Ca asociat Amazon, câștigăm din achiziții eligibile.
Chiar și cele mai sănătoase alimente pot pierde nutrienți cheie în timpul procesului de gătit. Fie că sunt fierte, braconate sau la grătar, legumele și carnea pe care le iubiți își pot pierde cu 40% sau mai mult din bunurile lor sănătoase atunci când sunt gătite. Cu toate acestea, deoarece o friteuză de aer păstrează suprafața alimentelor uscate și gătește cu aer cald în circulație, acest proces asigură că alimentele dvs. păstrează mai mulți nutrienți cheie. Deci prăjirea cu aer distruge substanțele nutritive? Probabil - dar nu atât de multe ca alte metode de gătit.
De ce Air Fry?
De fapt, multe surse de sănătate recomandă prăjirea cu aer ca metodă alternativă de gătit pentru persoanele care fac dieta care speră să mănânce alimentele pe care le iubesc într-un mod mai sănătos. O friteuză cu aer nu este un dispozitiv magic care poate produce miraculos bucătăria perfect sănătoasă, este o modalitate excelentă de a găti alimentele într-un mod mai rapid și mai sănătos, protejând în același timp substanțele nutritive cheie pe care le doriți pentru un stil de viață mai sănătos.
Epuizarea sau modificarea nutrienților apare de obicei atunci când alimentele sunt gătite la temperaturi ridicate pentru o perioadă extinsă de timp, în special într-un mediu umed, cum ar fi o oală cu apă clocotită sau o friteuză. Acest lucru face ca friteuza cu aer să fie un lucru nebunesc pentru un stil de viață sănătos, deoarece aceste aparate mici asigură timpuri rapide de gătit în căldură uscată.
Pot fi conservați nutrienții în timpul procesului de gătit?
Dacă nu mâncați o dietă curată de alimente crude, nu există nicio modalitate de a păstra toți nutrienții din legumele pe care le iubiți. Orice metodă de gătit, de la prăjirea la grătar, va provoca un anumit nivel de pierdere a nutrienților, mai ales atunci când vine vorba de vitaminele cheie, cum ar fi C și B. Concluzia? Căldura și apa modifică substanțele nutritive din alimentele pe care le consumăm. Asta înseamnă că procesul de gătire este obligat să epuizeze cel puțin o parte din valoarea nutrițională găsită în legumele preferate.
Totuși, trebuie să rețineți că procesul de gătit vă poate face și legumele mai sănătoase. Când sunt gătite, unele alimente eliberează mai mulți antioxidanți și minerale decât legumele crude, potrivit Globe and Mail.
Cele mai bune metode de gătit pentru reținerea nutrienților
- Prăjire cu aer
- Aburire
- Gratar
- Coacere sau prăjire
Fiecare dintre aceste metode este eficientă pentru reținerea nutrienților, atâta timp cât alimentele protejează de contactul direct cu căldura. De exemplu, dacă vă decideți să vă legați legumele, asigurați-vă că le înfășurați în folie sau le așezați într-o cutie de protecție. În mod similar, coșul de friteuză servește la protejarea alimentelor, astfel încât să nu intre niciodată în contact cu căldura directă.
Pentru mai multe informații despre prăjirea cu aer sănătos, consultați articolul nostru, 7 beneficii ale consumului de alimente gătite într-o friteuză cu aer.
În plus, o friteuză de aer circulă căldură uscată, care este mai puțin probabil să epuizeze vitaminele și mineralele găsite în alimentele gătite acasă decât alte metode, cum ar fi prăjirea și fierberea. Pe scurt, veți obține în continuare toți antioxidanții sănătoși găsiți în legumele sănătoase și este mai puțin probabil să pierdeți substanțele nutritive cheie atunci când vă prăjiți acasă.
Procese de gătit Cel mai probabil să epuizeze nutrienții
- Fierbere
- Braconaj
- Fierbinte
- Prăjire adâncă
Când vă scufundați în apă, alimentele pe care le fierbeți, le braconați sau le prăjiți sunt expuse la temperaturi calde și umede pentru o perioadă mai lungă de timp decât metodele alternative de gătit, cum ar fi prăjirea cu aer. Prin urmare, cel mai bine este să alegeți o altă opțiune de gătit decât cele enumerate mai sus.
În special, prăjirea este cea mai probabil să fie nesănătoasă și poate fi considerată, de asemenea, periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Când este complet scufundat în ulei de opărire cu grăsimi și calorii, alimentele își vor pierde valoarea nutrițională și vor absorbi în același timp grăsimi saturate și calorii. Alimentele prăjite au fost, de asemenea, legate de boli care pun viața în pericol, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
rezumat
Dacă alimente bogate în substanțe nutritive, sănătoase, îl urmărești, atunci este mai bine să gătești cu o friteuză cu aer. Nu numai că produce acea aromă de „mâncare prăjită” fără vinovăție, dar tehnologia sa rapidă de aer este, de asemenea, mai puțin probabilă să epuizeze beneficiile pentru sănătate ale alimentelor pe care le consumați în comparație cu alte metode de gătit.