Dumnezeule. Aceasta este o supă de primăvară perfectă.

Tulpinile de rubarbă sunt foarte nutritive și sunt pline de vitamine A&K.

Și ia asta ... frunzele de rubarbă sunt de fapt otrăvitoare! Yikes.

Am adaptat această rețetă de la Laurie Constantino. Originalul îl puteți găsi aici.

supă

  • 2 - 3 linguri de ulei de cocos
  • 1 ceapă
  • 5 - 6 morcovi, mărunțiți sau tăiați cubulețe fine
  • 2 tulpini de rubarbă, tăiate felii subțiri
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 ″ ghimbir, curățat și tocat
  • 1/2 lingură chimen
  • 1 lingură de coriandru
  • 2 lingurițe de galangal uscat (sau 2 ″ proaspete, curățate și tocate)
  • 1 cutie de lapte de cocos
  • 2 - 3 căni de apă
  • suc de 2 tei
  • 2 1/2 linguri sos de pește
  • coriandru opțional pentru garnitură
  1. Într-o cratiță medie - mare, topește uleiul de cocos.
  2. Sotește ceapa, morcovii și rubarba timp de 5 - 7 minute.
  3. Adăugați usturoi, ghimbir, chimen, coriandru și galangal. Se sotează încă 3 minute.
  4. Adăugați lapte de cocos și doar suficientă apă pentru a acoperi legumele. Fierbeti pana cand morcovii si rubarba sunt moi.
  5. Lăsați supa să se răcească, apoi faceți piureul în blenderul de mare viteză cu suc de lămâie și sos de pește.
  6. Se ornează cu coriandru.

Faceți cunoștință cu Dan

postari populare

Muffins cu smochine, brânză de capră și miere (fără cereale, fără nuci)

Biscuiți cu ciocolată de nucă de cocos-migdale

Rodie minunată

Căutați pe blog

Buletin informativ

abonați-vă pentru actualizări prin e-mail!

Faceți cunoștință cu Dan, bucătarul Heartbeet

HeartBeet Chef este o afacere de bucătar privat la fața locului, care găzduiește majoritatea dietelor. HeartBeet Chef servește în prezent Boulder, Longmont, Broomfield și Westminster.