Situat în centrul civilizației asiatice, Afganistanul posedă o mulțime de locuri istorice și medii culturale care sunt interesante de explorat de către oaspeți dacă sunt dornici să descopere mai multe povești unice despre țară. Când sunteți aici, căutarea prin locuri cu influențe culturale bogate este unul dintre lucrurile pe care trebuie să le faceți. Aceasta include vizitarea unor situri religioase precum Moscheea Albastră sau aflarea despre dezvoltarea Afganistanului la Muzeul Național al Afganistanului. Dar, mai presus de toate, nu trebuie să pierdeți șansa de a încerca mâncarea tradițională din Afganistan, deoarece există o mulțime de delicatese locale pe care s-ar putea să nu le obțineți în altă parte! Pentru a vă ajuta la explorare, am aranjat o listă cu mâncăruri tradiționale afgane pe care ați putea dori să le țineți departe în timpul călătoriei dvs. aici.

tradițională

1. Kabuli Pulao (orez și miel aburit)

Kabuli Pulao, mai frecvent cunoscut sub numele de Qabili Palau de către localnici, este o mâncare tradițională afgană, care este un amestec de orez aburit și miel, aroma sa îmbunătățită cu adăugarea de stafide, morcov și o gamă de condimente dulci. „Kabuli” din numele felului de mâncare își ia numele din capitala, Kabul, în timp ce „Pulao” este un tip de fel de orez care este realizat în mod unic cu un proces de gătit în doi pași, o metodă de gătit care este unică printre localnici.

2. Aushak (găluște de praz și scallion)

Aushak, cunoscut și sub numele de găluște din praf și scallion din Afganistan, este un fel de mâncare făcut din găluște, așa cum ar fi sugerat și numele. Cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este că găluștele nu au brânză și carne, dar este gătit în principal cu legume, folosite ca umpluturi în găluște. Făcut din găluște pentru paste, vă puteți bucura și de acest fel de mâncare cu sos de roșii și menta uscată pentru a adăuga aromă în el.

3. Bolani (aluat de făină cu umpluturi)

Bolani este un tip de mâncare tradițională de stradă din Afganistan, care este fabricat din aluat de făină cuplat cu carne umplute, fructe de mare, legume, dovleac sau cartofi. Bolani este adesea servit ca garnitură pentru a însoți masa principală și este bine cunoscut ca un fel de mâncare bogat în proteine, fibre și vitamine. Este minunat să fii mâncat ca gustare dacă cauți ceva ușor de mâncat pentru masă.

4. Sheer Khurma (lapte cu curmale)

Una dintre cele mai bune mâncăruri afgane, Sheer Khurma, înseamnă literalmente „lapte cu curmale” atunci când este tradusă în engleză, este o masă sănătoasă care este esențială pentru luna sfântă a Ramadanului. În mod tradițional, felul de mâncare este adesea servit în dimineața Eid ca mic dejun după rugăciune. De asemenea, este o masă populară pentru a fi servită oaspeților pe tot parcursul zilei. Sheer Khurma este realizat din vermicelli din nailon gătit cu lapte și acoperit cu fructe uscate. Pentru un plus de aromă, șofranul este un ingredient popular pe care localnicii le place să-l folosească pentru a-i oferi un gust unic.

5. Haft Mewa (amestec de fructe)

O celebră mâncare afgană, Haft mewa este o salată de fructe foarte simbolică pentru localnici. În ciuda rețetei sale ușor de făcut, haft mewa este un fel de mâncare foarte important, care este adesea folosit în sărbătoarea locală a Nawroz. Rețeta de bază a acestui fel de mâncare este făcută din fructe uscate și nuci, amestecate într-un castron împreună. Cele mai frecvente tipuri de fructe uscate care sunt folosite în felul de mâncare includ stafidele, alunele, caisele, migdalele, alunele sau nucile. Inutil să spun că acesta este un fel de mâncare foarte sănătos pe care îl puteți savura în Afganistan dacă căutați ceva mai răcoritor și mai puțin greu.

6. Boranee Banjan (vinete cu topping de iaurt)

Boranee Banjan este un fel de mâncare de vinete care este acoperit cu iaurt alături de usturoi, roșii și mentă. Vasul de vinete este de obicei prăjit înainte de coacere. Nivelul picant poate diferi în funcție de preferințele personale, în timp ce unii ar prefera ca acesta să fie puternic salat. Datorită flexibilității felului de mâncare, puteți degusta un alt tip de vinete, dar puteți să savurați în același timp miezul delicios al felului de mâncare.

7. Saji Kabab (miel sau pui prăjit)

Notă editorului: nu există nicio fotografie disponibilă în momentul scrierii

O altă bucătărie iubită din Afganistan, Saji Kabab, este de obicei servită ca miel întreg sau în frigărui, marinată în sare. Unele versiuni ale kababului folosesc pui în loc de miel și de obicei sunt prăjite între mediu și bine făcut. Pentru a adăuga aromă vasului, multora le place să adauge pastă de papaya verde sau orez pentru a însoți vasul. În plus, Saji Kabab este, de asemenea, adesea mâncat cu Kaak, un tip special de pâine sau naan, o pauză coaptă la cuptor.

8. Lavash (pâine subțire cu brânză sau carne)

Lavash este o pâine foarte subțire care poate fi moale sau tare și adesea vine cu un pătrat, dreptunghi sau un cerc. Această mâncare de pâine este coaptă în ceramică pentru a-și păstra gustul original. Lavash este adesea consumat cu brânză sau carne și joacă un rol crucial în nunțile tradiționale, unde are sensul de a aduce fertilitate și prosperitate proaspătului soț.

9. Korme Kofta (chiftele de miel)

Chiftelele de miel afgan sunt cunoscute și sub numele de Korme Kofta în numele local. Mâncarea este de obicei făcută din legume și orez cu fructe ca farfurii. Pentru a adăuga aromă vasului, mulți aleg, de asemenea, să adauge o varietate de alte ingrediente, inclusiv fructe de mare sau cereale în vas. Korme Kofta este un fel principal popular clasic pentru localnici, adesea servit în timpul prânzului sau cinei.

10. Chalow (orez cu chiftele)

Notă editorului: nu există nicio fotografie disponibilă în momentul scrierii

Chalow, care înseamnă literalmente orez, este un fel de mâncare format în principal din chiftele și orez alb. Chiftelele vin în diferite soiuri, în funcție de preferințele fiecăruia. Chiftelele mai frecvente sunt mielul și carnea de vită sau o combinație a ambelor. Pe partea de sus a chiftelelor, felul de mâncare este, de asemenea, acoperit cu ceapă, usturoi și ouă pentru a adăuga aromă. Unii adoră să mănânce Chalow cu sosuri pe bază de roșii sau ceapă. Există mai multe moduri de a mânca acest fel de mâncare, toate în funcție de preferințele dvs., așa că nu uitați să verificați opțiunea pe care o au dacă vi se întâmplă să le găsiți într-un restaurant.

11. Kebabul de miel afgan

Un alt favorit local din Afganistan, afganul Kebab de miel, este un preparat din carne gătit lent, care vine în multe variante, majoritatea oamenilor folosind carne de oaie. Carnea de oaie este marinată pentru o anumită perioadă de timp și apoi prăjită încet într-un mangal, care este grătarul tradițional de cărbune din Afganistan. După ce grăbiți încet kebabul de miel, carnea va fi atât de fragedă încât se va topi în gură. În plus, se potrivește cu sosul verde afgan, care este o combinație de multe condimente.

12. Manto (găluște de carne)

Dacă sunteți familiarizați cu shumai, un popular sum dim chinezesc, Manto, este aproape asemănător cu acel fel de mâncare, doar că are aroma autentică a Afganistanului prin condimentele sale. Este fabricat din înveliș de găluște umplut cu carne tocată sau măcinată și apoi aburit până este gătit. Manto este cel mai bine devorat cu iaurt și sos de roșii sau o baie cu brânză acră numită Qooroot. Un alt lucru minunat despre acest fel de mâncare este că este o opțiune sănătoasă de gustare, deoarece are mai puțin ulei și fără gluten.

Bucurați-vă de arome groase în Afganistan

După cum probabil ați observat, majoritatea mâncărurilor tradiționale din Afganistan sunt disponibile în arome groase, făcându-le astfel preparate recomandate pentru călătorii care preferă să aibă o aromă grea în mâncarea lor. Indiferent dacă sunteți în căutarea unor gustări sau a unei feluri principale, mâncarea tradițională afgană vine cu diferite tipuri de metode de a se potrivi preferințelor multora, așa că nu ezitați să vă bucurați de călătoria dvs. de vânătoare de alimente în Afganistan, păstrându-vă tot stomacul bine hrănit.

Întrebări frecvente despre mâncarea tradițională afgană

1. & nbspCare sunt două băuturi populare în Afganistan?

Două dintre cele mai populare băuturi din Afganistan sunt Chai, un ceai indian și dugh, care este fabricat din iaurt, mentă, sare și apă de trandafiri.

2. & nbspCe carne este comună în Afganistan?

Cea mai folosită carne din Afganistan este mielul. Unul dintre cele mai bune feluri de mâncare aici care implică mielul este kebabul de miel afgan, care este cel mai bine servit cu naan și sos verde afgan.

3. & nbspCe mănâncă la micul dejun în Afganistan?

Micul dejun afgan este foarte simplu. Cu ceaiul ca băutură națională, este o necesitate pe masă în fiecare dimineață, precum și roht, o pâine plată dulce. De asemenea, brânza, oul și gemul sunt o bază obișnuită pentru micul dejun.