sănătate

Mazare porumbei Fapte rapide
Nume: Mazare porumbei
Nume stiintific: Cajanus cajan
Origine Domesticat în India acum 3.500 de ani.
Culori Alb, crem, maro, violet până la negru (semințe)
Forme Subglobos - elipsoid sau pătrat; Diametru: 5 mm (semințe)
Calorii 170 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina C (47,78%)
Vitamina B1 (44,67%)
Vitamina B9 (38,25%)
Fier (30,00%)
Mangan (30,00%)
Beneficii pentru sănătate Creșteți energia, ajută la imunitate, inimă sănătoasă, sănătate digestivă, preveniți anemia
Mai multe informații despre mazărea porumbel

Istorie

A fost domesticit în India acum 3.500 de ani. Semințele sunt folosite ca boabe în Africa, Asia și America Latină. A fost cultivat de mii de ani în India. În jurul anului 2000 î.Hr., mazărea porumbelului a fost dezvoltată în Africa de Est, care a fost apoi adusă în America. Astăzi mazărea porumbel este cultivată pe scară largă în întreaga lume în regiunile tropicale și subtropicale.

Plantă

Este un arbust erect, glandulo-pubescent, de scurtă durată și peren. Planta crește până la 1-2 m înălțime cu rădăcini tetrarhice. Tulpina erectă și nervurată are un diametru de 15 cm. Frunzele sunt trifoliate, alternează în culoarea verde închis deasupra și argintiu dedesubt. Planta produce flori galbene până la roșii, care are un diametru de 1,2 cm - 1,7 cm, care se transformă în fructe ca păstăi de semințe. Păstăile sunt liniare-alungite, verzi sau roșii, 2-13 cm lungime și 0,5-1,7 cm lățime. Fiecare păstăi conține aproximativ nouă semințe care sunt subglobose - de formă elipsoidă sau pătrată, având un diametru de 5 mm. Semințele sunt de culoare albă, crem, maro, de culoare violet-negru.

Valoare nutritionala

Dimensiunea de servire a unei cani care măsoară 153 grame oferă 43 mg de vitamina C, 0,536 mg de vitamina B1, 153 µg de vitamina B9, 2,4 mg de fier, 0,69 mg de mangan, 181 mg de fosfor, 29,82 grame de carbohidrați, 3,294 mg de vitamina B3 și altele. Mazărea porumbel este bogată în proteine, minerale, vitamine și lipide.

Mazărea porumbel este o sursă excelentă de magneziu, fosfor, calciu și potasiu. În plus, conține mai puține cantități de cupru, zinc și magneziu. Oferă o cantitate adecvată de fier și seleniu. Păstăile cu formă turtită dețin un loc substanțial printre impulsurile din India. Semințele variază ca formă, dimensiune și culoare. Este rotund sau oval în alb, maro, roșu, gri sau purpuriu cu un hylum alb. Câteva avantaje binecunoscute ale mazărei porumbei sunt enumerate mai jos:

  1. Menține tensiunea arterială

Potasiul este mineralul cheie care se găsește în mazărea porumbel, care acționează ca vasodilatator, reduce constricția sângelui și, de asemenea, reduce tensiunea arterială. Cei care suferă de hipertensiune ar trebui să adauge mazăre porumbel la dieta zilnică, deoarece sunt foarte predispuși la boli cardiovasculare. (1)

  1. Ajutați la creștere

Mazărea porumbel este, de asemenea, încărcată cu un conținut ridicat de proteine, care este necesar pentru creștere și dezvoltare. Este esențial pentru formarea celulelor, țesuturilor, mușchilor și oaselor. De asemenea, ajută la procesul de vindecare și la regenerarea celulelor din corp. O cană de mazăre porumbel gătită posedă 11 grame de proteine. (2)

  1. Prevenirea anemiei

Folatul se găsește într-o cantitate adecvată în mazărea porumbel, care ajută la prevenirea anemiei și a defectelor tubului neural la nenăscut, cauzată de deficiența folatului. Aportul unei singure cani de mazăre porumbel oferă aproximativ 110% din vitaminele zilnice recomandate. (3)

  1. Proprietăți antiinflamatorii

Semințele, frunzele și mazărea mazărei de porumbel sunt utilizate pentru tratarea inflamației datorită prezenței compușilor organici. Pasta de mazăre de porumb este utilizată ca tratament pentru grămezi, cunoscut sub numele de hemoroizi. (4)

  1. Ajută la pierderea în greutate

Mazărea porumbel posedă o cantitate scăzută de calorii, colesterol și grăsimi saturate, ceea ce îl face sănătos. Prezența fibrelor alimentare se menține plină pentru o perioadă lungă de timp, crește rata metabolismului și reduce posibilitățile de creștere în greutate. Substanțele nutritive găsite în mazărea porumbelului se transformă în energia utilizabilă decât să le depoziteze ca grăsime. (5)

  1. Creșteți energia

Vitamina B este prezentă și în mazărea porumbelului. Riboflavina și niacina îmbunătățesc metabolismul glucidic, previn depozitarea grăsimilor și măresc nivelul de energie. Este potrivit pentru persoanele care trăiesc în climă aridă, muncă fizică care reduce rapid energia. (6)

  1. Ajută imunitatea

Pentru a menține substanțele nutritive, cruditatea este mai bună, deoarece 25% din substanțele nutritive se pierd atunci când sunt fierte. Mazărea nepreparată ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar. Vitamina C promovează producerea de celule albe din sânge și acționează ca un antioxidant care promovează bunăstarea generală, precum și imunitatea puternică. (7)

  1. Inima sănătoasă

Mazărea porumbel conține fibre dietetice, potasiu și colesterol scăzut, care ajută la menținerea unei inimi sănătoase. Potasiul scade tensiunea asupra inimii prin reducerea tensiunii arteriale. Fibrele alimentare mențin echilibrul colesterolului și previn ateroscleroza. (8)

Mazărea porumbel este bogată în fibre dietetice, care este esențială pentru menținerea sănătății digestive. Fibra adaugă volum în scaun și îmbunătățește mișcările intestinului prin reducerea tulpinii, precum și a inflamației. Reduce constipația, crampele, balonarea și diareea. Fibrele sporesc eficiența absorbției nutrienților.

Utilizări tradiționale

  • În Ayurveda, este folosit ca agent volerant care vindecă rănile și rănile.
  • Este, de asemenea, utilizat ca astringent care este utilizat pentru a opri sângerarea.
  • Este, de asemenea, utilizat pentru vindecarea bolilor pulmonare și toracice.
  • Este folosit pentru a elimina viermii paraziți interni.
  • În Nigeria, frunzele sunt folosite pentru a trata.
  • În medicina populară panameză, este utilizat ca tratament pentru diabet.
  • Ajută la vindecarea icterului, tusei și bronșitei.
  • În medicina tradițională malaeziană, decoctul de frunze ajută la tratarea tusei, a problemelor abdominale și a diareei.
  • Sucul extras din frunze este util pentru durerile de urechi și răni.
  • În Java, frunzele pulpate sunt utilizate ca tratament pentru herpes, răni și mâncărimi.
  • În China, rădăcinile sunt folosite ca sedativ, expectorant, antihelmintic și vulnerar.
  • Rădăcinile sunt folosite pentru tratarea inflamației gâtului, a diareei și a clorozei.
  • O cataplasmă este utilizată pentru a reduce umflăturile.
  • În Filipine, un decoct din frunze este util pentru diaree, tuse și dureri abdominale.

Cum să mănânci

  • În India, mazărea porumbel este folosită ca dhal.
  • În alte părți din Asia, semințele sunt folosite pentru a face tempeh sau tofu.
  • În Africa, semințele uscate sunt folosite în sosuri pentru a însoți orezul, manioca și ignamul.
  • Semințele și păstăile imature sunt consumate proaspete sau adăugate în supe ca legume.
  • În America Centrală, semințele de mazăre porumbel sunt conservate și congelate.
  • Semințele sunt folosite ca mazăre uscată din făină și mazăre verde vegetală.
  • În India, semințele sunt folosite ca leguminoase, în timp ce păstăile tinere sunt folosite în sambhar.
  • Păstăile proaspete, lăstarii tineri și semințele sunt folosite ca legume în sayor, supe picante și alte feluri de mâncare în Asia de Sud-Est și Pacific.
  • Păstăile și frunzele tinere sunt adăugate la diferite feluri de mâncare din Indonezia și Etiopia.
  • Semințele coapte sunt consumate prin prăjire.
  • Mazărea verde porumbel cu orez este considerată drept principalul aliment tradițional din Puerto Rican.