Ingrediente pentru 1 persoană
Principalul
cartofi - 1 kg ciuperci - 350 g mărar - 1 ramură de cimbru - 3 g turmeric - 1 linguriță făină - 600 g apă - 200 g drojdie proaspătă - 50 g ulei vegetal - 100 ml zahăr - 3 lingurițe sare - 1 lingură
Diluați drojdia în apă caldă cu zahăr, lăsați-o să se infuzeze într-un loc cald. Se toarnă ulei vegetal în drojdia crescută, se adaugă făină, amidon de cartofi, 0,5 lingurițe de turmeric, un vârf de sare. Frământați un aluat foarte gros. Frământați foarte atent. Puneți într-un loc cald, acoperind cu un film sau un capac. Când aluatul este dublat, frământați-l și lăsați-l să crească din nou.
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Se fierbe cu sare, porumb și crenguțe de cimbru. Scurgeți-o în zăpadă.
Ciuperci de pădure, am boletus, dar dacă sunt albe, se va dovedi o capodoperă! se toacă, se prăjește până se înmoaie, se sare și se piperează la final. Pregătisem deja ciuperci, tocmai le-am dezghețat și am scurs lichidul prin zgura.
Marar tocați mărunt și amestecați cu cartofi.
Ia ciuperci. Pentru vâscozitate mai mare, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau maioneză.
O bucată de aluat de lăsat la decor. Rulați partea principală într-un strat de formă dreptunghiulară cu grosimea de 4-5 mm. Puneți umplutura în mijloc. Faceți tăieturi cu un cuțit. Lățimea benzilor este de 2,5-3 cm.
Înfășurați aluatul cu o coadă de la stânga la dreapta. Bucățile extreme de aluat sunt lăsate să formeze coada și capul.
Folosind restul de aluat, modelează capul, ochii, labele și coada.
Foarfeca, chiar vârful pentru a face incizii în acele locuri în care ar trebui să fie dinții.
Faceți incizii similare pe nas și peste spate. Am făcut toate acestea pe hârtie de copt pentru a ușura mutarea lui Krokosh pe o foaie de copt. Ungeți produsul finit cu ulei de măsline sau maioneză sau cu un ou. Desigur, dacă folosești un ou, culoarea va fi mult mai strălucitoare, dar eu, ca măsură de precauție, pun turmeric la test.
Se coace la 180 * 30-40 minute.
Am primit un crocodil nebun, așa că l-am numit „Crocodil”, în cinstea personajului din desenul animat cu același nume.
Totul conform regulilor de coacere este un kulebyak, aluatul este subțire și uniform și există o mulțime de umpluturi!
Și asta după degustare, aspectul lui Krokosh nu s-a pierdut, doar s-a scurtat)))