ați mai folosit vreodată verdeață de morcov într-o rețetă, această rețetă este făcută pentru dvs.! Trebuie să ai frunze de sus de morcov și să le mănânci și tu.

Spre deosebire de pesto-ul italian tradițional, acest pesto de morcov nu conține brânză și este făcut cu o combinație simplă de frunze de morcov, fistic cu coajă, usturoi, coajă și suc de lămâie și ulei de măsline. Fisticul completează incredibil de bine aroma de morcov prăjit. Pesto este ușor, luminos și este suficient de gustos pentru a fi mâncat de lingură.

Cheia pentru pesto-ul de morcov este să găsești frunze de top de morcovi într-o formă foarte bună (evită sau aruncă frunzele sau tulpinile învinețite!) Și spălarea frunzelor foarte bine pentru a îndepărta murdăria sau nisipul. Frunzele de morcov nu se păstrează bine pentru perioade lungi de timp în frigider, așa că vă recomand cu tărie să pregătiți pesto-ul de morcov în avans, dacă intenționați în avans.

În această rețetă, morcovii prăjiți sunt aruncați ușor, încălziți chiar din cuptor, cu pesto de top de morcovi. Transformă o garnitură de morcov prăjită, altfel simplă și tradițională, în ceva mai interesant și mai substanțial!

Îmi place acest concept de fel de mâncare, pentru că este simbolul gătitului cu rădăcină. Există deșeuri minime până la zero și este un mod fantastic de a încorpora frunzele de morcov sănătoase și ambalate în nutriție în repertoriul dvs. de gătit din bucătărie.

Este de la sine înțeles, acest concept poate fi aplicat la atâtea alte feluri de mâncare decât morcovii prăjiți. Dacă doriți să salvați morcovii pentru alte utilizări (sau pur și simplu să le serviți simplu) sau blaturile dvs. de morcovi trebuie să fie utilizate rapid, pesto-ul de morcov ar putea fi la fel de ușor aruncat cu cereale, paste, fructe de mare sau carne sau alte legume.

Nu vă veți mai uita niciodată la tulpini superioare de morcov în același mod!

Morcovi prăjiți caramelizați aruncați cu pesto de top de morcovi. Această garnitură vegană plină de aromă se potrivește cu aproape orice și este simbolul gătitului cu rădăcină.