Cerințe generale

Mărimea porției

Informațiile despre nutrienți prezentate într-un tabel cu informații nutriționale se bazează pe o cantitate specifică de alimente (porție comestibilă). Cantitatea trebuie indicată sub titlul Fapte nutriționale, folosind expresia „Per (denumirea mărimii porției)”, „Dimensiunea porției (denumirea mărimii porției)” sau „Porțiune (denumirea mărimii porției)”. Mărimea porției este o cantitate de alimente care poate fi consumată în mod rezonabil la o singură ocazie de mâncare [articolul 1 din tabelul de la B.01.401, FDR].

O dimensiune de servire se bazează pe alimentele oferite spre vânzare. Pentru alimentele care necesită preparare și alimentele amestecate în mod obișnuit cu alte ingrediente sau cu un alt aliment înainte de a fi consumate (cum ar fi amestec de budincă, supe sau cereale pentru micul dejun cu lapte), dimensiunea de servire trebuie să fie stabilită pentru alimentele vândute și opțional poate fi stabilită mâncarea pregătită [B.01.002A (1), FDR]. Consultați secțiunea Formate ale tabelului cu informații nutriționale pentru mai multe informații.

Mărimile de servire sunt strâns aliniate cu cantitățile de referință reglementate (RA) (adică cantitățile consumate în mod obișnuit la o ședință), ceea ce permite consumatorilor să compare mai ușor produse similare la punctul de cumpărare. Sumele de referință reglementate, care sunt incluse în Tabelul Sumelor de referință pentru alimente, servesc drept bază pentru determinarea dimensiunii de servire atât pentru recipientele cu o singură porție, cât și pentru alimentele preambalate cu mai multe porții [B.01.002A, FDR]. Consultați secțiunea Sume de referință pentru informații suplimentare.

Mărimea porției trebuie exprimată în tabelul Fapte nutriționale, declarând mai întâi măsura gospodăriei (HM), urmată de măsura metrică corespunzătoare (MM), între paranteze. Ordinea gospodăriei și măsurile metrice nu pot fi inversate. După caz, MM este rotunjit la cel mai apropiat 0,1 g sau 0,1 mL pentru cantități mai mici de 10 g sau 10 mL și la cel mai apropiat număr întreg pentru cantități de 10 g sau 10 mL sau mai mult. Regulile de rotunjire care se aplică MM sunt explicate în Tabelul de informații nutriționale de bază.

Această secțiune vă ajută să stabiliți dacă un produs este considerat un produs preambalat cu o singură porție sau cu mai multe porții și oferă un Arborescență de decizie care prezintă pașii pentru determinarea și declararea dimensiunilor de servire.

Single-Serving vs. Produs preambalat cu mai multe servicii

Dimensiunea de servire depinde de faptul dacă un produs este un produs preambalat cu o singură porție sau cu mai multe porții. Un produs preambalat este considerat a fi un recipient cu o singură porție pe baza următoarelor criterii [B.01.002A (1) (b), FDR]:

  • Dacă ambalajul conține mai puțin de 200% din cantitatea de referință (RA) pentru alimentul respectiv, sau
  • Dacă cantitatea de alimente din ambalaj poate fi consumată în mod rezonabil de o singură persoană la o singură ocazie de a mânca.

Dacă produsul nu îndeplinește criteriile de mai sus, este considerat un produs preambalat cu mai multe porții. Consultați secțiunea Declarație privind dimensiunea de servire pentru produse preambalate cu servire multiplă pentru instrucțiuni despre cum să determinați și să declarați dimensiunea de servire pentru aceste tipuri de produse.

Determinarea dacă pachetul conține mai puțin de 200% din RA

Tabelul cantităților de referință pentru alimente trebuie utilizat pentru a determina dacă pachetul conține mai puțin de 200% din RA pentru alimentul respectiv:

  • Din Cuprins, selectați categoria de alimente (A-X) care corespunde produsului preambalat (notă: dacă alimentele sunt destinate exclusiv copiilor cu vârsta sub patru ani, consultați direct categoria W).
  • Identificați categoria de produse prevăzută în Coloana 1 care corespunde produsului preambalat.
  • Valoarea de referință (RA) pentru produsul preambalat este prevăzută la rubrica Coloana 2.

Notă: Dacă un produs sau o categorie de produse nu este listat în Tabelul Sumelor de referință pentru alimente, contactați biroul local CFIA.

Pachete consumate în mod rezonabil de o singură persoană la o singură ocazie de a mânca

Dacă un pachet nu conține mai puțin de 200% din cantitatea de referință, determinați dacă poate fi consumat în mod rezonabil de o persoană la o singură ocazie de a mânca. Dacă da, atunci este un produs preambalat cu o singură porție.

Consultați secțiunea de mai jos pentru Declarația dimensiunii de servire pentru produsele preambalate cu o singură servire pentru instrucțiuni despre cum să declarați dimensiunea de servire pentru aceste tipuri de produse.

Declarație privind dimensiunea de servire pentru produsele preambalate cu o singură servire

Mărimea porției pentru un produs preambalat cu o singură porție este întreaga cantitate netă de alimente din ambalaj și trebuie declarată în tabelul Fapte nutriționale după cum urmează [B.01.002A (2) (a), FDR]:

„Per pachet” (sau, alternativ, „Servire 1 pachet” sau „Serviciu Dimensiune 1 pachet”), unde termenul generic poate fi înlocuit cu un termen specific, cum ar fi cutie, tavă, cutie, urmat între paranteze de cantitatea netă a pachetului folosind următoarele unități metrice:

  • grame (g), dacă cantitatea netă de alimente este indicată pe etichetă în funcție de greutate sau număr,
  • mililitri (mL), dacă cantitatea netă de alimente este indicată pe etichetă în volum.

În scopul unui produs preambalat cu o singură porție, măsura de uz casnic (HM) este pachetul, iar măsura metrică (MM) este cantitatea netă a pachetului în grame sau mililitri, deoarece acești termeni sunt descriși în legenda de la început al etichetării nutriționale - Directorul formatelor tabelului cu informații nutriționale.

Declarație privind dimensiunea de servire pentru produse preambalate cu servire multiplă

Determinarea dimensiunii de servire pentru un produs preambalat cu mai multe serviri

Instrucțiunile despre modul de determinare a dimensiunii de servire pentru un produs preambalat cu mai multe portii sunt prezentate în Coloana 3A din Tabelul Sumelor de referință pentru alimente.

Declararea dimensiunii de servire pentru un produs preambalat cu mai multe serviri

Unitățile pentru declararea dimensiunii de servire pentru un produs preambalat cu mai multe portii sunt prezentate în Coloana 3B din Tabelul Sumelor de referință pentru alimente.

În acest exemplu, dimensiunea de servire pentru recipientul cu iaurt cu mai multe porții este de ¾ cană (175 g) și ar fi declarată după cum urmează: „Per ¾ cană (175 g)”, „Dimensiune de servire ¾ cană (175 g)”, sau „Servire ¾ cană (175 g)”.

Arborele deciziei: determinarea și declarația dimensiunii de servire pentru un produs preambalat

Faceți clic pe imagine pentru o vizualizare mai mare

mărimi
Descrierea imaginii - Arborele deciziei: Determinarea și declarația dimensiunii de servire pentru un produs preambalat

Aici este prezentat un arbore de decizie care prezintă pașii urmați pentru determinarea și declararea dimensiunii de servire a unui produs preambalat.

Prima casetă a arborelui decizional vă instruiește să determinați suma de referință utilizând Tabelul cu valori de referință pentru alimente. A doua cutie întreabă dacă pachetul este mai mic de 200% din cantitatea de referință sau dacă poate fi consumat în mod rezonabil de o persoană într-o singură ocazie de a mânca.

Dacă da, este considerat un produs preambalat cu o singură porție. Pentru acest tip de produs, mărimea porției (întreaga cantitate netă de alimente din pachet) este declarată de: HM (MM).

Dacă nu, este considerat un produs preambalat cu mai multe porții. Pentru acest tip de produs, dimensiunea de servire este determinată folosind coloana 3A din tabelul cu cantități de referință pentru alimente. Mărimea porției este declarată de: HM (MM), așa cum este stabilit în coloana 3B din Tabelul Sumelor de referință pentru alimente.

Exemple suplimentare de determinare a mărimii de servire și declarație pentru produsele preambalate

Crackers

Coloana 3A stabilește instrucțiunile cu privire la modul de determinare a dimensiunii de servire pentru biscuiți într-un pachet de mai multe unități (unde 14 bucăți sau mai puțin reprezintă cantitatea de referință de 20 g (RA)). Măsura de uz casnic (HM) este numărul de biscuiți întregi cu cea mai mare greutate de 20 g RA. Măsura metrică (MM) este greutatea HM în grame.

Coloana 3B stabilește unitățile pentru declararea dimensiunii de servire: # unitate (e) (# g)

Pâine feliată

Coloana 3A oferă instrucțiuni cu privire la modul de determinare a dimensiunii de servire a pâinii feliate. HM pentru pâine feliată este întotdeauna 2 felii. MM este greutatea HM (2 felii) în grame.

În acest exemplu, deoarece 2 felii de pâine cântăresc 90 g, HM este de 2 felii și MM este de 90 g .

Amestec de praf de ceai cu gheață

Luați în considerare un pachet de amestec de praf de ceai înghețat. Cantitatea de referință (RA) pentru o băutură cu ceai înghețat este de 375 mL [Articolul B.1, Băuturi, coloana 2, Tabelul sumelor de referință pentru alimente].

Deoarece amestecul de praf de ceai înghețat necesită o pregătire suplimentară (cum ar fi adăugarea de apă) și nu a fost stabilită o cantitate de referință pentru forma nepregătită, cantitatea de referință va fi cantitatea de amestec de praf de ceai înghețat necesară pentru a face o cantitate de referință de preparat. băutură cu ceai înghețat.

Șuncă gătită curată fără gust

Coloana 3A oferă instrucțiuni cu privire la modul de determinare a mărimii de servire pentru șunca vindecată, gătită MM pentru șunca integrală, fără tăiere, vindecată, gătită este de 100 g. HM este același cu MM și nu trebuie repetat.

Coloana 3B oferă unitățile pentru declararea mărimii porției: 100 g .

Notă: Pentru produsele cu forme neuniforme, cum ar fi șuncă, friptură și pește întreg cu porții multiple, în care o măsură de uz casnic este dificil de descris, o singură măsură metrică de 100 de grame (MM) este o declarație acceptabilă de dimensiune a porției. Măsura gospodăriei (HM) nu este necesară deoarece atât măsura gospodăriei (HM), cât și măsura metrică (MM) sunt aceleași. Consultați întotdeauna Tabelul Sumelor de Referință pentru a vă asigura că mărimea porției a fost declarată corect.

Sume de referință

Sumele de referință (RA) servesc drept bază pentru determinarea dimensiunii de servire a recipientelor cu o singură porție, precum și a alimentelor preambalate cu mai multe porții. O cantitate de referință (RA) este o cantitate specifică reglementată dintr-un tip de mâncare consumată de obicei de o persoană într-o singură ședință. Sumele de referință, astfel cum au fost stabilite de Health Canada, sunt stabilite în Coloana 2 din tabelul cuantumurilor de referință pentru alimentele pentru un produs alimentar prevăzut în Coloana 1 a mesei. Cu excepția meselor preambalate, cantitățile de referință servesc ca bază a criteriilor compoziționale pentru mențiunile privind conținutul de nutrienți și mențiunile de sănătate. [B.01.001, B.01.002A, punctul 1 din tabelul B.01.401 și Tabelul sumelor de referință pentru alimente, FDR].

Cantitățile de referință se referă doar la porțiunea comestibilă a alimentelor și exclud orice lichid în care alimentele solide pot fi ambalate sau conservate, cu excepția cazului în care lichidul este consumat în mod obișnuit împreună cu alimentul solid. De exemplu, cantitățile de referință pentru măsline și brânză feta nu includ saramura, doar măslinele și brânza, în timp ce fructele conservate ambalate în suc de fructe includ sucul de fructe. Costitele de porc nu ar include oasele, ci doar carnea.

Tabelul cuantumurilor de referință pentru alimente, care include douăzeci și patru (24) de categorii diferite de alimente, este publicat de Guvernul Canadei și a fost încorporat prin referință (IBR) în Regulamentul privind alimentele și medicamentele [B.01.001 (1), FDR]. Instrucțiuni sunt furnizate în acest tabel cu privire la modul de determinare și declarare a mărimii de servire a alimentelor preambalate cu mai multe porții pentru tabelul Fapte nutriționale.

Următorul extras din Tabelul Sumelor de referință pentru alimente oferă un exemplu pentru „Unt de arahide, unturi de nuci și înlocuitori, cum ar fi untul de cocos și soia”

Nota 1 indică faptul că, cu excepția cazului în care se menționează altfel, cantitățile de referință sunt pentru forma gata de servit sau aproape gata de servit a alimentelor. Dacă nu este listată separat, suma de referință pentru forma nepregătită, cum ar fi amestecurile uscate, este cantitatea necesară pentru a face o cantitate de referință din formularul pregătit. (Nota 1 nu se aplică acestui exemplu particular)

Nota 3 oferă următoarele îndrumări suplimentare - „Termenii bucată (e) sau unitate (unități), container, pachet (.) și alți termeni similari sunt folosiți ca descriptori generici”. (Nota 3 nu se aplică acestui exemplu particular).

Prima rubrică "Articol", O.3 indică categoria „Oh„pentru„ Nuci și semințe ”și„3"este a treia listă.

Coloana 1 indică categoria specifică de produs „Unt de arahide, unturi de nuci și înlocuitori, cum ar fi untul de nucă de cocos și soia”.