Acest articol conține doar informații generale și nu recomandă și nu susține niciun tratament special. Nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de propriul medic sau de personalul medical sau medical.

îmbunătăți

Nu contează cât de rău îți doare oasele sau cât de intens te doare pieptul tău rece - slăbirea lichidului fierbinte al unui castron consistent cu supă de pui te va face cu siguranță să te simți mai bine.

Ciorbele de pui sunt considerate la nivel internațional ca alimente iubite de confort cu puteri de remediere. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți stilul de supă - un laksa de pui malaysian, un soto ayam balinez, amgyetang coreean, supă de pui de lămâie grecească (avgolemono) sau o supă de chiftelă de pui persană (gundi) - și spălați-o cu o porție suplimentară de vege pentru o sănătate bună.

După ce ați terminat felul de mâncare pe bază de păsări de curte, acordați-vă ceva timp pentru a reflecta. Te-ai simțit mai bine pentru că supa de pui pe care tocmai ai devorat-o vindecă sau credința ta într-un mit supă a produs un efect placebo?

„Este cunoscută și sub numele de penicilină evreiască. Bunica mea făcea tot timpul bulion de oase de pui. Și chiar a funcționat. ”

Supa de pui chiar te face să te simți mai bine?

Sharon Selby este un mare avocat al puterii vindecătoare a supei de pui. Ea îi spune lui SBS că rețeta israeliană a bunicii sale pentru supă de pui și bile matzo o ajută să lupte împotriva răcelii obișnuite.

„Este cunoscută și sub numele de penicilină evreiască”, spune Selby, susținând tratamentul alternativ la episodul trei din Medicină sau mit? difuzat pe SBS luni 3 iunie la 20:30. „Bunica mea făcea tot timpul bulion de oase de pui. Și chiar a funcționat. ”

Sharon Selby este un mare avocat al puterii vindecătoare a supei de pui și aduce rețeta familiei sale în panou.
Sursa: Medicină sau Mit?

După cum explică Selby în noua serie SBS, obișnuia să sufere de răceli și gripă, care s-au transformat ulterior în pneumonie. Sătulă de starea de sănătate a ei, ea a reînviat remediul bulionului de oase al bunicii în bucătărie. Selby spune că supa a împiedicat apariția răcelii și a gripei în gospodăria ei de atunci.

„Când fac bulion este atât de multă dragoste, încât știu că copiii mei vor obține toți nutrienții uimitori care provin din oase.”

Un efect antiinflamator

Credința seculară în capacitatea supei de pui de a ajuta la frig datează din scrierile grecești și mai târziu, medicul și filosoful evreu egiptean, Moshe ben Maimon. El a sugerat că vasul ar putea ajuta la ameliorarea simptomelor căilor respiratorii în secolul al XII-lea.

Teoria lui Maimon a fost susținută de cercetare, în special, un studiu publicat în 2000 în revista științifică, CHEST. Dovezile au constatat că supa de pui poate produce un efect antiinflamator.

Cercetătorii au descoperit că supa de pui a redus mișcarea neutrofilelor - cea mai comună celulă albă din sânge care apără corpul împotriva infecțiilor. Acest lucru poate reduce activitatea în tractul respirator superior, care poate provoca simptome asociate cu o răceală.

Booster de imunitate

Un purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia, Joel Feren, explică faptul că puiul conține o serie de substanțe nutritive cheie care pot ajuta la susținerea unui sistem imunitar sănătos.

„Acesta este fierul, zincul și proteinele”, spune Feren pentru SBS. „Și apoi, dacă poți introduce niște legume în supă, vei primi mai mulți antioxidanți pe bază de plante și chiar și o cantitate de vitamina C. Deci, supa de pui bifează multe cutii nutriționale.

Hidratare pentru corpul tau

Să nu uităm de conținutul de apă din spatele supei de pui. Feren amintește SBS că vasul poate acționa și ca instrument pentru hidratare.

„Supa de pui este, de asemenea, hidratantă”, spune el. „Trebuie să ținem cont de asta mai ales atunci când cineva se simte rău și trebuie să-și păstreze fluidele.”

„Carbohidrații din tăiței de supă vă pot ajuta să umpleți mai mult, ceea ce vă va ajuta din nou să dormiți”.

E timpul somnoros

Consultanta în somn și cofondator al Sleepy Starz, Emily Duffell, spune că un bol bun cu supă caldă de pui te poate adormi. „Puiul este o proteină despre care se știe că are un nivel ridicat de triptofan”, explică Duffell. „Triptofanul ajută la producerea serotoninei, care favorizează somnul. După ce ați mâncat, există un proces în mai multe etape în care triptofanul este descompus înainte de a deveni serotonină.

"Bulionul poate avea, de asemenea, niveluri ridicate de triptofan, în funcție de modul în care este fabricat și de ce ingrediente au fost utilizate."

Duffell recomandă să aveți supă de pui cu câteva ore înainte de a dori să dormiți noaptea.

„A mânca prea târziu poate provoca efectul opus dacă supa nu a fost digerată corect”, spune Duffell. "Adăugarea multor legume poate fi satisfăcătoare, precum și unele tăiței. Glucidele din tăiței de supă vă pot ajuta să vă umpleți mai mult, ceea ce vă va ajuta din nou să dormiți."

Un fel de mâncare consistentă după naștere

Bucătăria Hakka, stilul de gătit al popoarelor Hakka originare din nordul Chinei înainte de a se muta în provinciile sud-chinezești în anii 1270, prezintă o supă de pui semnată numită niang jiu ji [娘 酒 鸡].

Hazel Xing din Sydney, care este de origine Hakka și vorbește dialectul Hakka, spune că numele supei se traduce direct prin „puiul de vin al mamei”.

„Credem că această supă de pui poate [restabili sănătatea] femeilor care au născut”, spune Xing.

„Se face cu pui și un vin local de orez glutinos - pe care îl gătești împreună cu ghimbir și curmale roșii. Acest vin de orez glutinos a fost numit „vinul mamei” [niang jiu], deoarece se crede că este bun pentru femei/mame. ”

„Credem că această supă de pui poate [restabili sănătatea] femeilor care au născut”.

Deși nu există un singur fel de mâncare care să le vindece, Feren este de acord că supa de pui poate umple rezervele de energie epuizate la femeile care tocmai au născut.

„Odată ce ne uităm la funcția imună și la producția de hormoni, ne uităm și la substanțele nutritive cheie - fier, zinc, proteine, vitamina C, [care se găsește în supa de pui]”, spune Feren.

"Deci, există ceva adevăr în furnizarea de supă de pui unei femei care tocmai a trecut prin calvarul care este nașterea."

Cu toate acestea, adaugă Feren, nu există niciun fel de mâncare sau ingredient superalimentar care să îi ajute pe toți să se simtă bine tot timpul. „Penicilina evreiască, supa de pui, este cu siguranță reconfortantă atunci când nu ne simțim bine, dar nu este panaceu”.

Remediile alternative sunt pur și simplu un mit sau au un loc alături de medicina modernă? Medicină sau mit? îi urmărește pe australienii de zi cu zi, în timp ce își pun remediile de sănătate diverse și uneori divizive către un grup de experți medicali, condus de Dr. Charlie Teo, în speranța de a fi selectați pentru un proces din lumea reală.

#MedicineorMyth este o serie de opt săptămâni difuzată luni seara la 20.30 pe SBS și apoi toate episoadele sunt disponibile pe SBS On Demand.