Cunoscută oficial sub numele de Myanmar, Birmania este o țară a cărei identitate națională a fost modelată de multe influențe. Mâncarea birmaneză întruchipează acest amestec cultural, condimentat cu arome bogate din țări precum China, India și Thailanda, împreună cu propriile sale calități unice. Investigăm cele mai bune feluri de mâncare birmaneze și evidențiem unele dintre restaurantele din Rangoon unde le puteți găsi.
Mohinga
Un fel de fel de mâncare națională, mohinga este un fel de mâncare pe bază de supă care se consumă adesea la micul dejun. Acest bulion de pește este aromatizat cu ingrediente precum ghimbir, usturoi, iarbă de lămâie, sos de pește, turmeric, ngapi și tulpină de banană. Peștele gătit sau uscat poate fi adăugat pentru nutriție suplimentară, în timp ce tăiței subțiri de orez completează vasul. Ca o bază de mic dejun, cel mai bun loc pentru a gusta mohinga este într-o gospodărie birmană, cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, Myaung Mya Daw Cho este un favorit printre localnici și călători deopotrivă, servind mohinga incredibil în tot Rangoon.
Shan Tofu
Un alt gust preferat este shan tofu, tofu prăjit, care poate fi preparat într-o varietate de moduri. Tofu este utilizat în multe rețete birmaneze și, prin urmare, metodele de preparare s-au dezvoltat în diferite moduri de-a lungul istoriei birmanice. Tofuul prăjit oferă cașului de soia o crăpătură distinctă, în timp ce interiorul rămâne moale, creând un amestec delicios de texturi. Tăiat în diferite dimensiuni, shan tofu este uneori preparat în mici „chipsuri de tofu” servite cu sosuri de chili și condimente, în timp ce bucăți mari sunt deschise și utilizate ca o coajă pentru alte ingrediente. Restaurantul Padonmar de pe drumul Kha-yae-pin este o destinație populară atât pentru mâncărurile birmaneze, cât și pentru cele thailandeze, oferind o gamă largă de bucătării topite cu tofu.
Lahpet Thoke
Profundând în salate, lahpet thoke (salată de frunze de ceai) este un fel de mâncare popular în toată Birmania. Lahpet se referă la ceaiurile fermentate și murate și fiecare regiune a țării are propriile sale variante cu gusturi distincte. Fermentând un amestec de ceaiuri verzi și negre cu arome diferite, lahpet thoke este servit fie pe o farfurie separată în secțiuni pentru a permite mesei să aleagă combinația lor, fie prezentat deja amestecat împreună cu alte legume și ingrediente, aceasta din urmă fiind metoda cea mai comună, în timp ce primul este rezervat pentru ocazii speciale. La colțul drumului May Kha și Parami Road, Taing Yin Thar este un restaurant popular care oferă o gamă largă de feluri de mâncare din diferite regiuni din Birmania, făcându-l un loc minunat pentru a gusta gusturile variate ale lahpet thoke.
Samosas
Evidențierea influenței lor indiene, samosas (sau samusas) sunt, de asemenea, foarte populare în toată Birmania. Produse de patiserie prăjite sau coapte care conțin amestecuri de linte, ceapă, fasole, cartofi, varză și multe altele; samoasele pot fi pline de surprize. În Birmania, samoasele sunt adesea preparate cu salate sau supe, permițând produselor de patiserie să înmoaie un plus de aromă. Gata de mâncare, samoasele se găsesc în aproape toate piețele alimentare și tarabele de stradă, iar Mahabandoola Road este un loc minunat pentru a experimenta acest lucru în Rangoon.
Aceste feluri de mâncare sunt doar vârful aisbergului, iar bucătăria birmană deține atât de multe arome, rețete și experiențe bogate. Deși nu este un stil de restaurant obișnuit de văzut în afara granițelor sale, mâncarea birmaneză crește în popularitate, cu noi restaurante care se deschid în întreaga lume și bucătari de renume care experimentează cu aromele sale. Gastronomia birmaneză ar putea fi în curând următorul lucru important pe scena restaurantelor internaționale.
Citiți în continuare
Politica privind cookie-urile
Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”