Vizualizator web (JSR 286)
Vizualizator web (JSR 286)
Vizualizator web (JSR 286)
- Subiecte
- Cariere
- Fise
- Educație pentru siguranța alimentelor
- Colectarea datelor și rapoarte
- Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
- Inspecţie
- Relatii Internationale
- Reamintiri și alerte de sănătate publică
- Respectarea reglementărilor
- Reglementări, directive și notificări
- Elaborarea regulilor
- Ştiinţă
Vizualizator web (JSR 286)
Vizualizator web (JSR 286)
Păstrați alimentele în siguranță! Bazele siguranței alimentare
Pașii siguri în manipularea, gătitul și depozitarea alimentelor sunt esențiale pentru prevenirea bolilor transmisibile de alimente. Nu puteți vedea, mirosi sau gusta bacteriile dăunătoare care pot provoca boli. În fiecare etapă a pregătirii alimentelor, urmați cele patru linii directoare pentru a menține alimentele în siguranță:
- Curat-Spălați-vă mâinile și suprafețele des.
- Separa-Nu contaminați încrucișat.
- Bucătar-Gatiti la temperaturi adecvate, verificand cu un termometru alimentar.
- Chill-La frigider prompt.
- Cumpărături
- Depozitare
- Dezghețare
- Pregătirea
- Gătit
- Servire
- Resturi
- Înghețarea
- Diagrama de depozitare la rece
Cumpărături
- Achiziționați articole refrigerate sau înghețate după ce ați selectat neperisabile.
- Nu alegeți niciodată carne sau carne de pasăre în ambalajele rupte sau scurse.
- Nu cumpărați alimente după „Sell-By”, „Use-By” sau alte date de expirare.
Depozitare
- Refrigerați întotdeauna alimentele perisabile în decurs de 2 ore (1 oră când temperatura este peste 90 ° F).
- Verificați temperatura frigiderului și congelatorului cu un termometru pentru aparat. Frigiderul trebuie să fie la 40 ° F sau mai jos și congelatorul la 0 ° F sau mai jos.
- Gatiti sau congelati carne de pasare proaspata, peste, carne macinata si carne de soi in termen de 2 zile; alte carne de vită, vițel, miel sau porc, în termen de 3 până la 5 zile.
- Alimentele perisabile, cum ar fi carnea și păsările de curte, ar trebui să fie înfășurate în siguranță pentru a menține calitatea și pentru a împiedica pătrunderea sucurilor de carne pe alte alimente.
- Pentru a menține calitatea atunci când congelați carnea și păsările de curte în ambalajul original, înfășurați din nou ambalajul cu folie sau folie de plastic recomandată pentru congelator.
- În general, conservele cu conținut ridicat de acid, cum ar fi roșiile, grapefruitul și ananasul, pot fi păstrate nedeschise pe raft timp de 12 până la 18 luni. Conserve cu conținut scăzut de acid, cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele și majoritatea legumelor, vor păstra de la 2 la 5 ani - dacă nedeschise pot rămâne în stare bună și au fost depozitate într-un loc răcoros, curat și uscat. Aruncați conservele care sunt scobite, care scurg, se bombează sau se ruginesc.
Dezghețare
- Frigider-Frigiderul permite dezghețarea lentă și sigură. Asigurați-vă că dezghețarea sucurilor de carne și păsări de curte nu se scurge pe alte alimente.
- Apă rece-Pentru dezghețare mai rapidă, așezați alimentele într-o pungă de plastic etanșă. Se scufundă în apă rece de la robinet. Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Gatiti imediat dupa decongelare.
- Cuptor cu microunde-Gatiti carnea si carnea de pasare imediat dupa dezghetarea cu microunde.
Pregătirea
- Spălați întotdeauna mâinile cu săpun și apă caldă timp de 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.
- Nu contaminați încrucișat. Păstrați carnea crudă, păsările de curte, peștele și sucurile acestora departe de alte alimente. După tăierea cărnii crude, spălați tăierea, cuțitul și blaturile cu apă fierbinte, cu săpun.
- Marinati carnea si carnea de pasare intr-un vas acoperit la frigider.
- Igienizați plăcile de tăiat folosind o soluție de 1 lingură de înălbitor de clor lichid, fără parfum, în 1 galon de apă.
Gătit
Gatiti toate carnea de vita cruda, porc, miel si vitel, cotlet si prajit la o temperatura interna minima de 145 ° F, masurata cu un termometru alimentar inainte de a scoate carnea din sursa de caldura. Pentru siguranță și calitate, lăsați carnea să se odihnească cel puțin trei minute înainte de a sculpta sau consuma. Din motive de preferință personală, consumatorii pot alege să gătească carnea la temperaturi mai ridicate.
Carne măcinată: Gătiți toată carnea de vită crudă, carnea de porc, mielul și vițelul la o temperatură internă de 160 ° F, măsurată cu un termometru alimentar.
Păsări: Gătiți toate păsările la o temperatură internă de 165 ° F, măsurată cu un termometru alimentar.
| Carne de vită, porc, vițel și miel | Sol | 160 ° F |
| Friptură, cotlet și fripturi | 145 ° F și lăsați să se odihnească timp de cel puțin 3 minute | |
| Pui și curcan | Sâni | 165 ° F |
| Măcinat, umplut și caserole | 165 ° F | |
| Pasăre, picioare, coapse și aripi întregi | 165 ° F | |
| Ouă | Orice tip | 160 ° F |
| Pește și crustacee | Orice tip | 145 ° F |
| Resturi | Orice tip | 165 ° F |
| șuncă | Proaspăt sau afumat (nefiert) | 145 ° F și lăsați să se odihnească timp de cel puțin 3 minute |
| Șuncă complet gătită (pentru a reîncălzi) | Reîncălziți șuncă fierte ambalate în plante inspectate de USDA la 140 ° F și toate celelalte la 165 ° F. |
| [Începutul paginii] Servire
Resturi
Înghețarea Diagrama de depozitare la rece * Deoarece congelarea la 0 ° F păstrează alimentele în condiții de siguranță pe termen nelimitat, timpii de depozitare recomandați sunt doar pentru calitate.
Popular
Citesc acum
|