dintre
Creierul este unul dintre cele mai mari organe din corp și, la fel ca inimile, ficatul și alte organe, este afectat de ceea ce mâncăm și bem. Cu toate acestea, spre deosebire de alte organe, legăturile dintre dietă și creier - și, prin urmare, modul în care gândim și acționăm - nu sunt încă recunoscute pe scară largă.

În ciuda unui număr mare de studii de cercetare revizuite și publicate de colegi, înțelegerea științifică a modului în care alimentele afectează sănătatea mintală este departe de a fi completă. Cu toate acestea, este deja clar că dietele noastre afectează modul în care creierul nostru este creat și modul în care acestea funcționează de-a lungul vieții noastre, de la dezvoltarea fetală până la bătrânețe. Semnificația dietei pentru sănătatea mintală și bunăstare variază, dar nu pare să existe niciun punct în ciclul de viață al omului, în care dieta nu are niciun efect.

Există câțiva nutrienți importanți pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, dar pot funcționa corect numai dacă sunt disponibile și o gamă largă de alți nutrienți, în cantități corecte și proporțional între ele. Nu există „glonț magic” sau un singur nutrient care să dețină cheia sănătății mintale și a bunăstării.

Combinația de nutrienți care este cel mai frecvent asociată cu o bună sănătate mintală și bunăstare este după cum urmează:

  • acizi grași polinesaturați (în special tipurile de omega 3 găsite la peștii uleioși și la unele plante);
  • minerale, precum zincul (în cereale integrale, leguminoase, carne și lapte), magneziu (în legumele cu frunze verzi, nuci și cereale integrale) și fierul (în carnea roșie, legumele cu frunze verzi, ouăle și unele fructe); și
  • vitamine, cum ar fi folatul (în legumele cu frunze verzi și cerealele îmbogățite), o gamă de vitamine B (produse din cereale integrale, drojdie și produse lactate) și vitamine antioxidante precum C și E (într-o gamă largă de fructe și legume).

Acesta este, desigur, același tip de dietă sănătoasă echilibrată, care este recomandat pe scară largă pentru a reduce riscul de a dezvolta boli coronariene, accidente vasculare cerebrale, o serie de tipuri de cancer, diabet și o serie de tulburări și afecțiuni digestive.

Persoanele care consumă diete cărora le lipsește una sau mai multe dintre această combinație de grăsimi polinesaturate, minerale și vitamine și/sau conțin prea multe grăsimi saturate (sau alte elemente, inclusiv zahăr și o gamă largă de produse chimice alimentare și agricole) par să prezinte un risc mai mare de dezvoltând următoarele condiții:

  • Tulburare de deficit de atenție/hiperactivitate (ADHD)
  • O serie de condiții depresive
  • Schizofrenie
  • Demență, inclusiv boala Alzheimer

Dovezile de până acum o fac nu arată că aceste condiții pot fi prevenite sau vindecate numai prin dietă. Cu toate acestea, se acumulează dovezi că combinația de grăsimi polinesaturate, minerale și vitamine poate ajuta la:

  • ameliorează simptomele unor boli mintale;
  • îmbunătățirea eficacității medicației pentru anumite afecțiuni; și
  • reduce efectele secundare neplăcute ale unor medicamente.

Dieta care ne-ar oferi cantitatea și echilibrul corect al acestor nutrienți ar conține:

  • o mulțime de legume și fructe diferite,
  • o mare varietate de cereale integrale, nuci, semințe și leguminoase,
  • și niște ocazional pește gras, carne slabă și produse lactate.

Alimentație, sănătate mintală și evoluție

Are un sens evolutiv că acest tip de dietă ar fi bună atât pentru sănătatea noastră fizică, cât și pentru cea mentală. Când proviziile alimentare erau abundente, strămoșii noștri ar fi consumat în general acest tip de dietă. Din păcate, nu asta mâncăm majoritatea dintre noi acum.

Revoluțiile agricole și industriale, urmate de globalizarea comerțului mondial cu alimente, înseamnă că majoritatea oamenilor din țările bogate (și din ce în ce mai mari în țările sărace) mănâncă:

  • cantități mici din câteva tipuri de legume și fructe;
  • foarte puține produse din cereale integrale - carbohidrații noștri sunt în cea mai mare parte rafinați (cum ar fi zahărul și produsele din făină albă) - și dintr-o gamă foarte îngustă de cereale (90% din caloriile din cerealele consumate în Marea Britanie provin din grâu);
  • foarte putin peste gras,
  • dar cantități mari de carne, produse din carne și produse lactate produse intens;
  • combinații necunoscute (și, eventual, de necunoscut) de produse chimice alimentare și agricole, fie ca aditivi intenționați, fie ca reziduuri accidentale.

Drept urmare, în loc ca dietele noastre să ofere o combinație sănătoasă de grăsimi polinesaturate, minerale și vitamine, consumăm prea multe grăsimi saturate, zahăr și sare și nu sunt suficiente vitamine și minerale. Analiza noastră a cercetării indică faptul că această dietă nu este doar obezitatea, bolile cardiovasculare, diabetul și unele tipuri de cancer, ci poate contribui, de asemenea, la creșterea ratelor de sănătate mintală și comportament antisocial.