2 - Nu mi-a plăcut

codus

O brasă rapidă este cea mai bună modalitate de a păstra peștele alb slab, precum codul, incredibil de umed. Fileurile se gătesc într-un sos care fierbe ușor, îmbibat cu abur aromat în tigaia acoperită. Aceasta este o metodă ideală pentru alți pești albi slabi care se pot usca ușor, cum ar fi halibut, eglefin, bas cu dungi sau ciorap.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline

1 praz mediu, de culoare albă și verde deschis, feliat în jumătăți de lună subțiri

1 bec de fenicul mediu, feliat subțire (aproximativ 1 1/2 căni)

1 lingura pasta de rosii nesarata

2 catei de usturoi, tocati

1 suc de scoică de sticlă

1/2 cană roșii tocate mărunt

1 1/2 uncii (aproximativ 1/3 cană) de măsline Castelvetrano fără sâmburi, înjumătățite

1/2 linguriță sare kosher, împărțită

4 (6 oz) file de cod fără piele (grosime de aproximativ 3/4 inch)

2 cesti de cuscus din grau integral

Pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate (opțional)

Pene de lămâie (opțional)

Nutriție

Zaharuri adăugate 0g

Potasiu 15% DV

Cum să o faci

Încălziți uleiul într-o tigaie de 12 inci cu față înaltă peste medie-înaltă. Adăugați praz și fenicul; gatiti, amestecand des, pana se inmoaie, aproximativ 7 minute. Se adaugă pasta de roșii și usturoiul; gatiti, amestecand constant, pana cand este parfumat, aproximativ 1 minut. Se amestecă sucul de scoică, roșiile, măslinele, 1/2 cană de apă și 1/4 linguriță de sare; aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzută; se fierbe la foc mic până se reduce puțin, aproximativ 10 minute. Reglați căldura după cum este necesar pentru a menține un foc foarte mic.

Presară codul cu 1/4 linguriță de sare rămasă. Pestele Nestle în amestec de roșii; acoperiți și gătiți până când se termină peștele, aproximativ 10 minute. Serviți amestecul de cod și roșii peste cuscus. Se ornează cu pătrunjel și lămâie, dacă se dorește.

Înscrieți-vă la Buletinul informativ Daily Light

Idei rapide pentru cină, sfaturi nutriționale și rețete proaspete de sezon.