4 mai 2020 de categoriile Echipei Utopia: Mâncare

alimentară

O listă alimentară sănătoasă nu este cel mai ușor de păstrat. Există o mulțime de alimente nesănătoase, care nu sunt chiar atât de hrănitoare cum ați crede, iar altele sunt prea delicioase pentru binele nostru. Evitarea acestor șase alimente nesănătoase este decizia corectă pentru talia noastră - și pentru buzunarele noastre.

Cu toții vrem să mâncăm alimente sănătoase - cel puțin în teorie. Și având în vedere omniprezența sa, probabil că ați reglat complet sfaturile de dietă, deoarece ați devenit complet confuz cu privire la ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mâncați. Nu există un sfârșit al miturilor legate de alimentele sănătoase și nesănătoase și ceea ce ar trebui sau nu să apară pe o listă de produse alimentare sănătoase. Și asta nici măcar pentru a menționa diferitele diete: de la paleo la mâncare crudă și cu conținut scăzut de carbohidrați, până la veganism sau așa-numita alimentație curată. În cele din urmă, depinde de fiecare dintre noi să decidem ce mâncare ne face să ne simțim cel mai bine.

Dar există unele alimente deosebit de nesănătoase pe piață, care sunt, de asemenea, deosebit de dăunătoare pentru mediu. Acest lucru face mai ușor să le eliminăm (sau să le micșorăm frecvența) în dieta noastră. Și, din fericire, există de obicei o alternativă simplă la fel de bună. Păstrarea unei liste de produse alimentare sănătoase nu este doar pentru binele dvs., ci și pentru binele planetei.

1. Orez alb

Tot orezul nu este creat egal: Pentru a face orez alb, boabele sunt măcinate. Aceasta înseamnă că coaja, tărâțele și germenii sunt îndepărtați din orezul cu cereale integrale. Apoi boabele sunt lustruite, lăsând doar miezul amidon al fiecărui bob de orez. Acest proces elimină elementele nutriționale valoroase. Orezul alb nu vă dăunează corpului în mod direct, dar nici nu are niciun beneficiu: vă umple fără a oferi nutriție.

Un pas deasupra orezului alb este așa-numitul orez fiert. Înainte de a fi dezbrăcat și lustruit, este înmuiat, apoi presurizat și în cele din urmă uscat. Acest proces are ca rezultat absorbția majorității nutrienților în boabele de orez, rezultând o retenție de aproximativ 80% a vitaminelor și mineralelor. Desigur, orezului fiart îi lipsește în continuare fibra de orez integral.

Prin urmare, cel mai sănătos orez este orezul cu cereale integrale. Nu este nici dezbrăcat, nici lustruit și, prin urmare, conține toate fibrele, vitaminele și mineralele posibile. Orezul din cereale integrale este mai brun ca orezul alb și este adesea numit orez brun. Așadar, în loc de orez alb, puneți orez brun organic pe lista dvs. alimentară sănătoasă.

Un produs alimentar preparat în mod similar orezului și utilizat adesea ca alternativă datorită beneficiilor sale prescrise pentru sănătate este quinoa pseudocereală. Datorită popularității sale în creștere ca înlocuitor de proteine ​​organice și implementării sale la modă într-o varietate de feluri de mâncare, abundența sa în supermarketuri și magazine alimentare face ca atenția asupra producției durabile să fie importantă ca niciodată.

Am prezentat aici tot ce trebuie să știți despre quinoa. Citiți: Cereale sănătoase Inca? 9 lucruri pe care trebuie să le știți despre quinoa

2. Bulion de legume instant

Cuburile sau pulberea instantanee de bulion de legume sunt practice pentru prepararea unei supe, bulion sau sos rapid. Dar, în realitate, cu greu există o legumă implicată în acest aliment nesănătos: Sarea este, de obicei, primul ingredient din lista de ingrediente, urmată de MSG, un potențial de aromă obișnuit. Pe lângă potențialii de sare și aromă, bulionul de legume include arome chimice, ulei de palmier și zahăr. Această listă scurtă este un motiv suficient pentru a lăsa bulionul de legume instantaneu de pe lista dvs. alimentară sănătoasă.

O alternativă mai bună sunt bulionele de legume organice - acestea nu pot conține potențatori de aromă sau aditivi discutabili suplimentari. Sau chiar mai bine: gătește un bulion sănătos de legume de casă pe care să îl ai la îndemână și folosește tava cu cuburi de gheață pentru a face porții de unică folosință, la fel de la îndemână ca cuburile de bulion.

A face propriul bulion de legume în loc să cumpărați amestecuri instantanee este, de asemenea, o modalitate excelentă de a pune resturi de resturi de legume destinate coșului de gunoi. De asemenea, economisește bani și lasă loc pe lista dvs. de alimente pentru alte alimente mai sănătoase. Consultați ghidul nostru cu privire la modul de reutilizare creativă a resturilor de legume pentru o inspirație culinară creativă și durabilă.

3. Toate lucrurile făcute cu făină albă

Făina albă de bază creează pâini și prăjituri ușoare, spongioase, deoarece boabele sale, precum orezul alb, au fost eliminate de elementele lor nutritive, lăsând în urmă amidonul. Deși acest lucru ne poate umple rapid, ni s-au furat fibre, vitamine și minerale - și asta ne conduce în cele din urmă la senzația de foame din nou mai devreme.

Pe lângă lipsa lor de substanțe nutritive, produsele de patiserie fabricate din făină albă sunt adesea o alegere nesănătoasă: așa cum știu mulți dintre cei care au urcat pe benzina fără gluten, evitarea făinii albe înseamnă evitarea regulată a produselor bogate în calorii, grăsimi și zahăr prăjituri, prăjituri, cornuri și pâine sandwich. Dar nu trebuie să denigrăm în totalitate făina de grâu - trebuie doar să trecem la făina integrală pentru a profita de beneficiile sale nutriționale.

Și indiferent dacă este vorba de grâu, secară sau chiar spelta: făina integrală conține toate elementele cerealelor și, prin urmare, produsele integrale conțin mai multe vitamine, minerale și fibre pentru a ne menține mai plini mai mult timp.

Fie că este pâine albă sau integrală: ori de câte ori ați rămas pâine veche, nu o aruncați: aceste rețete se bazează pe ea.

4. Cereale pentru micul dejun

Pufuletele de cacao, fulgii de porumb și chiar pachetele instantanee de fulgi de ovăz nu sunt un început bun de zi - sunt aproape de partea de sus a alimentelor noastre nesănătoase. Cerealele pentru micul dejun sunt alimente foarte procesate care conțin adesea mult prea mult zahăr. Sunt bombe cu calorii care abia te umple și trebuie să aibă vitamine și minerale adăugate pentru a le face în vreun fel nutriționale.

În schimb, faceți-vă un castron proaspăt cu fulgi de ovăz din ovăz adevărat sau un granola de cereale integrale de casă, amestecat cu fructe proaspete, în sezon și cu o mână de alune sau nuci. Dacă vă aflați adesea într-o goană de dimineață și sunteți prea puțin timp pentru a pregăti micul dejun, dați rețetei noastre de casă granola baruri o privire pentru o gustare rapidă și ușoară pentru naveta dvs.

5. Barele de proteine ​​și energie

Cine dintre noi nu a scăpat din când în când o bară de proteine ​​sau energie într-o lungă drumeție sau după o alergare, înot sau urcare? Ele ne umplu rezervorul de energie și ne ajută să construim mușchi - sau cel puțin așa credem noi. Cu toate acestea, în realitate, aceste bare sunt departe de a fi naturale sau sănătoase. Concepute să împacheteze un pumn bogat în calorii, aceste bare foarte procesate sunt pline de zahăr adăugat, arome și vitamine și minerale selectate.

Și asta nu este tot: revista Öko-Test din Germania a testat bare energetice în numărul său din februarie 2016 și a constatat că acestea conțin soia OMG, precum și urme de pesticide. Cu siguranță ceva de dat dintr-o listă alimentară sănătoasă.

Sportivii beneficiază mai mult de o dietă sănătoasă și echilibrată decât de bara de energie sau proteine. De exemplu, leguminoasele precum linte și mazăre, cartofi și produse din cereale integrale sunt pline de proteine ​​valoroase. Sau atunci când trebuie să fie portabil, creați-vă propriile bile de energie ca alternativă sănătoasă.

6. Alternative alimentare ușoare și dietetice

Alternativele alimentare ușoare și dietetice promit calorii mai mici, mai puțin zahăr sau mai puține grăsimi decât produsele originale. Adesea, constatăm că tot ceea ce a fost redus a fost pur și simplu înlocuit cu un alt ingredient și, prin urmare, numărul de calorii este greu diferit. Pentru a face produsele ușoare și dietetice plăcute, companiile adaugă potențatori de aromă, arome chimice și îndulcitori.

Este mai bine să consumați alimente neprelucrate decât alternativele alimentare ușoare procesate sau dietetice. De exemplu, amestecați iaurt simplu obișnuit și fructe proaspete, mai degrabă decât să mâncați un iaurt cu fructe dietetice.

Vrei să înțelegi mai multe despre cum să duci o viață sănătoasă? Consultați-ne pe social media pentru mai multe sfaturi și trucuri.

Citeste mai mult:

Acest articol a fost tradus din germană de Hilary. Puteți vizualiza originalul aici: Health Experience: Foodstuff, ceea ce nu trebuie să fim