Ghid pentru fructe de mare Maine - Smelt
Sezon
stare
Autoritatea de reglementare
Metoda recoltei
Recoltare recreativă
Beneficii și riscuri pentru sănătate
Cumpărare și pregătire
Mărci
Certificări
Link-uri
►Descrierea speciilor
Rainbow mirosea Osmerus moždax
Mirosul curcubeului este un pește mic care trăiește în estuare și în apele offshore și dă naștere în cursuri de apă dulce superficială în fiecare primăvară. Zona istorică a speciei este de la Golful Chesapeake până la Labrador, dar s-a contractat din anii 1950. Mirosul administrat de mare se găsește acum doar în apele de la nord de Long Island Sound.
► Sezon
Pe tot parcursul anului, cu vârf iarna și primăvara.
► Stare
Studiile recente DMR din Maine au arătat că populațiile de miros sunt în scădere în multe porțiuni din Maine. Pentru a permite pescuitului Maine să se recupereze după o scădere a abundenței în jumătatea sudică a coastei, Departamentul de resurse marine din Maine a închis pescuitul cu miros de primăvară de la Stonington până la frontiera New Hampshire, începând cu 14 martie 2014. The Oceanic National and Atmospheric Administration a listat curcubeul mirosit ca Specie federală de îngrijorare în 2004. Vedeți regulamentele de topire din 2019 de la Departamentul Resurse marine.
► Autoritatea de reglementare
► Metoda de recoltare
În Maine, mirosul curcubeului este recoltat în trei activități de pescuit distincte. În lunile de primăvară, pe măsură ce acești pești anadromi se mută în cursuri de apă dulce pentru a depune icre, pescarii îi recoltează cu plase de mână. O piscicultură comercială care operează pe râuri din județul Washington folosește plase de plasă și setci. Sezonul de toamnă susține o pescărie de cârlig și linie de coastă și de coastă. Iarna, pescarii pescuiesc prin gheață pe râurile de maree.
► Recoltare recreativă
► Beneficii și riscuri pentru sănătate
Mirosul curcubeu este o sursă de vitamina B12, seleniu și acizi grași omega-3 cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii și cu mercur. Mirosul curcubeului nu trebuie consumat crud din cauza prezenței posibile a paraziților.
► Cumpărare și pregătire
Mirosul proaspăt are o culoare verde strălucitor, verde argintiu și un miros care amintește de castravete sau pepene verde. Smelturile pot fi prăjite întregi, fierte sau murate.