Thryve Inside a efectuat recent un studiu intern despre modificările bacteriilor intestinale atunci când consumați o dietă compusă exclusiv din elemente din meniul McDonald’s. Rezultatele au constatat că, după o dietă McDonald’s de trei zile, puteți scădea biodiversitatea în intestin. La rândul său, alegerea pentru Super Size și obținerea în mod regulat a unui Big Mac pentru masă vă poate afecta sănătatea generală. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce s-a întâmplat când voluntarul nostru a făcut tot Morgan Spurlock și a testat o dietă strict din restaurantele fast-food McDonald’s.

elemente

Metodologia de studiu a dietei McDonald’s

Studiul nostru Thryve Inside McDonald’s a fost realizat în trei faze pe o perioadă de opt zile. Faza A i-a văzut pe voluntarul nostru mâncând produsele alimentare de zi cu zi. Au urmat acest protocol timp de două zile.

În faza B, participantul a consumat mesele McDonald’s pentru hrana lor [1]. Dimineața se vedea un Egg McMuffin sau un parfait de iaurt. Dupa-amiaza a variat de la pepite de pui la o salata laterala. Cina a condus gama de a avea un Big Mac pentru un alt Egg McMuffin. Hei, restaurantele McDonald’s din Statele Unite servesc micul dejun toată ziua acum!

În timpul fazei C, a revenit la operațiunile normale de bucătărie în casa voluntarului. În fiecare zi a acestui studiu dietetic McDonald’s, am probat biomul intestinal al participantului nostru. Să aruncăm o privire asupra diferențelor pe care le are dieta McDonald’s asupra tractului gastrointestinal, în comparație cu obiceiurile alimentare obișnuite.

Rezultatele studiului dietei McDonald’s

Dietele McDonald’s sunt greu de studiat. După cum a văzut lumea cu Super Size Me, Morgan Spurlock a urmat o dietă strictă cu alimente și băuturi răcoritoare McDonald’s.

În perioada de 30 de zile, Morgan Spurlock a câștigat 24,5 kilograme, iar colesterolul său a crescut cu 65 de puncte [2]!

Pe de altă parte, profesorul de știință al liceului John Cisna a slăbit 37 de kilograme consumând o dietă McDonald’s timp de 90 de zile [3]. Comparativ, studiul nostru durează doar opt zile, doar trei dintre aceste zile consumând mâncare exclusiv din meniul Golden Arches.

Am ales trei zile, deoarece cercetările arată că biomul intestinal se poate modifica în termen de trei zile de la modificările de mediu [4]. A merge HAM pe un ou McMuffin de mai multe ori pe săptămână este cu siguranță o schimbare pentru voluntarul nostru. Deci, iată ce am găsit.

Reduce diversitatea bacteriilor stomacului

Cel mai evident rezultat al consumului de mese McDonald’s este acela că consumul de produse alimentare numai din acest lanț de fast-food poate avea un impact negativ asupra diversității intestinului. Voluntarul nostru a înregistrat o scădere cu 6,7% a speciilor din biomul intestinal.

Utilizarea amestecului de ulei vegetal și sănătatea generală

Credem că motivul acestei scăderi este că multe dintre produsele alimentare McDonald’s sunt prăjite cu un amestec de ulei vegetal.

Tehnicile de preparare a alimentelor McDonald’s văd produsele alimentare introduse în uleiul de gătit de două ori. Aceasta este dublul grăsimilor saturate din dieta noastră!

Amestecul lor de ulei vegetal este utilizat în instalația în care alimentele sunt preparate și congelate înainte de expediere. Apoi, produsele fast-food sunt prăjite din nou în ulei la restaurantele McDonald’s [5].

Deși acest amestec nu conține grăsimi trans, este alcătuit din mulți alți acizi grași care nu sunt foarte eficienți pentru arderea corpului nostru.

Grăsimi nesănătoase

Conform informațiilor actuale despre ingrediente, amestecul de ulei vegetal McDonald’s constă din:

  • Ulei de rapita
  • Ulei de porumb
  • Ulei de soia
  • Ulei de soia hidrogenat cu terț-butilhidrochinonă (TBHQ)
  • Acid citric
  • Dimetilpolisiloxan

În primul rând, uleiul de porumb se obține cu culturi folosind organisme modificate genetic (OMG-uri). În plus, uleiul de soia este un declanșator obișnuit al alergiilor alimentare. Acestea sunt completate cu o grăsime sănătoasă în ulei de canola. Cu toate acestea, multe amestecuri comerciale de uleiuri vegetale sunt extrase folosind solvenți. Deci, chiar acolo neagă orice beneficii potențiale pentru sănătate.

THBQ

Împreună cu acidul citric, THBQ acționează ca un conservant. Nu s-au făcut prea multe cercetări asupra acestei molecule sintetice. Cu toate acestea, unele studii sugerează că poate prezenta unele activități antioxidante [6].

Acestea fiind spuse, alte studii indică potențiale pericole care implică THBQ. Un studiu care a implicat șobolani a remarcat faptul că excesul de THBQ a favorizat problemele hepatice și renale [7].

În special, Food and Drug Administration (FDA) sugerează că un amestec de ulei vegetal nu conține mai mult de 0,2 g de THBQ [8].

Conform FDA,

„Conținutul total de antioxidanți al unui aliment care conține aditiv nu va depăși 0,02 la sută din conținutul de ulei sau grăsimi din aliment, inclusiv conținutul de ulei esențial (volatil) al alimentului. „

- Food and Drug Administration (FDA)

Deci, dacă mâncați o dietă care conține doar alimente McDonald’s, atunci există șanse mari să depășiți cu mult aportul caloric recomandat al acestui aditiv.

În timp ce există conotații negative în jurul amestecului de ulei vegetal folosit pentru a găti mâncarea McDonald’s, această îmbinare de tip fast-food aduce modificări pentru a îmbunătăți calitatea. Potrivit site-ului web al companiei fast-food, planul lor pe termen lung este ca restaurantele McDonald’s să gătească produse alimentare cu ulei de palmier 100% [9].

Crește bacteriile asociate creșterii în greutate

În timp ce unele bacterii ale stomacului s-au compromis consumând micul dejun, prânzul și cina McDonald’s, altele au înflorit. Consumul unei diete McDonald’s a înclinat echilibrul biomului intestinal în favoarea florei intestinale Firmicutes.

Cercetările indică faptul că aproximativ 90% din bacteriile intestinale sunt formate fie din Firmicutes, cât și din Bacteroidete [10]. În mod ideal, ar trebui să aveți aceste două tulpini în echilibru, restul de zece la sută plin de o mare varietate de vieți.

O analiză privind obezitatea și Firmicutes sa încheiat,

„Conținutul de Firmicutes a fost crescut treptat, în timp ce conținutul de Bacteroidete a scăzut odată cu creșterea indicelui de masă corporală (IMC). Raportul F/B a crescut și odată cu creșterea IMC. Într-un model de regresie logistică neajustat, raportul F/B a fost semnificativ asociat cu IMC (OR = 1,23, 95% CI 1,09-1,38). Această asociere a continuat să fie semnificativă după ajustarea pentru confuzii precum vârsta, sexul, fumatul de tutun și activitatea fizică [11]. ”

- BMC Microbiol.

Din păcate, voluntarul nostru care a urmat o dietă McDonald’s i-a văzut pe ai lor
Raportul Bacteroidete la Firmicutes sare de la 1: 1 în Faza A la 1: 4 în Faza B. După revenirea la o zi obișnuită de a mânca în Faza C, nivelurile de Bacteroidete la Firmicutes au revenit la normal.

Ar putea scădea bacteriile care repară mucoasa intestinală

Bacteroidetele fac mai mult decât să țină Firmicutes sub control. Acestea joacă un rol important în repararea mucoasei intestinale. Acestea realizează acest lucru producând mulți metaboliți care ajută la proliferarea celulară în jurul barierei intestinale.

S-a remarcat o meta-analiză a beneficiilor Bacteroidetelor,

„Fermentarea carbohidraților de către bacteroizi și alte bacterii intestinale are ca rezultat producerea unui bazin de acizi grași volatili care sunt reabsorbiți prin intestinul gros și utilizați de gazdă ca sursă de energie, oferind o proporție semnificativă din necesarul zilnic de energie al gazdei [12] . ”

- Societatea Americană pentru Microbiologie

Când mâncăm alimente care promovează alergiile alimentare, aceasta creează inflamații în stomac. Suprafața toată ziua cu alimente preparate într-un amestec de ulei vegetal hidrogenat ar putea determina celulele imune să funcționeze toată ziua.

Reduce Faecalibacterium

O altă bacterie asociată cu repararea mucoasei intestinale este Faecalibacterium. Acest gen de bacterii se află de fapt sub filul Firmicutes. Cu toate acestea, ajută mai mult la pierderea în greutate decât să o împiedice.

Se știe că aceste flore intestinale consumă acetat. Ca urmare, produc butirat.

Butiratul este unul dintre cei mai importanți acizi grași cu lanț scurt. Este cea mai semnificativă sursă de energie pentru celulele noastre din colon.

Pe baza instantaneului biomului intestinal al subiectului nostru de testare, urmarea unei diete McDonald’s în fiecare zi ar fi putut duce la inflamație cronică pentru voluntarul nostru. Inflamația pe termen lung poate duce în cele din urmă la o litanie de probleme de sănătate, inclusiv sindromul intestinului scurgeri sau creșterea excesivă a bacteriilor intestinale mici (SIBO).

Ar putea avea un impact negativ asupra sănătății mintale

Unul dintre primele efecte secundare ale unei diete McDonald’s pe care Morgan Spurlock a remarcat-o în Super Size Me a fost că el dezvoltă schimbări de dispoziție. Aruncarea Bacteroidetelor către Firmicutes poate face acest lucru.

Multe studii arată că bacteroidetele sunt adânc înrădăcinate în substanța cenușie a creierului [13]. Ele stau în cortexurile frontale și în insulă. Aceste domenii sunt esențiale în prelucrarea informațiilor.

Mai mult, bacteroidetele sunt, de asemenea, cunoscute ca se aglomerează în hipocamp. Această regiune a creierului este esențială pentru memorie și emoție. Prin urmare, dacă aveți un nivel mai scăzut al acestei bacterii din stomac, vă puteți afecta funcția cognitivă, precum și produce modificări ale dispoziției.

Crește nivelul Candida

Poate că cel mai negativ efect al urmării unei diete McDonald’s este impactul pe care îl are asupra creșterii fungice în biomul intestinal. În seria noastră de studii de dietă, protocolul de dietă McDonald’s a fost singurul în care am testat depășirea Candida.

Nivelurile de candida păreau să atingă vârful după a doua zi a fazei B. Pe măsură ce voluntarul a revenit la obiceiurile lor normale de bucătărie, nivelurile de candida au scăzut. Cu toate acestea, a existat o creștere neașteptată din nou înainte de a se reduce. Această diferență ilustrează în plus trecerea de trei zile a torței care se întâmplă în rândul microbilor atunci când vă schimbați dieta. Se poate face ipoteza că a existat o bătălie pentru supremație de la faza B la C.

Acest remorcher de război a avut loc între Candida, care a sărbătorit mâncarea McDonald’s și bacterii sănătoase care înfloreau în timpul revenirii gazdei la o dietă obișnuită. Când nevoile dietetice speciale ale Candidei nu mai erau satisfăcute, creșterea excesivă a Candidei nu mai reprezenta o preocupare pentru subiectul nostru de testare.

Poți pierde în greutate consumând McDonald’s?

Dacă John Cisna a urmat o dietă McDonald’s și a văzut beneficii pentru scăderea în greutate, probabil că ați putea și voi. Cu toate acestea, trebuie să aveți mare grijă pentru a vă asigura că primiți o nutriție adecvată. Subiectul nostru de test a făcut o dietă tipică McDonald’s cu un Big Mac și salată laterală și a consumat sandvișuri cu ouă în fiecare dimineață.

John Cisna a urmat un aport caloric recomandat de 2.000 de calorii. Cu toate acestea, el încă se umplea de prăjituri de înghețată și băuturi cu zahăr.

După cum a spus John Cisna pentru Huffington Post, mesele tipice McDonald’s arătau ca.

Mic dejun:

  • Minute Maid OJ
  • Burrito de cârnați
  • Făină de ovăz din fructe și arțar

Masa de pranz:

  • Parfait de fructe și iaurt
  • Salată Premium Southwest
  • Felii de mere

Masa de seara:

  • Coca-Cola de dietă mare
  • Sandwich clasic de pui la grătar premium
  • Hot Fudge Sundae
  • Cartofi prajiti

În zilele în care a optat pentru un Big Mac, el își regla restul aportului caloric pentru ziua respectivă [14]. Acestea sunt momentele în care salata laterală și Delicious White Egg sunt utile. În mod miraculos, a văzut o scădere în greutate de 37 de lire sterline și o scădere de 79 de puncte a colesterolului.

Nimeni nu știe cum a realizat acest lucru John Cisna. Studiile Morgan Spurlock și Thryve Inside nu au datele pentru a susține aceste beneficii. Deci, dacă urmează o dietă McDonald’s, vă rugăm să consultați medicul.

Înregistrați în mod regulat nivelurile sanguine pentru a vă asigura că nu dezvoltați colesterol ridicat. De asemenea, asigurați-vă că vă testați intestinele pentru a vă asigura că bacteriile patogene nu preiau sistemul.

Acestea fiind spuse, McDonald’s este întotdeauna în regulă ca un tratament ocazional. La naiba, chiar și Kim Kardashian West primește înghețată ca mic dejun la McDonald’s [15]. McDonald’s este o instituție din Statele Unite. La fel ca și alcoolul, asigurați-vă că vă bucurați de mesele McDonald’s în mod responsabil!