Ce lapte este cel mai potrivit pentru dvs. va depinde de prioritățile și nevoile dvs. nutriționale.

cocos

Laptele de nucă de cocos a devenit una dintre cele mai populare opțiuni de lapte nedairy și este una care nici măcar nu era pe radar atunci când am făcut comparația inițială a laptelui fără lapte în 2009. Deci, astăzi, voi face un comparație cap la cap între laptele de vacă și laptele de cocos. După cum veți vedea, este imposibil să declarați un câștigător clar - care este cel mai potrivit pentru dvs., va depinde de prioritățile și nevoile dvs. individuale.

Cum se face laptele de cocos?

Toate produsele din lapte de nucă de cocos, indiferent dacă sunt în cutii sau cutii de carton, sunt realizate prin răcirea cărnii de nucă de cocos și presarea acesteia pentru a extrage lichidul. Dacă este lăsat să stea, uleiul de cocos se va separa și se va ridica la vârf, în același mod în care crema se va ridica la vârful laptelui neomogenizat. Conținutul de grăsime poate fi apoi ajustat prin eliminarea unei părți din grăsime și/sau adăugarea de apă pentru a o subția.

Veți găsi lapte de cocos conservat în două varietăți: regulat și ușor. Consumul regulat de lapte de cocos este comparabil cu smântâna ușoară, în ceea ce privește grăsimile și caloriile. Consumul ușor de lapte de cocos este mai aproape de conținutul de grăsimi și calorii al laptelui integral. Ambele au o aromă de cocos foarte pronunțată și sunt utilizate în general în supe bogate, sosuri și deserturi.

Laptele de cocos pe care îl veți găsi în cutii este mult mai diluat decât laptele de cocos conservat. Se adaugă de obicei cantități mici de sare, zahăr și alte arome, împreună cu diferite gume sau geluri care acționează ca emulgatori pentru a nu se separa. De asemenea, se adaugă calciu și vitamina D pentru a face profilul nutrițional mai apropiat de cel al laptelui de lapte.

Veți găsi, de asemenea, cremă pe bază de nucă de cocos, concepute pentru a fi utilizate în cafea și alte băuturi calde. Acestea sunt mai puțin diluate. Acestea conțin emulgatori, dar de obicei nu au adăugat calciu sau vitamina D.

În tabelul următor, puteți vedea cum se compară laptele de cocos și cremă cu laptele de vacă și jumătate și jumătate, din punct de vedere nutrițional. După cum puteți vedea, laptele de nucă de cocos simplu neîndulcit are doar aproximativ jumătate din numărul de calorii decât laptele degresat. Cu toate acestea, laptele de cocos nu conține proteine, comparativ cu aproximativ 8 grame pe porție cu lapte de vacă. Laptele de cocos este, de asemenea, foarte scăzut în carbohidrați, în timp ce laptele are aproximativ 12 grame de carbohidrați pe porție sub formă de lactoză sau zahăr din lapte.

Deci, dacă sunteți intolerant la lactoză sau alergic la proteinele din lapte, laptele de cocos oferă un avantaj clar. Dacă încercați să includeți mai multe proteine ​​în mese, laptele de cocos vă va fi de puțin ajutor.

Lapte de vacă versus lapte de cocos

Uleiul de cocos este mai sănătos decât untul?

Practic toate caloriile din produsele din lapte de cocos provin din grăsimi - și practic toate acele grăsimi sunt saturate. Prin comparație, aproximativ jumătate din grăsimea din laptele de vacă este saturată și jumătate este nesaturată.

Există destulă dezbatere cu privire la faptul dacă grăsimile saturate din laptele de cocos sunt sau nu bune sau rele pentru dvs. Am despachetat această problemă în episoadele anterioare, cel mai recent Cum vă afectează uleiul de cocos colesterolul? (Ep # 271). Cu toate acestea, în acest caz, deoarece băuturile din lapte de cocos au un conținut relativ scăzut de grăsimi, nu sunt sigur că într-adevăr contează.

Este laptele de nucă de cocos o opțiune mai bună pentru lactate?

Laptele de cocos este, evident, un aliment pe bază de plante. Pentru cei care nu doresc să consume produse de origine animală, laptele de cocos s-ar potrivi cu siguranță. Cu toate acestea, alte lapte pe bază de plante pot oferi unele beneficii nutriționale față de laptele de cocos. Laptele de soia, de exemplu, conține proteine ​​de înaltă calitate. Laptele de cânepă conține acizi grași omega-3. Laptele de ovăz conține fibre. (Laptele de cocos nu conține niciunul dintre acești nutrienți).

Concluzia este că alegerea laptelui de vacă, a laptelui de cocos sau a oricăreia dintre celelalte opțiuni neactive va depinde de prioritățile tale nutriționale și de alte priorități, ca să nu mai vorbim de preferințele tale gustative. Dacă sunteți cineva care nu se bucură de gustul de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos sau cremă probabil nu va fi preferatul dvs. Dar dacă sunteți un fan, poate fi chiar lucrul acesta!

Ce pui pe cereale sau în cafea? Postează-ți favoritul mai jos sau pe noua pagină de Facebook a podcastului. Știați că puteți obține toate sfaturile mele nutriționale în timp ce sunteți în mișcare? Abonați-vă la podcastul Nutrition Diva pe Apple Podcast, Stitcher sau oriunde ascultați și nu veți pierde niciodată și episod!

Despre autor

Monica Reinagel este o nutriționistă autorizată, autoră și creatoare a unuia dintre cele mai bine clasate podcasturi de sănătate și fitness ale iTunes. Sfaturile ei sunt prezentate în mod regulat în emisiunea TODAY, Dr. Oz, NPR și în principalele ziare, reviste și site-uri web ale națiunii. Aveți o întrebare nutrițională? Apelați linia de ascultători Nutrition Diva la 443-961-6206. Întrebarea dvs. ar putea fi prezentată în emisiune.