| chee-wee froot |
Ce este un kiwi?
Exteriorul maro și păros al acestui fruct în formă de ou nu pare promițător, dar în interior este o poveste diferită - carne dulce, cedantă, verde strălucitoare, frumos presărată cu semințe negre.
Aroma este distinctivă, dar greu de identificat - unii spun că este ca o căpșună, alții spun că ananasul. Este numit după pasărea cu același nume din Zeelandă, unde este, de asemenea, cultivată, deși celălalt nume al său, agrișul chinezesc, reflectă țara de origine originală.
Foarte bogat în vitamina C, kiwi este mult mai bine consumat crud - gătitul distruge conținutul de vitamine și culoarea verde. Enzimele pe care le conține îl face bun pentru frământarea cărnii, dar vor face ca laptele să se coaguleze și să prevină apariția gelatinei și aspicului, așa că nu încercați înghețata cu kiwi sau jeleul.
Când sunt kiwi în sezon?
Alegeți cei mai buni kiwi
Mergeți după fructe ferme care dau ușor când sunt stoarse ușor. Evitați fructele ridate și vânătăi.
Cum să pregătiți kiwi
Îndepărtați pielea cu un cuțit sau un cojitor de legume, apoi tăiați sau tăiați felii. Alternativ, pentru a o mânca ca gustare, tăiați-o în jumătate și scoateți carnea cu o linguriță.
Cum se păstrează kiwii
Dacă sunt coapte, păstrați-l în frigider - vor dura aproximativ săptămâna. Dacă nu este copt, păstrați-l la temperatura camerei.
Cum să gătești kiwi
Încercați fructe de kiwi feliate și utilizate în budinci precum pavlova; amestecat într-un smoothie; folosit ca o frecare sau într-o marinată pentru carne sau calmar.