Această postare poate conține linkuri afiliate.

Postez ceva puțin subiect din postările mele obișnuite, pentru că am vrut să împărtășesc ceva care îmi este foarte pasionat acum. Vreau să vă împărtășesc călătoria mea către alimentația pe bază de plante. Știi când faci o schimbare de viață atât de mare încât este vorba despre tot ce te poți gândi? Așa mă simt acum. Împărtășesc acest lucru, nu pentru a încerca și a convinge pe nimeni să își schimbe modalitățile, ci pentru a ajuta oamenii care trec prin această schimbare așa cum sunt eu. Deci, dacă acesta este un subiect care te intrigă, citește mai departe. Dacă nu, simțiți-vă liber să nu citiți azi și să reveniți mâine pentru mai multe lucruri obișnuite!

plante

De aproximativ un an mă gândesc să devin vegetarian și chiar am încercat-o de o săptămână, dar am eșuat lamentabil. În toamna anului 2014, am urmărit documentarul Forks Over Knives pe Netflix. Acest lucru mi-a schimbat practic întregul mod de gândire.

Am fost întotdeauna un consumator sănătos - conform standardelor mele alimentare anterioare. Îmi plac fructele și legumele și nu mi-a fost niciodată timid să mănânc. Cu toate acestea, mi-au plăcut și brânzeturile, iaurtul, dulciurile și puiul. De asemenea, am studiat și am predat nutriția în trecut, așa că știu destul de multe despre acest subiect. Cred că ceea ce mi-a deschis mintea a fost cât de puțin știam de fapt.

De când m-am uitat la Forks Over Knives, am citit și studiat tot ceea ce pot pune pe mâna mea despre mâncarea pe bază de plante. Odată ce dobândești cunoștințe despre un subiect, nu le poți da cu adevărat înapoi. De când am aflat despre beneficiile mâncării în acest fel, nu am mai putut să-l scot din cap. Am pierdut literalmente somnul peste asta! Trebuia să știu dacă aș putea să o fac. Deci, am încercat, câteodată.

Am o soră care a fost vegană pentru toată viața de adult. Mereu mi s-a părut ciudat și nu am avut niciodată dorința de a-i urma pe urmele. Cred că nu a fost nevoie decât de lectură și cercetare în locurile potrivite pentru a înțelege de unde vine ea. Acum sunt și pe lista ciudată! 😉

Ce este alimentația pe bază de plante?

Să începem de la început. Consumul pe bază de plante este o dietă care exclude toate produsele din carne și majoritatea uleiurilor. Știu, sună nebunesc, radical și imposibil, nu? Este de fapt destul de uimitor, minunat și revigorant. Acest mod de a mânca exclude laptele, carnea, peștele, ouăle și alimentele procesate și rafinate. Puteți mânca atât de multe lucruri uimitoare, totuși . Vă puteți umple farfuria cu cereale integrale, legume, fasole, nuci și fructe. Nu trebuie să mănânci doar salată la fiecare masă și nu ți se face foame tot timpul. De fapt, am fost la fel de plin și mulțumit mâncând așa cum am fost înainte. Scopul este să ne concentrăm pe obținerea unei varietăți de surse întregi de plante la fiecare masă.

Mi-a plăcut această imagine de la Dr. Fuhrman (una dintre cărțile la care fac referire mai târziu) care arată ce procente de alimente ar trebui să mănânci.

Care sunt beneficiile unei diete pe bază de plante?

Dietele pe bază de plante sunt bogate în nutrienți, vitamine, minerale, antioxidanți și fibre și sărace în grăsimi saturate. Consumul unei diete pe bază de plante reduce riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet și diferite tipuri de cancer. Poate inversa anumite boli. Această dietă este de obicei scăzută în calorii, astfel încât să puteți mânca mai mult fără să câștigați, să slăbiți sau să mențineți o greutate sănătoasă. În studiul China, (un studiu nutrițional de 20 de ani discutat în Forks Over Knives) au arătat că cei care mănâncă mai puține produse de origine animală au mai puține boli. Statele Unite au cele mai mari rate ale majorității acestor boli și este, de asemenea, țara care mănâncă cele mai multe produse de origine animală.

Deși nu am avut probleme de sănătate, știu că efectuarea acestei modificări mă va împiedica să am oricare dintre aceste probleme de sănătate în viitor. Am observat o energie crescută. De asemenea, am început să alerg din nou și am avut un timp atât de ușor să mă întorc în ea de când am mâncat așa. De asemenea, am pierdut ultimele câteva kilograme din greutatea bebelușului meu.

Se bazează pe plante la fel ca fiind vegan?

Vegan este un termen destul de obișnuit și, în timp ce în cea mai mare parte aceste două tipuri de diete sunt foarte asemănătoare, există câteva diferențe între vegan și pe bază de plante. Veganismul este mai mult despre drepturile animalelor. Nu mănâncă produse de origine animală, dar nici nu poartă piele sau blană. Există o mulțime de alimente care sunt vegane (cum ar fi Oreos și cartofi prăjiți) care nu sunt sănătoase. Consumul pe bază de plante este despre sănătate și alimente integrale. Îndepărtează toate gunoaiele procesate din dieta ta și mănâncă numai alimente care sunt întregi și naturale. Un vegan mănâncă cel mai adesea și o dietă pe bază de plante!

Proteine ​​într-o dietă pe bază de plante

Dar ce zici de proteine? Aceasta este prima întrebare întotdeauna pusă. (La fel cum socializarea este întotdeauna prima întrebare pentru școlari!) Este și prima întrebare pe care m-am întrebat. Când te gândești la proteine, te gândești întotdeauna la carne sau ouă. Știați că există cantități mari de proteine ​​în legume, fructe și cereale? O cană de soia are 29 de ani. de proteine. Este aproape la fel ca o porție de pui. Majoritatea celorlalte fasole au aproximativ 10 grame de proteine ​​pentru 1/2 cană. Nucile sunt și surse de proteine ​​foarte ridicate. Migdalele, arahidele și caju sunt toate surse excelente. Dar știm cu toții destul de mult despre fasole și nuci.

Dar cerealele? Quinoa are 9 grame de proteine ​​într-o porție, orezul brun, grâul integral, orz, ovăz, bulgar și amarant sunt toate surse excelente de proteine.

Totuși, asta nu este totul! Broccoli, spanac, porumb, cartofi, mazăre, conopidă, anghinare, melon, portocale, banane, pepene verde și altele conțin proteine. Dar, alături de proteine, acestea sunt pline de vitamine și minerale care îți sporesc sănătatea în mod natural.

Mereu am crezut că trebuie să combin surse specifice de plante într-o singură masă (cum ar fi fasolea și orezul) pentru a obține o proteină completă. Nu este cazul. Atâta timp cât mâncați o varietate de alimente, totul funcționează foarte bine. Nu trebuie să faceți nicio planificare specială pentru a face proteine ​​complete.

De asemenea, beau în fiecare zi o uimitoare băutură verde Superfood numită Puratae, care mă ajută să mă simt în vârful lumii din punct de vedere al sănătății!


Cum să faci tranziția către o dietă pe bază de plante

Tranziția mea a fost treptată și încă mai alunec uneori. Am început în toamnă, pe la Halloween. Îmi reduc aportul de carne de ceva timp, așa că nu a fost cel mai greu pentru mine. Cel mai greu a fost lactatele. Am decis să încep mai întâi cu tăierea cărnii roșii și a brânzeturilor (pentru că asta mi s-a părut a fi cel mai rău infractor din departamentul de lactate). Deci, am început încet. Am decupat câteva alimente odată. După câteva săptămâni de a mânca cu mai puține produse de origine animală și de a experimenta noi modalități de a face preferate vechi, mi-a fost mai ușor să scot mai multe. Acum mănânc în întregime pe bază de plante, cu foarte puține zaharuri sau uleiuri.

În ceea ce privește familia mea, acestea nu se află pe aceeași pagină cu mine. Am făcut asta singur, ceea ce poate fi o provocare. Din fericire, familia mea mă susține. Dinnertime este cea mai provocatoare masă pentru care îmi dau seama. Ceea ce am făcut, totuși este să pregătesc mese care pot fi ușor separate. De exemplu, fac un prajit cu legumele într-o tigaie și carnea în alta. În acest fel, încă îmi plac familia în timp ce mănânc așa cum vreau.

Am găsit o resursă online preferată pentru cumpărături și găsesc ingrediente mai greu de găsit la un preț excelent. Check out Thrive Market! Îmi place și fac o comandă aproximativ o dată pe lună.

Resurse pentru a vă ajuta să mâncați o dietă pe bază de plante

Așa cum am menționat, am citit ca o nebună. Când vreau să aflu despre un subiect, nu mă oprește cu adevărat! Am compilat o listă de cărți și site-uri web care m-au ajutat de-a lungul acestei călătorii.

Cărți despre alimentația pe bază de plante:

  • Studiul Chinei de T. Collin Campbell
  • Întreg: Regândirea științei nutriției de T. Collin Campbell
  • Dovada bolii copiilor tăi de Joel Fuhrman
  • Cum să preveniți și să inversați bolile de inimă de Caldwell Esselstyn
  • Soluția de amidon de John McDougall
  • Cum să nu mori de Michael Gregor
  • Mănâncă pentru a trăi de Joel Fuhrman

Site-urile mele preferate pentru rețete pe bază de plante:

  • Oh She Glows
  • Baker minimalist
  • Un ingredient bucătar
  • Herbivore fericit
  • Niciun sportiv de carne
  • Sănătos. Fericit. Viaţă.
  • Viața mea întreagă de mâncare
  • Această Răscumpărare Viață Vegană
  • Post Punk Kitchen
  • Bucătărie vegană FatFree
  • VegKitchen

Există, de asemenea, câteva cărți de bucate vegan/vegetal destul de minunate pe care încep să le adun. Sunt cam dependent de cărți de bucate! Acest nou stil de viață alimentează această dependență. 🙂

Și ... Am început un forum Pinterest pentru rețete pe bază de plante și unul pentru deserturi mai sănătoase!